Ang pagluluto ng tinapay tuwing Pasko ay isang espesyal na bagay. Ang maanghang na aroma nito ay nagdadala sa atin sa isang kuwentong engkanto at naglalagay sa atin sa isang maligayang kalagayan na walang katulad. Ang mga cupcake, na pinagsasama ang lahat ng matingkad na lasa ng Pasko: mga pinatuyong prutas, maanghang na pampalasa, at, siyempre, cognac, ay lalong masarap.

Ang mga ganitong pagkain ay naging tanyag sa iba't ibang bansang Europeo noon pang mga unang taon ng ika-16 na siglo, at sa simula ay mayroon silang sagradong katangian, na sumisimbolo sa mga regalong dala ng mga Mago o sa mga umbok ng mga kamelyong kanilang sinasakyan. Ang bersyong Aleman ng keyk na Pamasko ay sumasalamin pa nga sa imahe ni Kristo na nababalot ng mga baluti. Sa anumang kaso, ang mga inihurnong pagkain ng Pasko ngayon ay hindi lamang isang napakagandang panghimagas at dekorasyon para sa hapag-kainan ng Bagong Taon, kundi isang pagpupugay din sa mga tradisyong Kristiyano.

Recipe na may mga sunud-sunod na larawan

Christmas cake na may pinatuyong prutas na binabad sa cognac

Hindi mahirap maghurno ng keyk na Pamasko, ngunit maging handa na maging matiyaga. Inaabot ito ng mahigit isang araw para maluto at mga dalawang linggo para mahinog. Siyempre, maaari mo itong kainin pagkatapos maluto. Ngunit isipin mo na lang kung gaano kasarap at kasigla ang lasa kung ibababad mo ang keyk araw-araw sa isang mabangong inumin. Hindi nga pala, ang ganitong uri ng pagluluto ay isa ring uri ng pagsubok sa tibay ng loob ng ating mga ninuno noong panahon ng Adbiyento. Ang paggawa ng ganitong masarap na pagkain sa loob ng ilang linggo nang hindi nababasag ang isang piraso ay nangangailangan ng maraming lakas ng loob! Inirerekomenda ko ang paggawa ng dalawang keyk nang sabay-sabay: maaaring matukso kang kumain agad ng isa, ngunit ang pangalawa ay magkakaroon ng mas malaking pagkakataon na mabuhay hanggang Pasko.
Nutrisyonal na halaga bawat serving
238.1 kcal
  • Mga protina: 5.8 gramo
  • Mga Taba: 6.3 gramo
  • Mga Karbohaydreyt: 36.7 gramo
*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap
  • Kabuuang oras:
  • Pagiging kumplikado:
    Isang simpleng resipe.
  • Bilang ng mga serving: 1

Mga sangkap

Mga Serving
Para sa pagpuno:
  • Halo ng pinatuyong prutas
    500 G
  • Halo-halong mani
    400 G
  • Kognac
    70 ml
Para sa pagsusulit:
  • Mantikilya
    350 G
  • Asukal
    50 G
  • Asukal sa tubo
    300 G
  • Harinang trigo
    350 G
  • Itlog C0
    5 mga piraso
  • Powder ng pagbe-bake
    0.5 kutsarita
  • Asukal na pulbos
    50 G
  • Kognac
    20 ml

Paghahanda

Hakbang 1
Paano Gumawa ng Cake na Pamaskong Binabad sa Pinatuyong Prutas na may Cognac - Hakbang 1

Tadtarin ang mga pinatuyong prutas at mani gamit ang kutsilyo hanggang sa magmukhang pasas. Ilagay ang lahat sa isang mahigpit na saradong garapon o lalagyan, ibuhos ang cognac, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 24 oras.

Hakbang 2
Paano Gumawa ng Cake na Pamaskong Binabad sa Cognac na Pinatuyong Prutas - Hakbang 2

Ilagay ang mantikilyang nasa temperatura ng silid sa mangkok ng isang stand mixer o food processor. Haluin nang 5-7 minuto hanggang sa maging malambot.

Hakbang 3
Paano Gumawa ng Cake na Pamaskong Binabad sa Pinatuyong Prutas na may Cognac - Hakbang 3

Ibuhos ang lahat ng asukal sa mantikilya (pwede ring gumamit ng beet sugar, brown sugar, o vanilla sugar). Haluin nang 3-5 minuto.

Hakbang 4
Paano Gumawa ng Cake na Pamaskong Binabad sa Pinatuyong Prutas na may Cognac - Hakbang 4

Magdagdag ng inalis na harina sa masa at masahin para sa isa pang 3-5 minuto.

Hakbang 5
Paano Gumawa ng Cake na Pamaskong Binabad sa Pinatuyong Prutas na may Cognac - Hakbang 5

Nang hindi pinapatay ang mixer, isa-isang idagdag ang mga itlog ng manok sa pinaghalong sangkap.

Hakbang 6
Paano Gumawa ng Cake na Pamaskong Binabad sa Pinatuyong Prutas na may Cognac - Hakbang 6

Kapag ang pinaghalong pinatuyong prutas ay ganap na nasisipsip ang cognac, maaari natin itong idagdag sa masa, maingat na hinahalo ang lahat gamit ang isang spatula.

Hakbang 7
Paano Gumawa ng Cake na Pamaskong Binabad sa Pinatuyong Prutas na may Cognac - Hakbang 7

Lagyan ng mantekilya ang baking pan at maingat na ilipat ang masa dito, siguraduhing walang bakanteng espasyo.

Hakbang 8
Paano Gumawa ng Cake na Pamaskong Binabad sa Pinatuyong Prutas na may Cognac - Hakbang 8

Ilagay ang keyk sa oven sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit) sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng isang oras, suriin ang luto gamit ang toothpick o tusok na kahoy, bawasan ang temperatura sa 160 degrees Celsius (320 degrees Fahrenheit), at i-bake nang hindi bababa sa isa pang 1.5 oras.

Hakbang 9
Paano Gumawa ng Cake na Pamaskong Binabad sa Pinatuyong Prutas na may Cognac - Hakbang 9-1

Alisin ang keyk mula sa oven at hayaang lumamig nang lubusan. Gumawa ng mga butas sa masa sa paligid ng perimeter at ibuhos nang sagana ang cognac sa ibabaw ng keyk.

Hakbang 10
Paano Gumawa ng Cake na Pamaskong Binabad sa Pinatuyong Prutas na may Cognac - Hakbang 9-2

Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin araw-araw habang ang cake ay hinog.

Hakbang 11
Paano Gumawa ng Cake na Pamaskong Binabad sa Pinatuyong Prutas na may Cognac - Hakbang 10-1

Bago ihain, alisin ang mga inihurnong produkto mula sa kawali at budburan nang sagana ng pulbos na asukal.

Hakbang 12
Paano Gumawa ng Cake na Pamaskong Binabad sa Pinatuyong Prutas na may Cognac - Hakbang 10-2

Hiwain sa mga bahagi at ihain.

5 Sekreto sa Paggawa ng Christmas Cake

  1. Masarap ang mga inihurnong pagkain na gawa sa mabangong alkohol. Hindi kailangang cognac; puwede rin ang liqueur, rum, o limoncello. Pero kung ayaw mo sa mga ganitong inumin, subukang ibabad ang keyk sa bagong pigang orange juice.
  2. Napakahalagang huwag buksan ang oven sa unang oras ng pagbe-bake. Dahil medyo mabigat ang masa, mabilis itong mabubulok kapag biglang nagbago ang temperatura.
  3. Ang oras ng pagbe-bake ng keyk ay maaaring mag-iba mula 2.5 hanggang 4 na oras, depende sa iyong oven. Sa anumang kaso, ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 160 degrees Celsius (320 degrees Fahrenheit) pagkatapos ng unang oras. Kapag tumigas na ang keyk, tandaan na tingnan ito tuwing kalahating oras.
  4. Pinakamainam na iimbak ang natapos na keyk sa isang malamig at tuyong lugar; hindi na kailangang ilagay sa refrigerator. Para hindi matuyo ang ibabaw, maaari mong balutin nang mahigpit ang keyk sa parchment paper at foil.
  5. Maaari mong i-bake ang keyk hindi lamang sa isang malaking kawali, kundi pati na rin sa mas maliliit na indibidwal na kawali. Ang pamamaraang ito ay lubos na maginhawa para sa isang buffet. Sa kasong ito, ang keyk ay kailangan lamang ilagay sa oven sa loob ng 1 oras.

Katulad na recipe ng video: Christmas cake na may minatamis na prutas at mani

Kung sa anumang kadahilanan ay hindi mo gusto ang pinatuyong prutas, maaari mong palitan ang ilan (o lahat) nito ng minatamis na prutas. Ang pomelo, mangga, at papaya ay mainam. Ang mga pinatuyong seresa at cranberry ay isa ring magandang pagpipilian. Siguraduhing subukang magdagdag ng balat ng orange o lemon sa palaman. Ang keyk na inihanda ayon sa resipe na ito ay mas kaunting oras ang kakailanganin sa oven kaysa sa nakaraang bersyon, dahil ito ay inihurno sa mas maliliit na kawali.