Hindi lang regular na gatas ang gamit ng syrup para sa pagbababad ng mga sponge cake. Kasama sa koleksyon na ito ang mga recipe para sa paggamit ng baked milk, sweetened condensed milk, at maging ang light cream.

Ang pagbabad sa gatas ay nakakatulong na mapahusay ang krema, mapahina ang sobrang lakas na lasa ng pampalasa, at mabalanse ang tamis ng panghimagas. Nananatili rin itong puti sa karamihan ng mga pagkakataon, kaya hindi ito mag-iiwan ng hindi magandang tingnan na mantsa sa mga cake na mapusyaw ang kulay. Ginagawa itong isang mahusay na solusyon para sa mga triffle at iba pang indibidwal na panghimagas sa isang baso.

Pagpapabinhi ng cake na gawa sa gatas at asukal

Recipe na may mga sunud-sunod na larawan

Pagpapabinhi ng cake na gawa sa gatas at asukal

Ang kagandahan ng mga klasikong syrup ay halos hindi ito masisira. Maaari mong bahagyang ayusin ang dami ng bawat sangkap at makakakuha ka pa rin ng masarap na pagbababad. Ang vanilla sugar ay maaaring palitan ng vanilla extract o vanilla bean, at ang regular na asukal ay maaaring palitan ng anumang pampatamis, mula sa stevia hanggang honey. Kung mas gusto mo ang mga vegan sponge cake, maaari mo itong ibabad sa gatas ng niyog, toyo, o almond. Ang mga alternatibong plant-based ay kayang pakuluan nang maayos, kaya angkop ang resipe na ito para sa kanila.
Nutrisyonal na halaga bawat serving
120 kcal
  • Mga protina: 6 gramo
  • Mga Taba: 2.5 gramo
  • Mga Karbohaydreyt: 44 gramo
*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap
  • Kabuuang oras:
  • Oras sa kusina:
  • Pagiging kumplikado:
    Gagana ito kahit na unang beses mo pa lang itong lutuin. Hindi lang ito ang ulam, kundi sa unang pagkakataon mo pa lang.
  • Bilang ng mga serving: 1

Mga sangkap

Mga Serving
  • Gatas
    200 ml
  • Asukal
    1 kutsara
  • Asukal na banilya
    1 kutsara

Paghahanda

Hakbang 1

Ibuhos ang gatas sa isang kaserola, idagdag ang regular at vanilla sugars, at haluin. Pinakamainam na gumamit ng kaserola na may makapal na ilalim upang maiwasan ang mabilis na pag-init ng syrup.

Hakbang 2

Ilagay sa katamtamang apoy at apoy, habang madalas na hinahalo hanggang sa tuluyang matunaw ang dalawang uri ng asukal.

Hakbang 3

Pakuluin nang bahagya at alisin sa apoy.

Hakbang 4

Salain ang syrup gamit ang isang pinong salaan upang matanggal ang anumang bula na nabubuo. Kung nagdagdag ka ng ibang pampalasa sa syrup, alisin ang mga ito sa yugtong ito upang maiwasan ang labis na lasa sa syrup.

Hakbang 5

Handa na ang pagbabad sa gatas. Hayaang lumamig nang lubusan at gamitin ayon sa nakaplanong recipe.

Impregnation para sa sponge cake na gawa sa gatas, cream at condensed milk

Recipe na may mga sunud-sunod na larawan

Impregnation para sa sponge cake na gawa sa gatas, cream at condensed milk

Ang kombinasyong ito ay makakatulong upang maging hindi gaanong malapot at mataba ang cream, habang pinapanatili ang mayaman at creamy na lasa ng syrup. Ito ay perpektong pandagdag sa cream cheese, sour cream, o whipped cream. Depende sa panghimagas, maaari mong baguhin ang dami ng condensed milk, na ginagawang mas matamis o hindi gaanong matamis ang syrup. Kung gusto mo ng mas kawili-wiling lasa, maaari mong gamitin ang pinakuluang condensed milk upang magbigay ng aroma ng caramel at mapusyaw na kayumangging kulay sa syrup.
Nutrisyonal na halaga bawat serving
467 kcal
  • Mga protina: 3.3 gramo
  • Mga Taba: 42 gramo
  • Mga Karbohaydreyt: 20 gramo
*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap
  • Kabuuang oras:
  • Oras sa kusina:
  • Pagiging kumplikado:
    Gagana ito kahit na unang beses mo pa lang itong lutuin. Hindi lang ito ang ulam, kundi sa unang pagkakataon mo pa lang.
  • Bilang ng mga serving: 1

Mga sangkap

Mga Serving
  • Gatas
    100 ml
  • Gatas na pinalapot
    30 G
  • Krema 10%
    30 G

Paghahanda

Hakbang 1

Ibuhos ang gatas sa temperatura ng silid sa isang kasirola na may makapal na ilalim at idagdag ang cream.

Hakbang 2

Kumuha ng malambot na spatula at gamitin ito upang kolektahin ang lahat ng condensed milk, na idinaragdag din namin sa sandok.

Hakbang 3

Initin ang lahat sa mahinang apoy hanggang sa tuluyang matunaw ang condensed milk. Para mapabilis ang proseso at maiwasan ang pagkulo ng timpla, gumamit ng whisk.

Hakbang 4

Pagkatapos ng mga 30 segundo, handa na ang lahat at magiging makinis ang timpla. Kung kumulo ito at bumula, salain ang timpla gamit ang isang salaan upang maalis ito.

Hakbang 5

Handa na ang impregnation. Hayaang lumamig ito sa temperatura ng kuwarto bago gamitin. Dapat ding malamig ang sponge cake para pantay ang pagbabad.

Milk syrup para sa pagbababad mula sa regular, inihurnong at condensed milk

Recipe na may mga sunud-sunod na larawan

Milk syrup para sa pagbababad mula sa regular, inihurnong at condensed milk

Ang pagbababad na gawa sa tatlong uri ng gatas ay nagpapalaki sa lasa ng bawat sangkap. Ang inihurnong gatas ay hindi lamang nagbibigay ng kakaibang aroma sa syrup kundi bahagyang binabago rin ang lapot ng likido, na ginagawa itong bahagyang mas malapot. Tulad ng lahat ng mga recipe na gumagamit ng condensed milk, palaging subukang pumili ng pinakamataas na kalidad ng produkto. Nalalapat din ito sa gatas. Anumang kakaibang lasa mula sa mas murang mga sangkap ay tiyak na mapapansin sa sponge cake pagkatapos ibabad.
Nutrisyonal na halaga bawat serving
90 kcal
  • Mga protina: 3 gramo
  • Mga Taba: 2.5 gramo
  • Mga Karbohaydreyt: 6 gramo
*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap
  • Kabuuang oras:
  • Oras sa kusina:
  • Pagiging kumplikado:
    Gagana ito kahit na unang beses mo pa lang itong lutuin. Hindi lang ito ang ulam, kundi sa unang pagkakataon mo pa lang.
  • Bilang ng mga serving: 1

Mga sangkap

Mga Serving
  • Gatas
    50 ml
  • Gatas na pinalapot
    50 G
  • Inihaw na gatas
    50 ml

Paghahanda

Hakbang 1

Ibuhos ang gatas sa isang kaserola na may makapal na ilalim. Ilagay ito sa kalan at hinaan ang apoy. Kung masyadong mataas ang apoy, tuluyang masusunog ang syrup at mawawala ang lasa nito.

Hakbang 2

Magdagdag ng inihurnong gatas.

Hakbang 3

Ibuhos ang condensed milk.

Hakbang 4

Haluing mabuti ang mga sangkap hanggang sa maghalo, habang pinapanatiling nakabukas ang apoy. Alisin ang timpla mula sa kalan at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto bago gamitin.

Mga lihim ng paghahanda at paggamit ng impregnation

Simple lang ang mga recipe para sa pagbababad. Kaya, ang aktwal na proseso ng paggawa ng syrup ay hindi nangangailangan ng maraming trick. Ngunit ang pagbababad ng mga patong ng cake ay medyo mas kumplikado. Ito ay isang mahalagang hakbang, at hindi mo gugustuhing magkamali.

  1. Gumamit ng mga kagamitan sa pagluluto na may makapal na ilalim

Kapag nagpapainit ng gatas at iba pang sangkap, subukang gumamit ng kaserola na may makapal na ilalim at hinaan ang apoy. Kung hindi, maaaring masunog ang timpla sa ilalim o sa mga gilid, na negatibong makakaapekto sa lasa ng syrup. Huwag magmadali.

  1. Magdagdag lamang ng mga buong pampalasa

Kapag nagluluto ng mga pampalasa, palaging tanggalin ang mga ito sa dulo. Kung hindi, ang mga piraso ng balat, malalaking butil ng giniling na nutmeg, at mga hindi magandang tingnang tipak ng kanela ay matitira sa masa. Kaya naman, laging subukang gumamit lamang ng mga pod, stick, buong usbong, at buto; mas madali itong makalkal gamit ang isang slotted spoon o masala sa isang salaan. Mapoprotektahan ka rin nito mula sa mga pekeng pampalasa kapag binibili ang mga ito.

  1. Hayaang lumamig ang impregnation

Dapat malamig ang syrup at sponge cake kapag binababad. Saka lamang pantay na maaabsorb ng masa ang likido, magiging mamasa-masa at madurog, sa halip na basta basa at hindi kanais-nais.

  1. Ipamahagi nang pantay ang impregnation

Maliban na lang kung nakasaad sa recipe na direktang ibuhos ang syrup sa kawali, huwag lang ibabad ang isang bahagi. Kumakalat ang syrup mula sa itaas hanggang sa ibaba. Samakatuwid, ang pagbubuhos lamang ng syrup sa gitna ay magpapanatiling tuyo ang mga gilid.

  1. Huwag iangat ang mga basang keyk

Madaling mabasag at mabuwag ang basang masa. Kaya naman, dapat agad na ibabad ang mga patong ng keyk pagkagawa sa tray na gagamitin sa pagdadala ng keyk.

Gayunpaman, hindi nalalapat ang panuntunang ito sa maliliit at indibidwal na mga panghimagas. Kahit ang mga parihaba ng keyk ay madaling mailipat nang paisa-isa sa isang spatula nang hindi nababahala tungkol sa kanilang integridad.

Mga Tampok ng Pag-iimbak ng mga Impregnasyon ng Gatas

Mabilis ihanda ang mga syrup at hindi nangangailangan ng maraming mamahaling sangkap. Kaya naman, inirerekomenda kong huwag masyadong mag-alala kung, pagkatapos mong ibabad nang maayos ang sponge cake sa gatas, may natitira pang likidong hindi nagamit. Kung kaunti lang ang dami nito, mas madaling inumin ang natitira, idagdag ito sa iyong kape, o direktang idagdag ito sa iyong lugaw.

Pinagmulan: blogspot.com

Hindi tulad ng mga klasikong sugar syrup, ang mga milk syrup ay hindi maaaring ihanda nang maramihan. Mabilis itong magiging asim at hindi angkop para sa mga kendi. Maaari kang mag-imbak ng gatas o cream syrup sa refrigerator nang hanggang 3 araw lamang. Sa panahong ito, kakailanganin mong malaman kung paano ito gamitin.

Kung ibinabad mo ang sponge cake gamit ang kutsara, ibuhos lang ang syrup sa isang lalagyang may mahigpit na takip at itabi ito. Ang paggamit ng pastry brush ay tiyak na magreresulta sa mga piraso ng masa na mapupunta sa mangkok na may syrup. Kaya naman, mainam na salain ang syrup, kahit na hindi nito maaalis kahit ang pinakamaliit na piraso ng sponge cake.

Mas madaling gumawa ng sariwa at masarap na syrup kaysa mag-imbak ng mga natira.