Mga Matamis na Puff Pastry

Mga cake na may protein cream

Maraming mga recipe para sa ulam na ito, at ang pinakamahirap na bahagi ng bersyong ito ay ang custard, na may lapot na nakapagpapaalaala sa pinong marshmallow.

Kaya, para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 4 na protina;
• 2 piraso ng puff pastry;
• 200 gramo ng asukal;
• 100 gramo ng mga sariwang berry na iyong napili;
• 3 kutsara ng pulbos na asukal.

Inaabot ng halos isang oras ang paghahanda ng panghimagas na ito. Ang masa ay tinutunaw sa loob ng dalawampung minuto sa temperatura ng silid, inilulon, at hinihiwa sa mga hugis. Maaari itong maging simpleng mga parisukat o bilog, o mas kakaiba pa (mga bulaklak, bituin, hayop). Para gawin ito, bumili lamang ng mga cookie cutter, na mabibili sa kahit anong supermarket.

Ngayon na ang oras para painitin ang oven sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit). Ihurno ang keyk sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto, hanggang sa maging golden brown. Iba-iba ang mga recipe, at ang pangunahing pokus dito ay ang cream, na nangangailangan ng espesyal na atensyon.

Ilagay ang mga puti ng itlog sa isang mangkok at ilagay ang mga ito sa double boiler. Ang init ay magpapadali sa proseso ng paghahalo. Haluin ang mga puti hanggang sa bumula, habang dinadagdagan ng asukal. Idagdag ito nang paunti-unti, iwasang magbuo-buo. Haluin gamit ang mixer nang mga labinlimang minuto.

Ang mga inihurnong pastry ay hinahati nang pahaba. Ang isang kalahati ay nilalagyan ng meringue cream at prutas at nilagyan ng kabilang kalahati. Ang ibabaw ng puff pastry ay nilagyan ng powdered sugar.

"Mabilis" na mga puff pastry

Ang ulam na ito ay inaabot ng humigit-kumulang apatnapu't limang minuto upang ihanda. Ang mga recipe ng puff pastry ay karaniwang tumatagal nang hindi bababa sa isang oras (hindi kasama ang mismong masa), ngunit ang opsyong ito ay hindi nangangailangan ng ganitong uri ng pamumuhunan sa oras.

Tambalan:

• Handa nang puff pastry - 500 gramo;
• Mga sariwang berry (strawberry/raspberry) - 200 gramo;
• Asukal na may pulbos - 200 gramo;
• Mga puti ng itlog - 4 na piraso;
• Opsyonal ang pulbos na asukal at mint.

Ang inihandang base ng puff pastry ay inilululon at hinihiwa-hiwa. Ang mga cake na ihahanda ay inilalagay sa isang baking sheet at inihurno sa loob ng dalawampung minuto sa 180 degrees Celsius.

Ang asukal ay hinahalo sa kaunting tubig (humigit-kumulang 50 mililitro) at pinakuluan. Ang syrup ay dapat sapat na malapot upang makabuo ng manipis na sapot sa pagitan ng iyong mga daliri. Ang nagreresultang syrup ay pinapalamig sa 40 degrees Celsius.

Talunin nang mabuti ang mga puti ng itlog. Magdagdag ng kaunting asin. Kapag ang mga puti ay naging malapot na parang bula sa masarap na kape, ibuhos ang syrup sa mangkok nang manipis. Talunin ang timpla nang ilang minuto pa.

Palamutihan ng mga berry ang mga puff pastry cake. Para dito, hinuhugasan ang mga strawberry o raspberry at hiniwa sa kalahati.

Ang masa ay inaalis sa oven, pinapalamig, at hinihiwa para gawing sandwich. Isang patong ng meringue cream ang inilalagay sa pagitan ng mga kalahati, at ang ibabaw ay pinalamutian ng mga berry, na maaaring "idikit" sa cake kasama ang natitirang cream o syrup. Ang mga cake ay pinalamutian ng mint at pulbos na asukal.

"Troso" ng almendras sa base ng puff pastry

Ang mga recipe ng puff pastry ay maaaring hindi pangkaraniwan. Halimbawa, ang almond "log" ay may kakaibang lasa ng mani at kakaibang anyo. Ang homemade cake na ito ay kakaiba dahil hindi ito nangangailangan ng maraming abala. Kalahating oras lamang ang kailangan para maihanda.

Kaya, para sa "log" kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Puff pastry na walang lebadura - 750 gramo;
• Mga almendras - 100 gramo;
• Gatas - 1 litro;
• Harina - 4 na kutsara;
• Pula ng itlog - 4 na piraso;
• Asukal - 1 baso;
• Asukal na banilya - 1 pakete;
• Mantikilya - 150 gramo;
• Gatas na may kondensada - 4 na kutsara;
• Lemon o orange zest - 1 piraso.

Ang mga ganitong resipe ay napakapopular sa Italya. Ang lutuing Italyano ay nakikilala sa pamamagitan ng pinong lasa at simpleng pagluluto sa hurno. Bukod dito, ang mga Italyanong pastry chef ay may partikular na hilig sa mga almendras, na idinaragdag sa halos lahat ng mga panghimagas.

Para gawin ang almond log, una, igulong ang masa at hiwain ito sa mga piraso na may kapal na dalawang sentimetro. Ilagay ang mga piraso sa isang nilagang baking sheet at ihurno sa loob ng labindalawang minuto sa 180 degrees Celsius.

Habang nagkukulay kayumanggi ang ating "kahoy" na cookies, oras na para gawin ang custard. Ang pinakasimpleng opsyon ay ang paghahalo ng condensed milk sa mantikilya. Kung may oras pa, maaaring gawin ang sumusunod na custard: ibuhos ang harina sa isang mangkok, pagkatapos ay haluin nang manipis ang gatas hanggang sa maging malapot at mala-sour cream ang timpla. Idagdag ang mga pula ng itlog at haluin hanggang sa lumambot. Magdagdag ng halos kalahating tasa ng asukal.

Ilagay ang natitirang gatas sa kalan. Ibuhos ang base ng cream sa pinainit na likido. Haluin palagi upang maiwasan ang mga buo-buo. Pakuluan ang timpla, ngunit huwag hayaang kumulo. Idagdag ang mantikilya sa pinalamig na cream at haluin gamit ang mixer.

Maaaring mag-iba ang mga recipe ng cream, ngunit anuman ang opsyon na iyong piliin, kakailanganin mong magdagdag ng ginadgad na zest, vanilla sugar, at kaunting condensed milk (opsyonal) sa timpla.

Ang keyk ay inaalis sa oven. Inilalagay ito sa plastic wrap at binubuhusan ng maraming cream. Binubudburan din ito ng maraming giniling na almendras.

Ang disenyong ito ay inilatag sa ilang patong. Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagtagas ng krema. Tatagos ito sa ilalim, kaya mas magiging mamasa-masa ang keyk.

Kapag nabuo na ang panghimagas, balutin ito nang mahigpit sa plastic wrap at ihulma ito na parang troso. Hayaang nakababad ang nagresultang timpla. Maaari mo itong ilagay sa refrigerator nang ilang oras, ngunit ang pinakamagandang opsyon ay dalawang oras sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator magdamag.

Sa umaga, maaari mong anyayahan ang mga bisita sa hapag-kainan at masiyahan sa isang matamis at matamis na almusal. Masarap at mabilis!

Video recipe para sa paggawa ng puff pastry cakes na may cream