Dito namin sasabihin sa iyo kung paano gumawa ng Krakow cake, isang sikat at minamahal na paborito noong bata pa. Maganda na ang recipe para sa paggawa nito ay medyo simple lang.

Noong panahon ng Sobyet, limitado ang mga matatamis na pagpipilian, bagama't pawang mga paboritong pagkain ito ng mga matatanda at bata. Labinlima hanggang dalawampung taon na ang nakalilipas, wala pang gaanong mga coffee shop at pastry shop na may magaganda at nakakatakam na pastry, na may iba't ibang uri ng muffin, profiterol, at cupcake. Ngunit iba ang lasa noon, at paminsan-minsan ay gumagapang ang nostalgia para sa mga panahong iyon, na nananabik na balikan ang mga lasa ng pagkabata.

Maraming tao ang nakakaalala ng mga pastry tulad ng "potato," "meringue," "basket," "bouche," "eclair," at mga cupcake... At lahat sila ay may iba't ibang uri: sponge, curd, shortbread, choux, at maging ang mga intermediate na bersyon, depende sa masa o base. Natatandaan pa rin natin ang kanilang lasa, at ang recipe para sa bawat isa ay kadalasang kinabibilangan ng mga pinakasimpleng sangkap, na nagpapadali sa buong proseso. Kailangan mo lang ng harina, asukal, pula at puti ng itlog, baking soda, at mantikilya—iyon ang base. Pagkatapos, depende sa pastry, maaaring kasama sa recipe ang sour cream, nuts, jam, lemon, o vanilla. Ang sikat na "potato" pastry ay gawa sa cookies o breadcrumbs, at ito ay no-bake—hinahalo mo lang ang mga sangkap, iniikot ang mga ito para maging bola, at pinapalamig. Ang "Sweet sausage" ay ginagawa rin gamit ang cookies at tumigas sa refrigerator. Bukod dito, maaari itong iimbak sa freezer nang matagal, at kung kinakailangan, maaari mo itong kunin at hiwain para sa tsaa, na napaka-maginhawa. At ang ilang cake ay simpleng pinalamutian ng cream o icing. Halimbawa, "bouches," "eclairs," at "baskets."

Anong mga sangkap ang kailangang ihanda?

Krakowskie cake

Ang recipe para sa Krakow pastry ay nangangailangan ng dalawang uri ng masa: shortcrust pastry at almond pastry. Dapat ay mayroon kang dalawang pantay na patong.

Para sa shortcrust pastry, kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:

  • Asukal - 65 g;
  • Harina - 165 g;
  • 100 g mantikilya;
  • 1 pula ng itlog;
  • Baking powder - kalahating kutsarita.

Para sa masa ng almendras kakailanganin mo:

  • 3 puti ng itlog;
  • Asukal - 220 g;
  • Harina - 60 g;
  • Inihaw na mga almendras - 120 g.

Resipi para sa keyk na Krakow

Ang proseso ng paggawa ng Krakow cake

Una, kunin ang mantikilya na nasa temperatura ng silid at palambutin ito. Magdagdag ng isang pula ng itlog at asukal. Haluin ang lahat. Pagkatapos ay idagdag ang baking powder sa harina at ihalo ito sa nagresultang pinaghalong mantikilya. Igulong ang masa at itabi ito sa loob ng 5-7 minuto.

Kumuha ng baking sheet at lagyan ito ng parchment paper. Igulong ang masa sa parchment paper para maging 20 x 25 cm na parihaba at ilagay sa freezer sa loob ng 15-20 minuto. I-bake pa ng 15 minuto sa 200 degrees Celsius.

Habang inihurno ang shortcrust pastry, ihanda ang base para sa susunod na layer. Una, patuyuin ang mga mani sa oven at gilingin ang mga ito. Pagkatapos, paghiwalayin ang puti sa pula ng itlog at batihin hanggang sa mabuo ang matigas na tuktok. Haluin kasama ng asukal at mga giniling na mani. Ilipat ang pinaghalong puti ng itlog sa isang kaserola at initin sa katamtamang apoy sa 60-70 degrees Celsius. Haluin palagi. Gusto mong matunaw ang asukal at maging malapot ang pinaghalong. Initin nang mga 12-15 minuto. Pagkatapos, idagdag ang harina sa pinainit na puti ng itlog at haluing mabuti.

Ilagay ang nagresultang timpla sa inihandang buhangin at pakinisin ito. Hayaang matuyo ito nang 1 oras.

Hintaying matuyo ang patong ng meringue, pagkatapos ay hiwain ang keyk sa 10 parihabang piraso, na bahagyang may pagitan. Ilagay sa oven at ihurno sa loob ng 20 minuto sa 160 degrees Celsius. Ang kapal ng mga keyk ay dapat humigit-kumulang 2 cm. Kung mas gusto mo ang mas tuyong keyk, maaari mo itong ihurno nang kaunti pa. Maaari mong ayusin ang recipe ayon sa iyong kagustuhan.

Tapos na! Mag-enjoy ka sa pagkain!

Mga nuances ng paghahanda

  • Maaaring isaayos ng lahat ang recipe ayon sa kanilang panlasa. Ang ilan ay nagdadagdag ng baking soda sa masa, tinutunaw muna ito ng ilang patak ng katas ng lemon o suka. At para sa mas masarap na lasa, maaari kang magdagdag ng balat ng lemon o kaunting vanilla.
  • Gayundin, para mas maluto nang maayos ang masa, maaari kang gumawa ng mga butas gamit ang tinidor sa buong ibabaw.
  • Bago igulong ang masa sa isang baking sheet, inilalagay ito ng ilang mga maybahay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.

Umaasa kaming nasiyahan kayo sa resipe na ito at mapasaya ang inyong mga mahal sa buhay na may masasarap na inihurnong pagkain!

Video recipe para sa Krakow cake