Gingerbread Cookies - 7 Recipe at Tutorial kung Paano Gumawa ng Iced Gingerbread Cookies sa Bahay

Matagal nang naging mahalagang katangian ng Pasko at Bagong Taon ang mga gingerbread cookies. Ang kanilang di-malilimutang lasa at kahanga-hangang aroma ay lumilikha ng isang maligayang kalooban, na naglulubog sa isang mahiwagang at maginhawang kapaligiran. Ang mga ito ay bagay na bagay sa mulled wine, tsaa, kape, at iba pang inumin. Maaari kang maghurno ng gingerbread cookies hindi lamang bago ang mga pista opisyal sa taglamig, kundi pati na rin sa buong taon. Ang mga pagkaing ito ay magagandang regalo para sa mga kaibigan, kasamahan, o kapamilya.

Sa artikulong ito, sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa at magpinta ng mga gingerbread cookies sa bahay, magbabahagi ng ilang mga kawili-wiling katotohanan, at sasagutin ang mga pinakamadalas itanong tungkol sa inihurnong pagkaing ito. Piliin ang iyong paboritong recipe at pasayahin ang iyong pamilya sa mga masasarap na panghimagas na ito.

Ang kasaysayan ng tinapay na luya

Ang mabangong gingerbread cookies ay isang tradisyonal na simbolo ng kapaskuhan sa maraming bansa sa buong mundo. Halos lahat ng bahay ay iniluluto, ibinebenta sa mga perya at panaderya, ibinibigay bilang regalo sa mga mahal sa buhay, at ibinabahagi sa mga kaibigan at kamag-anak.

Ang Inglatera ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mga masasarap na pagkain na ito. Ayon sa alamat, ang luya ay dinala sa Britanya ng mga Krusada. Ang unang taong nagdagdag ng maanghang na pampalasa sa mga inihurnong pagkain ay isang mongheng Ingles na nagngangalang Patrick. Ang abbot ng monasteryo at iba pang mga monghe ay natuwa sa maanghang na pagkain. Napagpasyahan nilang maghurno pa ng mga pagkaing ito at palamutian ang kanilang Christmas tree gamit ang mga ito.

Ang mga klasikong gingerbread cookies ay unang ginawa noong unang bahagi ng ika-17 siglo sa bayan ng Mackett Drayton sa Britanya. Pagkalipas lamang ng 100 taon, ang mga mababangong panghimagas na ito ay kumalat sa buong Europa. Inihurno ang mga ito sa hugis ng mga puno ng Pasko, bituin, mga snowflake, mga kampanilya, maliliit na tao, at mga hayop. At noong ika-19 na siglo, pagkatapos mailathala ang kuwentong engkanto ng Brothers Grimm na "Hansel and Gretel," ang mga gingerbread house ay naging popular sa Germany. Ang mga likhang ito ay kinagigiliwan pa rin ng mga bata at matatanda sa buong mundo. Pinagsasama-sama ang mga ito gamit ang makapal na icing at pinalamutian ng makukulay na icing, sprinkles, kendi, at tsokolate.

Sa kasalukuyan, ang gingerbread ay inihahanda gamit ang maraming iba't ibang mga recipe. Iba't ibang pampalasa (kanela, kardamono, allspice, zest, nutmeg) ang idinagdag. Ang mga ito ay gawa sa pulot, sinunog na asukal, mantikilya o mantika, mayroon o walang itlog, at ginagamit ang parehong custard at hilaw na pamamaraan. Ang bawat bansa ay may kanya-kanyang natatanging baryasyon ng napakasarap na pagkain na ito sa Pasko. Iminumungkahi kong subukan mo ang ilan upang mahanap ang pinakamahusay para sa iyong sarili.

Mga cookies na luya para sa pagpipinta sa bahay

Ito ay isang recipe para sa mabango at masarap na gingerbread cookies para sa dekorasyon. Pinapanatili nila ang kanilang hugis kapag inihurno at palaging perpektong makinis, walang mga bitak o iba pang depekto. Puwede na ang anumang glaze, basta't sapat ang kapal nito para hindi umagos.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit

• Harina - 300 g
• Honey (likido) - 40 g
• Mantikilya (malambot) - 100 g
• Asukal - 100 g
• Itlog C1 - 1 piraso.
• Soda - 5 g
• Luya (giniling) - 5 g
• Kanela - 3 gramo
• Nutmeg - 3 g

Para sa glaze

• Itlog (puti) - 1 piraso.
• Asukal na pulbos - 150-200 g
• Katas ng lemon - ½ kutsarita.

Oras ng pagluluto: 2 oras 50 minuto

Mga Serving: 1 (humigit-kumulang 500-600 g ng gingerbread)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Maglagay ng malambot na mantikilya sa isang mangkok ng panghalo at haluin nang bahagya.

Hakbang 3

Nang hindi humihinto sa paghahalo, idagdag ang asukal at itlog sa mantikilya.

Hakbang 4

Haluing mabuti ang timpla hanggang sa maging makinis.

Hakbang 5

Magdagdag ng harina at pampalasa sa maliliit na bahagi.

Hakbang 6

Dahan-dahang haluin ang lahat upang makabuo ng nababanat na masa ng gingerbread. Balutin ito ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.

Hakbang 7

Igulong ang pinalamig na masa sa kapal na 3-5 mm at gupitin ang mga gingerbread cookies mula rito.

Hakbang 8

Maghurno ng mga produkto sa 180 degrees sa loob ng 12-15 minuto.

Hakbang 9

Ihanda ang glaze. Haluin ang puti ng itlog na may pulbos na asukal, lagyan ng katas ng lemon, at haluing mabuti. Dapat ay katamtaman lang ang kapal ng glaze.

Hakbang 10

Ilagay ang icing sa isang pastry bag at palamutihan ang pinalamig na gingerbread cookies dito.

Hakbang 11

Kapag tumigas na ang icing sa gingerbread, maaari mo na itong simulang tikman.

Malambot na cookies na gawa sa honey-gingerbread

Inihaharap ko sa inyo ang isang recipe para sa napakalambot na honey-gingerbread cookies. Ang kanilang walang kapantay na lasa at katangi-tanging aroma ay tiyak na mag-aakit sa lahat nang walang pagbubukod. Ang mga pagkaing ito ay maaaring ihain bilang panghimagas, ibigay sa mga kaibigan at pamilya para sa anumang okasyon, o gamitin upang palamutihan ang iyong Christmas tree.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit

• Pulot - 170 g
• Mantikilya 82.5% - 120 g
• Asukal - 120 g
• Itlog C1 - 1 piraso.
• Harina - 400 g
• Soda - 1 kutsarita.
• Pulbos ng kakaw - 1 kutsara. l.
• Kanela - ayon sa panlasa
• Luya - ayon sa panlasa

Para sa glaze

• Itlog (puti) - 1 piraso.
• Asukal na may pulbos - 180-200 g

Oras ng pagluluto: 1 oras 50 minuto

Mga Serving: 1 (humigit-kumulang 800-900 g ng gingerbread)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 2

Maglagay ng pulot sa isang kaserola, idagdag ang asukal, luya, kakaw at kanela.

Hakbang 3

Ilagay ang kaserola sa katamtamang apoy. Haluin ang pinaghalong honey-spice hanggang sa lumambot.

Hakbang 4

Alisin ang kaserola sa apoy. Idagdag ang baking soda sa mainit na timpla.

Hakbang 5

Haluin ang timpla. Sa una, malaki ang tataas ng volume nito, ngunit kalaunan ay bahagyang titigil.

Hakbang 6

Magdagdag ng mantikilya at haluin ang timpla hanggang sa maging makinis.

Hakbang 7

Ilagay ang pinaghalong honey-spice sa isang malalim na lalagyan, idagdag ang itlog at haluing mabuti.

Hakbang 8

Idagdag ang sinalang harina sa ilang yugto at masahin hanggang sa maging malambot na masa.

Hakbang 9

Balutin ang masa ng gingerbread sa plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa isang oras, o magdamag kung ninanais.

Hakbang 10

Igulong ang pinalamig na masa hanggang sa kapal na humigit-kumulang 4 mm at gupitin ang maliliit na pigura.

Hakbang 11

Maghurno ng mga produkto sa loob ng 6-8 minuto sa 180 degrees.

Hakbang 12

Habang lumalamig ang gingerbread, ihanda ang glaze. Idagdag ang powdered sugar sa puti ng itlog nang paunti-unti at haluin hanggang sa lumambot. Ang glaze ay dapat na katamtamang kapal at makintab.

Hakbang 13

Ilagay ang puti ng itlog at sugar glaze sa isang pastry bag at palamutian ito ng gingerbread cookies.

Hakbang 14

Maaaring ihain ang mga cookies na may honey-gingerbread kasama ng tsaa pagkatapos matuyo nang tuluyan ang glaze.

Mga cookies na may gingerbread na may icing

Isa itong napakagandang recipe para sa glazed gingerbread cookies. Napakadaling gawin ang mga ito at palaging nagiging masarap, malutong, at maganda. Ang meringue glaze ay madaling kulayan ng kahit anong kulay. Angkop ang gel, liquid, o powdered food coloring. Piliin ang pinakakomportable para sa iyo.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit

• Pulot - 165 g
• Asukal - 100 g
• Mantikilya - 125 g
• Nutmeg - ½ kutsarita.
• Kanela - 1 kutsarita.
• Luya - 1 kutsarita.
• Soda - 2 kutsarita.
• Itlog C1 - 1 piraso.
• Harina - 430 g

Para sa glaze

• Itlog (puti) - 1 piraso.
• Asukal na pulbos - 200 g
• Katas ng lemon - 2 kutsarita.
• Pangkulay ng pagkain - opsyonal

Oras ng pagluluto: 2 oras 10 minuto

Mga Serving: 1 (humigit-kumulang 850-900 g ng gingerbread)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ilagay ang pulot, mantikilya, asukal at lahat ng pampalasa sa isang kaserola na may makapal na ilalim.

Hakbang 2

Ilagay ang kawali sa katamtamang apoy. Habang patuloy na hinahalo, initin ang timpla hanggang sa lumambot.

Hakbang 3

Ibuhos ang base ng custard sa isang malalim na lalagyan ng salamin.

Hakbang 4

Magdagdag ng baking soda at haluing mabuti ang timpla.

Hakbang 5

Idagdag ang itlog at haluin muli ang timpla.

Hakbang 6

Idagdag ang inalis na harina at masahin hanggang sa maging isang nababanat, malambot na masa.

Hakbang 7

Ilagay ang masa sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras, pagkatapos ay balutin ito ng cling film.

Hakbang 8

Inilalabas namin ang masa at pinuputol ang iba't ibang mga pigura mula rito.

Hakbang 9

Ihurno ang mga gingerbread treats sa loob ng 6-7 minuto sa 180 degrees Celsius. Palamigin nang lubusan kapag tapos na.

Hakbang 10

Para gawin ang glaze, batihin ang puti ng itlog na may pulbos na asukal. Idagdag ang katas ng lemon at ipagpatuloy ang paghahalo. Ang glaze ay dapat na maputi-puti, makintab, at bahagyang malabnaw, ngunit hindi matubig.

Hakbang 11

Kung nais, kulayan ang icing gamit ang food coloring.

Hakbang 12

Inililipat namin ang icing sa mga pastry bag at pinalamutian ang mga gingerbread cookies dito.

Hakbang 13

Hinahayaan naming matuyo ang gingerbread, at pagkatapos ay maaari na natin itong ihain kasama ng tsaa o balutin bilang regalo.

Masarap na gingerbread cookies na walang honey

Inaanyayahan ko kayong tuklasin ang isang napakasimpleng paraan para makagawa ng masarap na gingerbread cookies na walang pulot. Ang sangkap na ito ay isang mahusay na pamalit sa sinunog na asukal, na nagbibigay ng kaaya-ayang aroma at isang napakagandang kulay caramel sa mga inihurnong pagkain.

Mga sangkap

• Asukal - 250 g
• Tubig (kumukulong tubig) - 100 ml
• Mantikilya - 100 g
• Soda - 1 kutsarita.
• Mga itlog (pula ng itlog) - 2 piraso.
• Harina ng trigo - 300 g
• Harina ng rye - 100 g
• Luya - 1 kutsarita.
• Kanela - 1-2 kutsarita.
• Pulbos ng kakaw - 1 kutsarita.
• Kardamono - ½ kutsarita.
• Asin - ¼ kutsarita.

Oras ng pagluluto: 2 oras 50 minuto

Mga Serving: 1 (humigit-kumulang 900-950 g ng gingerbread)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Tunawin ang asukal sa isang malalim na kawali o kaserola sa katamtamang init.

Hakbang 3

Alisin ang kawali sa apoy. Dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig sa pinaghalong caramel at haluin hanggang sa lumambot. Ibalik ang pinaghalong sa apoy.

Hakbang 4

Idagdag ang mantikilya at mga pampalasa nang paisa-isa, haluing mabuti hanggang sa maging makinis.

Hakbang 5

Magdagdag ng baking soda at haluing mabuti ang timpla.

Hakbang 6

Alisin ang custard base sa apoy at hayaang nakababad nang 10-20 minuto upang lumamig sa maligamgam na temperatura. Ibuhos ang timpla sa isang mixer bowl o malalim na mangkok.

Hakbang 7

Idagdag ang mga harina ng trigo at rye sa pinaghalong custard nang paunti-unti. Haluing mabuti hanggang sa lumambot.

Hakbang 8

Sa kalagitnaan ng pagmamasa, idagdag ang mga pula ng itlog sa masa at ipagpatuloy ang paghahalo ng timpla.

Hakbang 9

Ang natapos na masa ng gingerbread ay dapat na malambot at nababanat. Balutin ito ng plastic wrap at palamigin nang dalawang oras, o mas mabuti pa, magdamag.

Hakbang 10

Igulong ang masa at gupitin ang mga gingerbread cookies ng nais na mga hugis.

Hakbang 11

Maghurno ng mga produkto sa loob ng 6-8 minuto sa 180 degrees.

Hakbang 12

Palamutihan ang mga natapos na pagkain ayon sa iyong panlasa.

Mga vegan na gingerbread cookies

Posible bang gumawa ng gingerbread cookies nang walang itlog at dairy? Siyempre puwede! Bukod pa rito, ang mga pagkaing ito ay napakabango, malambot, at malutong. Ang lasa nila ay parang klasikong gingerbread. Ang mga inihurnong pagkain na ito ay angkop hindi lamang para sa mga vegan at mga nag-aayuno, kundi pati na rin para sa sinumang nagmamasid sa kanilang pangangatawan.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit

• Mantikilya (vegan) - 56 g
• Asukal na kayumanggi (o puti) - 100 g
• Molasses (o maple syrup, honey) - 100 g
• Mga buto ng flax (giniling) - 1 kutsara.
• Tubig (mainit) - 3 kutsara.
• Katas ng banilya - ½ kutsarita.
• Harina - 250 g
• Soda - 1 kutsarita.
• Luya - 2 kutsarita.
• Kanela - 2 kutsarita.
• Allspice - ¼ kutsarita.
• Mga clove - ¼ kutsarita.

Para sa glaze

• Asukal na pulbos - 120 g
• Katas ng banilya - ½ kutsarita.
• Gatas ng toyo (o iba pang gatas ng gulay) - 1 kutsara.

Oras ng pagluluto: 40-50 minuto

Mga Serving: 1 (humigit-kumulang 500 g gingerbread)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Sa isang malalim na mangkok, talunin ang vegan butter na may powdered sugar.

Hakbang 2

Ibuhos ang mainit na tubig sa giniling na flax seeds. Idagdag ang nagresultang timpla, kasama ang molasses at vanilla extract, sa pinaghalong mantikilya at asukal. Haluing mabuti hanggang sa lumambot.

Hakbang 3

Salain ang harina sa isang hiwalay na lalagyan.

Hakbang 4

Idagdag ang baking soda at mga pampalasa sa harina at haluing mabuti ang lahat.

Hakbang 5

Pagsamahin ang mga tuyong at likidong pinaghalong sangkap. Masahin hanggang sa maging malambot at malambot na masa.

Hakbang 6

Igulong ang masa sa kapal na 4-5 mm at gupitin ang mga pigura mula rito.

Hakbang 7

Ihurno ang gingerbread cookies sa loob ng 10-12 minuto sa 180 degrees Celsius. Hayaang lumamig ang mga ito kapag tapos na.

Hakbang 8

Ihanda ang vegan glaze. Ibuhos ang soy milk, vanilla extract, at powdered sugar sa mangkok ng stand mixer. Haluing mabuti hanggang sa maging makinis at makintab.

Hakbang 9

Palamutihan ng icing ang pinalamig na gingerbread.

Hakbang 10

Kapag tumigas na nang maayos ang icing sa gingerbread cookies, maaari mo na itong iregalo sa iyong pamilya.

5 Tanong Tungkol sa Gingerbread

Ang mga gingerbread cookies ay mga mahiwagang pagkain na ang aroma at lasa ay nakakatulong na lumikha ng isang maligaya at mainit na kapaligiran. Sa kabila ng kanilang pagiging simple, maraming mga kusinero sa bahay at mga naghahangad na maging pastry chef ang may maraming tanong tungkol sa inihurnong pagkaing ito. Suriin natin ang ilan sa mga ito.

Bakit nilalagay sa refrigerator ang gingerbread dough?

Ang masa para sa mga klasikong gingerbread cookies ay napakalambot at malagkit. Kaya naman, kailangan itong magpahinga nang maayos pagkatapos maluto (hindi bababa sa isang oras). Sa panahong ito, ito ay nagiging hinog, nagiging napaka-lastiko, makinis, at madaling igulong. Karaniwan, ang masa ay inihahanda nang maaga, binabalot sa plastic wrap, at pinapalamig magdamag. Kinabukasan, ang mga cookies ay inihurno.

Paano palambutin ang mga gingerbread cookies gamit ang icing?

• Kung ang iyong gingerbread ay naging masyadong tuyo at matigas, may ilang mga paraan upang palambutin ito:
• Ilagay ang gingerbread sa lalagyang hindi papasukan ng hangin, ilagay ang mga hiwa ng mansanas (o iba pang pinagmumulan ng tubig), at hayaang nakababad nang magdamag. Mahalagang hindi madikit ang mga mansanas sa gingerbread.
• Maglagay ng isang mangkok ng mainit na tubig at ng gingerbread cookies sa isang rack sa malamig na oven. Ito ay magbibigay-daan sa likido na sumingaw at lumambot ang mga cookies.
• Maglagay ng mga hiwa ng puting tinapay sa mesa o tray at ilagay ang gingerbread cookies sa ibabaw (nang humigit-kumulang 2-4 na oras). Pagkatapos, ilagay ang lahat ng gingerbread cookies sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin at iwanan magdamag.

Sa anong temperatura dapat ihurno ang gingerbread?

Ang gingerbread cookies ay dapat i-bake sa preheated oven sa temperaturang 180-200 degrees Celsius. Lagyan ng parchment paper ang baking sheet bago ilagay ang mga ito dito.

Gaano katagal maghurno ng gingerbread cookies?

Ang oras ng pagbe-bake para sa gingerbread cookies ay mula 5 hanggang 15 minuto. Depende ito sa laki ng cookies at temperatura ng oven. Kung mas maliit ang cookies at mas mataas ang temperatura ng oven, mas kaunting oras ang kakailanganin para ma-bake ang mga ito.

Gaano katagal maaaring maiimbak ang mga natapos na produkto?

Ang mga homemade gingerbread cookies na may icing ay tatagal nang 2-4 na linggo nang hindi nawawala ang kanilang lasa. Dapat itong itago sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa isang malamig na lugar, ngunit hindi sa refrigerator. Ang mga gingerbread cookies na gawa sa sinunog na asukal at walang icing ay maaaring itago nang ilang buwan hanggang isang taon.

Video: Paano Gumawa ng Patterned Gingerbread Cookies

Nagdesisyon ka bang maghurno ng gingerbread cookies? Hindi sigurado kung paano gumawa ng maganda at maayos na disenyo? Kung gayon, tiyak na kailangan mong panoorin ang video na ito. Dito, ibinahagi ng sikat na kontemporaryong pastry chef na si Yulia Small ang kanyang mga napatunayang pamamaraan para sa paglikha ng mga disenyo at pattern sa gingerbread cookies.

Malinaw na ipinapakita ng gumawa ng video ang bawat opsyon, kung paano gumuhit ng stencil at ilipat ang outline papunta sa piraso. Matapos mapanood ang video na ito, madali kang makakalikha ng kaakit-akit at maayos na mga disenyo o pattern sa gingerbread cookies.