Ang "Vozdushnoe" ay isang magaan na keyk para sa tsaa sa bahay.
Ang mga maaliwalas na keyk na ito ay perpekto para sa isang home tea party at para sa isang maligayang hapag. Isa itong masarap at magandang panghimagas na napakadaling gawin. May iba't ibang hugis, laki, at kulay ang mga ito. Upang matiyak ang isang tunay na magaan at malambot na mahangin na cake, dapat mong mahigpit na sundin ang lahat ng mga tagubilin sa recipe, na masaya naming ibabahagi sa iyo, na inilalantad ang lahat ng mga lihim at subtleties.
Mga sangkap
Tungkol sa mga sangkap para sa mga keyk, mahalagang tandaan na ang meringue ay isang medyo maselan na sangkap, kaya ang mga sangkap para sa mga naturang keyk ay dapat na mataas ang kalidad at sariwa. Mas tiyak, isang sangkap, dahil ang meringue ay gawa lamang mula sa asukal at puti ng itlog. At iyan ang puti ng itlog na pinag-uusapan natin. Partikular, mga itlog ng manok. Walang mga espesyal na kinakailangan para sa mga ito, maliban sa isang bagay: dapat silang sariwa.
Kaya, upang maghanda ng isang mabangong cake, kakailanganin namin:
- Puti ng itlog – 90 gramo (humigit-kumulang 4-5 itlog);
- Asukal – 200 gramo;
- Asukal na banilya – 1 kutsarita.
Simulan na natin. At ang unang sikreto ng ating recipe: tandaan, sa anumang pagkakataon ay hindi dapat mapunta ang anumang pula ng itlog sa mga puti. Walang kahit isang patak. Nahiwalay na natin ang mga puti. Ilagay ang mga ito sa isang mixer bowl o isang mangkok lamang at simulan ang paghahalo. Talunin nang mga limang minuto sa high speed. Ang mga puti ay dapat bumuo ng isang puti, malambot, at siksik na bula.
Pagkatapos, unti-unting idagdag ang asukal sa bula ng puti ng itlog. Haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Kung gusto mong magkaroon ng lasang vanilla ang iyong meringue, idagdag ang asukal na vanilla kasama ng asukal.
Pagkatapos paulit-ulit na haluin, ang iyong puti ng itlog at asukal ay dapat bumuo ng isang napakasiksik at makapal na masa. Dapat itong maging matatag: kung sasaluhin mo ito gamit ang isang kutsara at pagkatapos ay babaligtarin, hindi ito dapat kumalat o mahulog—ibig sabihin, dapat nitong mapanatili nang buo ang hugis nito.
Sunod, kumuha ng baking sheet at lagyan ito ng parchment paper o foil. Maingat na ilagay ang resultang meringue cream sa isang pastry bag at lagyan ng pipe peaks. Ang eksaktong tip na gagamitin mo ay personal na desisyon, depende sa laki at hugis ng gusto mong cake.
Ngayon, ilang salita tungkol sa temperatura ng oven. At ito ang pangalawang detalye ng recipe. Dapat malaman na ang meringue ay hindi dapat i-bake sa oven; sa halip, dapat itong patuyuin. Samakatuwid, ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 100 degrees Celsius. Inilalagay namin ang aming mga meringue sa oven nang halos isang oras. Iba-iba ang oras depende sa laki: mas mahaba para sa mas malaki, mas maikli para sa mas maliliit.
Inaalis namin ang natapos na meringue mula sa oven, inilalatag ang mga ito sa isang patag na ibabaw, at hinahayaang lumamig. Habang lumalamig ang mga ito, ihanda natin ang pangalawa, masarap at mahalagang sangkap para sa ating mga cake. Malapit nang maging handa ang ating panghimagas.
Krema
Para sa isang pinong cream, kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:
- Mantikilya – 120 gramo;
- Itlog ng manok - 1 piraso;
- Gatas – 70 ml;
- Asukal – 100 gramo;
- Asukal na banilya - pakete;
- Pangkulay ng pagkain – opsyonal.
Ibuhos ang gatas sa isang lalagyan na sapat ang laki para kumportableng ihalo. Idagdag ang itlog at haluing mabuti, kahit na gumamit ng mixer. Susunod, salain ang timpla sa isang mangkok o maliit na kaserola na hindi tinatablan ng init. Idagdag ang asukal, haluin, at ilagay sa napakahinang apoy. Pakuluan ang timpla, habang patuloy na hinahalo, at pagkatapos ay hayaang kumulo nang mahina. Hindi ito dapat magtagal—5-7 minuto. Ito ay sapat na oras para lumapot ang syrup. Pagkatapos ay alisin ito sa apoy at ilagay sa isang lugar kung saan mabilis itong lalamig.
Haluin nang mabuti ang mantikilya kasama ang vanilla sugar. Pagkatapos, idagdag ang pinalamig na syrup, isa-isang kutsara, at haluin hanggang sa lumambot. Ang resulta ay malambot na krema. Susunod, maaari nating gawing mas mapaglaro ang krema: hatiin ito sa ilang bahagi at lagyan ng iba't ibang pangkulay ng pagkain sa bawat isa.
Susunod, bubuo tayo ng "Air" meringue cake na may cream: gamit ang pastry bag, ipahid ang cream sa ilalim ng isang meringue, pagkatapos ay idikit ang pangalawa sa ibabaw. Tandaan na ang mga cake na ito ay napakababasagin at madaling mabasag, kaya gawin ito nang may pag-iingat.
Iyon lang: handa na ang napakasarap na panghimagas na ito. Hindi mo na kailangang hintaying malubog ito. Kainin na agad. Hangad namin ang tagumpay sa resipe na ito at bon appétit!
