"Station" mega-chocolate cake
Nilalaman
Kaya, simulan natin sa pagtalakay kung ano ang pastry na ito. Maraming tao ang unang beses na nakakarinig tungkol sa cake na ito na gawa sa "istasyon ng tren". Mahalagang banggitin agad na ito ay mainam, una sa lahat, para sa mga mahilig sa tsokolate, dahil ang bawat recipe para sa ulam na ito ay nangangailangan ng kakaw.
Ang klasikong keyk para sa istasyon ng tren, ang resipe na ibabahagi namin sa iyo ngayon, ay binubuo ng dalawang pinong, mahangin na patong ng keyk na may isang patong ng jam o mga pinapanatili. Ngunit bibigyan namin ng espesyal na diin ang mga layer, dahil maraming paraan upang ihanda ang mga ito.
Paano ihanda ang masa?
Sa kabila ng iba't ibang uri ng palaman, ang pangunahing recipe para sa mga station cake ay pareho, klasikong isa. Gagamit tayo ng mala-espongha na masa, at para dito, kakailanganin natin ang mga sumusunod na sangkap:
- harina - 2 kutsara;
- asukal - 1.5 kutsara;
- mga itlog ng manok - 2 piraso;
- soda - 1 kutsarita;
- kulay-gatas 20% - 2 kutsara;
- vanillin - ayon sa panlasa;
- kakaw - 1.5 kutsara.
Kaya, simulan na natin, gamit ang napaka-kapaki-pakinabang na kagamitan sa kusina na tinatawag na mixer. Ang aming recipe ay nangangailangan ng paghahati ng asukal sa tatlong pantay na bahagi. Paghaluin ang isang bahagi ng asukal sa sour cream at haluing mabuti gamit ang mixer. Haluin ang pangalawang bahagi ng asukal sa mga itlog. Dapat ay medyo malambot ang timpla. Paghaluin ang pangatlo at huling bahagi ng asukal sa vanilla, baking soda, at cocoa.
Sunod, pagsamahin ang laman ng tatlong mangkok. Makakakuha ka ng likido at homogenous na masa. Idagdag ang harina, salain ito bago o direkta habang inilalagay mo ito. Gaya ng ipinahihiwatig ng recipe, dapat mo munang magdagdag ng isa't kalahating tasa ng harina, pagkatapos ay suriin ang lapot ng masa. Kung magdadagdag ka ng sobrang harina, ang sponge cake ay magiging masyadong magaspang. Sa isip, ang masa ay dapat na may lapot ng sour cream.
Sunod, kumuha ng baking sheet at lagyan ito ng kaunting mantikilya. Ibuhos ang batter, at maingat na hasain ito kung kinakailangan. Painitin ang oven sa 180 degrees Celsius at i-bake nang mga 30 minuto. Suriin ang luto gamit ang toothpick na gawa sa kahoy: kung wala nang natitirang batter kapag ipinasok mo ito, handa na ang "Vokzalnoye" cake.
Kinukuha namin ang natapos na biskwit mula sa oven at hayaan itong lumamig nang lubusan.
Ang pinaka-masarap na mga layer
Gaya ng nabanggit na natin, ang klasikong recipe ng keyk ay nangangailangan ng isang patong ng jam o mga preserve, ngunit hindi dapat masyadong matamis o malabnaw ang mga ito. Ang alternatibo sa jam ay isang medyo simpleng recipe ng cream na gawa sa condensed milk. Para dito, kakailanganin mo:
- pinakuluang gatas na may kondensada - 1 lata;
- mantikilya - 100 g.
Kunin ang ating dalawang sangkap, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, at batihin gamit ang mixer hanggang sa lumambot. Iyon lang: handa na ang cream.
Isa pang napakasarap na frosting na perpekto para sa ating cake ay ang chocolate-sour cream. Para dito, kakailanganin mo:
- kulay-gatas - 100 g;
- maitim na tsokolate - bar;
- mantikilya – 50 gramo;
- asukal na banilya - 1 kutsarita;
- asin - sa dulo ng isang kutsarita;
- pulbos na asukal - 2 kutsara.
Hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init. Idagdag ang mantikilya at tunawin ang lahat, habang patuloy na hinahalo. Kapag tuluyang lumamig ang timpla, idagdag ang vanilla, asin, at sour cream. Haluing mabuti. Pagkatapos ay dahan-dahang idagdag ang powdered sugar. Ayusin ang dami batay sa lapot: hindi ito dapat masyadong malabnaw, tulad ng cream. Pagkatapos ay batihin ang lahat gamit ang mixer hanggang sa maging malambot.
Hatiin ang pinalamig na sponge cake sa dalawang bahagi, lagyan ng cream ang isa, at ilagay ang pangalawa sa ibabaw.
Paano gumawa ng glaze?
Bukod sa masarap at malambot na sponge cake, mahalaga rin ang masarap na glaze para sa isang station cake. Hindi ito nangangailangan ng maraming oras, pagsisikap, o mga sangkap para gawin. Ibabahagi namin ang isang simple at madaling recipe. Kaya, para sa glaze, ihanda ang mga sumusunod:
- gatas - 3 kutsara;
- kakaw - 3 kutsara;
- asukal na may pulbos - 6 na kutsara;
- mantikilya - 1 kutsara.
Ilagay ang mantikilya, gatas, at pulbos na asukal sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init. Ilagay sa mataas na apoy at, habang hinahalo, pakuluan ang timpla. Kapag kumulo na, idagdag ang cocoa. Patayin kaagad ang apoy. Huwag mag-alala na ang glaze ay masyadong malabnaw o gumamit ng maling recipe. Kapag nailagay mo na ito sa cake, lalala ito pagkalipas ng ilang sandali. Kaagad pagkatapos mailagay, hatiin ang cake sa mga bahagi.
At ayan na: handa na ang keyk na "Vokzalnoye". Gaya ng nakikita mo, simple at diretso lang ang recipe. Enjoy! Sana ay maging bihasa ka sa mga bagong masasarap na recipe!
