Fondue ng tsokolate – isang bersyong panghimagas ng ulam na ito. Ang base nito ay isang mainit na sarsa ng tsokolate, kung saan ang mga piraso ng berry at prutas—peras, saging, mansanas, strawberry, ubas, pinya, at kiwi—ay inilulublob sa mga espesyal na mahahabang tinidor o tuhog. Pinapayagan ng resipe ang paggamit ng pinatuyong prutas, marshmallow, pastille, at maging ang maaliwalas na sponge cake sa halip na sariwang prutas at berry.

Ang klasikong fondue ay isang imbensyon mula sa Switzerland. Ang salitang "fondue" ay nagmula sa wikang Pranses, na nangangahulugang "tinunaw." Ito ay isang putahe ng tinunaw na keso kung saan isinasawsaw ang mga piraso ng French baguette, gulay, o karne. Pinaniniwalaang naimbento ito ng mga pastol, na siyang mga unang nagsawsaw ng mga piraso ng tinapay sa tinunaw na keso sa apoy.

Ang chocolate fondue ay unang ipinakilala sa New York City noong 1966 sa isang press conference para sa mga mamamahayag. Doon inihain ang isang fondue (larawan) na tinatawag na "Toblerone," na gawa sa tsokolate na may parehong pangalan, bilang panghimagas. Ang ulam na ito ay naging patok sa lahat ng naroroon kaya't agad itong idinagdag sa mga menu ng pinakasikat at mamahaling restawran ng lungsod. Di-nagtagal, ang chocolate fondue ay nakarating sa Switzerland, sa mga sikat na resort sa taglamig. Mula roon, sinimulan nito ang paglalakbay nito sa buong Europa.

Mga tampok ng paggawa ng chocolate fondue

Chocolate Fondue, Recipe 2

Madaling gawin sa bahay ang chocolate fondue (nakalarawan), ngunit may ilang bagay na dapat tandaan:

  1. Ang panghimagas na ito ay gawa sa mataas na kalidad na tsokolate, kaya hindi mo ito maaaring tipirin. Kailangan nitong magkaroon ng pinakamataas na nilalaman ng kakaw hangga't maaari. Ang pangunahing prinsipyo ng paggawa ng panghimagas na ito ay "less is more."
  2. Hindi mahalaga ang uri ng tsokolate mismo, ngunit ang dark chocolate ay bumubuo ng mas malambot na masa kapag pinainit. Samantala, ang milk chocolate ay perpekto para sa isang ulam na para sa mga bata. Ang puting tsokolate ay bagay na bagay sa mga strawberry at prun, at napakaganda ng hitsura nito.
  3. Ang klasikong recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang magdagdag ng condensed milk, cream, kape, liqueur, alak o brandy, pampalasa - vanilla, lemon at orange zest, kanela, kahit na mainit na cayenne pepper o paprika - sa mainit na tsokolate mass sa panahon ng proseso ng nakakaakit (pagkatunaw).
  4. Inirerekomenda ng resipe na ihanda lamang ang tsokolateng ito sa isang espesyal na kagamitan—isang ceramic fondue pot. Ngunit huwag mong ipagkait sa iyong sarili ang kasiyahan ng pagtamasa ng masarap na lasa ng ulam na ito kung wala ka nito. Ang masalimuot na kagamitang ito ay maaaring palitan ng isang mangkok na hindi kinakalawang na asero, ngunit ilagay ito sa ibabaw ng isang burner o kandila upang maiwasan ang pagtigas ng laman.
  5. Maaari mong tunawin ang pangunahing sangkap sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave oven (30 segundo sa buong lakas).

Ang paggawa ng chocolate fondue sa bahay ay nagbibigay-daan sa iyo na gumamit ng anumang prutas at berry na gusto mo. Nasa ibaba ang isang recipe para sa dessert na ito (larawan) gamit ang peras, ngunit maaari mong gamitin ang anumang gusto mo.

Fondue ng Peras

Chocolate Fondue, Resipi 3

Upang ihanda ang napakasarap na pagkain na ito, kakailanganin namin:

  • 200 gramo ng tsokolate.
  • 75 ml ng malakas na itim na kape.
  • 120 ml na makapal na krema.
  • 6 na peras.
  • Katas ng lemon.
  • 150 ml ng tubig.
  • 10 gramo ng asukal na vanilla

Mga Yugto:

  1. Ang recipe ay unang nangangailangan ng pagluluto ng mga peras sa syrup. Pagsamahin ang katas ng kalahating lemon, tubig, at asukal sa isang maliit na kaserola. Pakuluan at lutuin hanggang matunaw ang asukal, habang patuloy na hinahalo.
  2. Balatan ang mga peras at hiwain ang mga ito. Ilagay ang mga ito sa syrup sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos, alisin ang mga peras, alisin ang syrup sa apoy, at itabi upang lumamig.
  3. Ngayon, gaya ng ipinahihiwatig ng recipe, simulan na natin ang paghahanda ng chocolate treat mismo. Hatiin ang tsokolate sa mga piraso, ilagay sa isang kaserola, at painitin sa double boiler. Ibuhos ang kape. Huwag haluin ang timpla hangga't hindi tuluyang natutunaw ang tsokolate!
  4. Kapag natunaw na ang pangunahing sangkap, maingat na idagdag ang cream, haluin at initin nang bahagya.
  5. Alisin ang sarsa sa apoy, ibuhos ito sa isang ceramic bowl at ilagay ito sa ibabaw ng burner o kandila upang mapanatili itong mainit.

Ang napakasarap na tsokolateng ito ay inihahain kasama ng syrup, peras, at vanilla ice cream. Perpekto ito hindi lamang para sa isang magarbong restawran, kundi pati na rin para sa paggawa sa bahay. Inumin ito kasama ng alak, champagne, o matamis na liqueur. Enjoy!

Video recipe para sa paggawa ng chocolate fondue