Recipe para sa malutong na tubo ng waffle iron
Nilalaman
Ano pa ba ang mas sasarap pa sa malutong at lutong-bahay na wafer rolls na puno ng malambot at masarap na cream? At kung ihahain mo ang mga ito kasama ng isang tasa ng mabangong tsaa o kakaw?.. Wala ka nang maisip na mas sasarap na panghimagas.
Ang lasa ng mga waffle na ito ay lasa ng pagkabata, at malamang na naaalala natin itong lahat. Kaya bakit hindi mo iregalo sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay ang napakasarap na pagkain na ito? Ang kailangan mo lang gawin ay hukayin ang lumang Soviet electric waffle iron... Siyempre, gagana nang maayos ang isang moderno, ngunit ang mabigat, malaki, ngunit hindi kapani-paniwalang maaasahang metal waffle iron ang magbabalik sa iyo sa pagkabata.
Ang mga waffle ay ginawa ayon sa teknolohiyang GOST
Paano gumawa ng perpektong wafer rolls? Simple lang: gamitin ang karaniwang recipe ng GOST. Ang mga roll ay magiging malutong at matutunaw sa iyong bibig.
Kakailanganin natin:
- harina ng trigo - 260 g
- asukal na butil - 225 g
- vanilla (vanilla pod o vanilla sugar)
- inuming tubig - 270 ml
- pula ng itlog - 1 piraso
- soda - 1 gramo
- mantikilya - 30 g
- puti ng itlog - 2 piraso
- sitriko asido - 1 g
- kurot ng mga patong
Kaya, simulan na natin ang paghahanda ng masa para sa mga waffle "mula pagkabata." Para gawin ito, tunawin ang mantikilya. Hiwalay, haluin ang pula ng itlog, baking soda, asin, at 110 ml ng tubig. Haluing mabuti hanggang sa lumambot. Magdagdag ng 100 g ng asukal at isa pang 110 ml ng tubig. Pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng harina na kailangan para sa masa. Haluin gamit ang spatula, pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina at vanilla (kung gumagamit ka ng vanilla pod, hatiin ito nang pahaba at kalkalin ang vanilla gamit ang kutsilyo). Panghuli, hinihiling ng recipe na ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa masa nang manipis at haluin gamit ang mixer sa loob ng isa pang 8-10 minuto.
Habang nakapahinga ang batter, painitin muna ang waffle iron. Sunod, magbuhos ng kaunting batter sa ibabaw na may ribed at isara ang takip. Kadalasan, ang isang waffle cone sa electric waffle iron ay inaabot ng 3 hanggang 5 minuto para maluto (ngunit maaaring mas matagal depende sa lakas at laki ng waffle iron).
Habang mainit at nahuhubog pa ang waffle, igulong ito sa isang rolling pin o katulad na bagay upang makabuo ng hugis tubo. Kapag tuyo na, itabi ito sa isang plato.
Pagkatapos ng proseso ng pagbe-bake, kailangan nating magtrabaho sa cream na pupuno sa ating mga tubo.
Ang recipe ng cream ay napakasimple: maglagay ng 125 g ng asukal, citric acid, at 50 ml ng tubig sa isang kaserola. Ilagay ito sa katamtamang apoy at lutuin hanggang sa kumulo. Kapag nagsimulang bumula ang syrup, hinaan ang apoy. Lutuin hanggang sa bahagyang maging dilaw ang syrup at maabot ang nais na lagkit. Madaling suriin: maglagay ng isang patak ng syrup sa isang tasa ng tubig na may yelo. Kung ito ay namuo sa ilalim ng tasa na parang bukol, perpekto na ang lahat, at maaari mo nang alisin ang syrup sa apoy.
Inirerekomenda ng resipe ang pagdaragdag ng asin sa malamig na puti ng itlog upang tumigas ang mga ito. Simulan ang paghahalo gamit ang mixer sa mababang bilis, pagkatapos ay dagdagan sa mataas na bilis. Kapag tumigas na ang bula, simulan ang pagbuhos ng syrup habang patuloy na hinahalo ang cream. Kung hindi ito sapat na matamis, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng pulbos na asukal, ngunit iyon ay usapin ng panlasa.
Punuin ng krema ang mga pinalamig at pinatigas na tubo. Magagawa mo ito gamit ang pastry bag o isang regular na kutsarita. Narito ang isang napakasimpleng recipe ng waffle gamit ang teknolohiyang GOST.
Mga Tubo ng Matamis na Sungay
Ang resipe na ito ay tunay na kasiyahan ng mga mahilig sa matamis. Isang matamis at malutong na wafer na pinares sa chocolate icing at sa pinakamasarap na buttercream... Walang makakatanggi sa cone na ito, sigurado 'yan.
Para sa pagsusulit:
- Mantikilya - 200 g
- itlog ng manok - 2 piraso
- asukal na butil - 300 g
- harina - 3.5 tasa
Para sa krema:
- krema 33% - 1 kutsara
- asukal - 500 g
- cream fixative - 1 pakete
- tsokolateng gatas - 30 g
- maitim na tsokolate - 30 g
- mantikilya - 20 g
Ang resipe ng masa ay ang mga sumusunod: tunawin ang mantikilya, batihin ang malamig na itlog na may asukal hanggang sa tumigas, at pagsamahin ang lahat sa isang mangkok. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang harina, haluing mabuti gamit ang spatula. Painitin ang waffle iron at i-bake ang mga waffle sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos maluto, igulong ang mga ito nang pahaba.
Ihanda ang glaze: tunawin ang tsokolate kasama ang isang piraso ng mantikilya sa isang kaserola. Ipahid ang glaze sa loob ng tubo. Palamigin hanggang sa tumigas ang tsokolate. Isa itong kapaki-pakinabang na paraan. Ang glaze na bumabalot sa loob ng wafer ay pinoprotektahan ito mula sa wet cream at pinapanatiling malutong ang mga dingding ng tubo sa mahabang panahon.
Sa isang mangkok, haluin ang heavy cream na may asukal at, pagkatapos ng 5-6 minuto, idagdag ang fixing powder, gaya ng inirerekomenda sa recipe. Lagyan ang mga cone ng inihandang cream. Ang maganda sa homemade wafer cones ay maaari mo itong lagyan ng kahit gaano karaming cream ang gusto mo. Ginagawa lamang nitong mas masarap at kanais-nais ang mga ito.
