Tradisyonal na shortbread pastry na may palaman

Ang hindi maikakailang bentahe ay ang mga glazed ring o karaniwang shortbread cookies na may jam ay may napakatagal na shelf life at hindi na kailangang ilagay sa refrigerator. Ang recipe sa ibaba ay isang natatanging kompromiso sa pagitan ng mga tradisyon ng Europa at Ruso. Ang dessert na nasa larawan ang ating ulam para sa araw na ito.

Ang aming mga klasiko

Para sa resipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Para sa masa:

• 100 gramo ng mantikilya;
• 0.25 tasa ng asukal;
• 1 tasa ng harina ng trigo;
• 0.5 kutsarita ng baking powder;
• 1 pula ng itlog;
• 1-2 kutsarita ng asukal na vanilla.
• Pagpupuno:
• 3 kutsara ng jam;
• 3 kutsara ng jam syrup.

Krema na base ng lipstick:

• 100 gramo ng asukal;
• 1 kutsarang tubig;
• 1 kutsarang mantikilya;
• 1 kutsara ng gatas na kondensada.

Medyo simple lang ang recipe. Ang resulta ay isang singsing o mga parisukat (nasa iyo ang desisyon kung anong hugis ang pipiliin mo) na puno ng jam at buttercream frosting. Kung gagawin mo nang tama ang lahat, mas magiging masarap ang iyong ulam kaysa sa larawan.

Una, haluin ang asukal at mantikilya at idagdag ang pula ng itlog, harina, at baking powder sa timpla. Para matiyak na pantay ang pagkaluto ng masa at makinis at pare-pareho ang hitsura ng singsing (o mga parihaba), unti-unting haluin ang mga sangkap. Pinakamainam na ilagay sa refrigerator ang masa sa loob ng tatlumpung minuto.

Sunod, lagyan ng mantika ang baking sheet at lagyan ito ng parchment paper na nilagyan ng mantika. Gumawa ng malaking guwang na singsing (o pantay na parihaba) sa parchment paper, na humigit-kumulang 3-5 milimetro ang kapal. Kung gusto mong gumawa ng mas maliliit na cookies, maaari mo itong maingat na gupitin gamit ang mga cookie cutter. Mahalagang gumawa ng pantay na bilang ng mga cookies.

Ang patong ng keyk ay iluluto nang mga 15 minuto. Dapat itong bahagyang ma-brown, ngunit hindi matuyo. Habang mainit pa ang singsing/parihaba, maingat na hatiin ang patong ng keyk sa kalahati nang pahaba. Ikalat ang jam sa isang kalahati at takpan ng kabila.

Kailangan mong maging maingat nang husto, dahil ang masa ay marupok. Ang ibabaw ay pinahiran ng syrup. Ito ay upang matiyak na mas dumikit ang lipstick at mas maganda ang hitsura.

Kung gusto mo ng mas matamis

Napakasimple lang ng recipe para sa milk-sugar fudge. Una, paghaluin ang asukal sa isang kutsarang tubig at initin hanggang sa maging kayumanggi at maging karamel. Ang lapot ay dapat na katulad ng nasa larawan.

Huwag itong hayaang maging kayumanggi dahil ang resipe na ito ay nangangailangan ng fondant na gawa sa gatas, hindi crème brûlée. Kapag tuluyan nang natunaw ang asukal, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya at gatas sa timpla, pagkatapos ay alisin ito sa apoy. Ibalik ang timpla sa kalan at initin nang ilang minuto.

Kapag natunaw na nang sapat ang asukal, ipahid nang pantay ang nagresultang katamtamang kapal ng timpla sa ibabaw na patong. Sa larawan, makikita natin na tumigas na ang timpla; kakailanganin itong ipahinga nang mga apatnapung minuto. Kung gusto mong gawin ito gamit ang crust, mainam na ilagay ito sa refrigerator.

Ang magiging panghimagas ay dapat hiwain nang maingat, iwasan ang maliliit na piraso, dahil madaling madurog ang ulam. Karaniwang malinaw na ipinapakita ng mga larawan na medyo malalaki ang mga piraso. Pinakamainam na gumawa ng walong keyk mula sa isang parihabang kawali.

Maaari mong palamutihan ang panghimagas na may mga piraso ng tsokolate, berry, prutas at mani.

Video recipe para sa paggawa ng shortbread cake