Nangungunang 5 mga recipe para sa gawang-bahay na Tula gingerbread

Ang Tula gingerbread ay isang sikat at hindi mapagkakamalang napakasarap na pagkain. Namumukod-tangi ito sa mga katulad na pagkain dahil sa magandang disenyo nito na may disenyong naka-print, na natatakpan ng manipis na patong ng puting icing. Pamilyar na sa atin ang mahiwagang lasa at aroma nito simula pa noong bata pa tayo. Ang Tula gingerbread ay palaging isang magandang saliw sa tsaa, kape, at iba pang inumin. Maaari itong kainin bilang meryenda, ihain sa hapag-kainan, o iregalo sa mga mahal sa buhay para sa kapaskuhan.

Sa artikulong ito, ibabahagi ko ang pinakamagagandang recipe ng Tula gingerbread, pati na rin ang mga kawili-wili at kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa panghimagas na ito. Ang bawat uri ng panghimagas ay natatangi sa sarili nitong paraan. Ang pinakasikat ay ang klasikong recipe ng Tula gingerbread ayon sa pamantayan ng USSR GOST. Ngunit ang iba pang mga uri ay napakapopular din: may condensed milk, lean, at may marzipan. Piliin ang iyong paboritong bersyon at bigyan ang iyong pamilya ng masarap na panghimagas na ito.

Ang kasaysayan ng tinapay na luya sa Tula

Ang Tula gingerbread ay hindi lamang isang espesyal na pagkain para sa Tula, kundi pati na rin ang pinakasikat na uri ng Russian gingerbread. Upang maunawaan kung bakit naging napakapopular ang napakasarap na pagkain na ito, iminumungkahi kong suriin ang kasaysayan nito.

Ang unang nakasulat na pagbanggit sa Tula gingerbread ay nagsimula pa noong 1685. Gayunpaman, ayon sa mga kronika, una itong ginawa sa Tula bago pa man iyon. Ito ay itinuturing na isang mahalagang regalo at inihahain sa mga maligayang okasyon.

Noong ika-17 siglo, ang mga tao sa Tula ay medyo mahirap. Kaya naman, kinailangan nilang magtrabaho nang husto, makisali sa iba't ibang mga gawaing-kamay at kalakalan. Sa lahat ng mga produktong ibinebenta, isa na rito ang gingerbread. Kahit noon pa man, ang mga pagkaing ito ay kinagigiliwan pa rin ng napakaraming tagasunod. Upang maiba ang kanilang produkto at mapataas ang benta, sinimulan ng mga residente ng Tula ang aktibong pagpapaunlad ng industriya ng gingerbread. Sinikap nilang gawing mas masarap at maganda ang kanilang mga pagkain kaysa sa mga kakumpitensya nila.

Noong una, ang mga manggagawang taga-Tula ay nagluluto ng zhamki, maliliit at bilog na kendi na gawa sa masa ng gingerbread. Nilagyan ang mga ito ng iba't ibang lasa ng mani, mint, at pulot-pukyutan. Masarap ang mga inihurnong pagkain, ngunit simple lang, nang walang anumang palamuti.

Sa paglipas ng panahon, naimbento ang mga espesyal na hulmahang gawa sa kahoy na nagbigay-daan para mailapat ang iba't ibang disenyo at disenyo sa gingerbread. Pinalamutian ang mga ito ng mga palatandaan ng Tula, mga elementong pangkultura, at maging mga pagbati. Ang bawat chef ay may kanya-kanyang hulmahan para sa paggawa ng gingerbread. Dahil dito, natatangi ang mga pagkaing ito kumpara sa mga ibinebenta ng mga kakumpitensya.

Dahil sa orihinal nitong disenyo at kakaibang lasa, ang Tula gingerbread ay naging popular at nakikilala hindi lamang sa buong Russia kundi pati na rin sa labas ng mga hangganan nito. Ang mga masasarap na pagkain na ito ay matatagpuan na ngayon sa halos bawat tindahan. Maraming mga lutong-bahay ang gumagawa ng mga ito sa bahay gamit ang mga resipe na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Recipe para sa Tula gingerbread na may jam

Gusto kong ibahagi sa inyo ang isang recipe para sa Tula gingerbread na may jam. Ang mga ito ay napakasarap at malambot. Ang kanilang kahanga-hangang aroma na may pulot-pukyutan ay pumupukaw ng kaaya-ayang emosyon at nagpapasigla. Ang mga pagkaing ito ay maaaring gawin gamit ang apple-plum jam, ngunit maaari rin itong gawin gamit ang iba pang uri ng makapal na jam.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

• Itlog C1 - 1 piraso.
• Asukal - 150 g
• Pulot - 150 g
• Tubig (kumukulong tubig) - 60 ml
• Asin - isang kurot
• Soda - ½ kutsarita.
• Asukal na banilya - 1 kutsarita.
• Harina - 450-500 g
• Allspice - isang kurot
• Nutmeg - isang kurot

Para sa pagpuno:

• Apple-plum jam (o anumang iba pa) - 5-6 tbsp.

Para sa glaze:

• Asukal - 100 g
• Tubig - 50 ml
• Katas ng lemon - 3-4 patak

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto

Mga Serving: 1 (humigit-kumulang 1.1 kg ng gingerbread)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 2

Ibuhos ang asukal, asin, pulot at malambot na mantikilya sa isang malalim na lalagyan.

Hakbang 3

Ibuhos ang kumukulong tubig at haluin nang bahagya ang mga sangkap.

Hakbang 4

Idagdag ang mga pampalasa at haluing mabuti hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Para mapabilis ang proseso, maaari mo itong painitin nang bahagya, ngunit huwag hayaang kumulo.

Hakbang 5

Kapag ang timpla ay nagiging homogenous, idagdag ang itlog at ihalo muli ang lahat.

Hakbang 6

Salain ang harina at soda sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo.

Hakbang 7

Ibuhos ang likidong masa sa tuyong halo.

Hakbang 8

Haluin nang mabuti ang lahat hanggang sa makinis.

Hakbang 9

Masahin ang nababanat na masa at hatiin ito sa dalawang pantay na bahagi.

Hakbang 10

Igulong ang unang piraso ng masa sa kapal na 3-4 mm at hatiin sa 8 piraso.

Hakbang 11

Inilipat namin ang mga base ng gingerbread sa isang baking sheet.

Hakbang 12

Ilagay at ipamahagi ang palaman.

Hakbang 13

Mula sa natitirang piraso ng masa, gawin ang parehong mga parihaba tulad ng sa Hakbang 10 at takpan ang palaman gamit ang mga ito.

Hakbang 14

Takpan ang palaman, hubugin ang mga gilid, at patakbuhin gamit ang tinidor. Kung nais, gumawa ng mga disenyo sa gingerbread.

Hakbang 15

Maghurno ng gingerbread sa loob ng 7 minuto sa 210 degrees, pagkatapos ay isa pang 10 minuto sa 190 degrees.

Hakbang 16

Para gawin ang glaze, pagsamahin ang tubig, asukal, at katas ng lemon sa isang kaserola. Pakuluan ang timpla, pagkatapos ay hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 minuto pa.

Hakbang 17

Takpan ang bawat gingerbread ng icing at, kapag tuluyan na itong lumamig, ihain kasama ng tsaa.

Tinapay na luya ng Lenten Tula

Hindi alam ng lahat, ngunit ang Tula gingerbread ay maaaring gawin nang walang itlog o mga produktong gawa sa gatas. Ito ay kasing sarap at kasing bango ng klasikong bersyon. Ang Lenten Tula gingerbread ay karaniwang gawa sa vegetable oil, honey, at burnt sugar, mayroon man o walang palaman. Ang dami at uri ng pampalasa ay maaaring iakma ayon sa iyong panlasa.

Mga sangkap

• Pulot - 100 g
• Harina - 250 g
• Asukal - 125 g
• Langis ng gulay - 1 kutsara.
• Timpla ng tsaa (malakas) - 60 ml
• Soda - 1 kutsarita.
• Kanela - 1 kutsarita.
• Luya - ½ kutsarita.
• Mga clove - ½ kutsarita.
• Itim na paminta - sa dulo ng kutsilyo
• Nutmeg - ¼ kutsarita.

Oras ng pagluluto: 50-60 minuto

Mga Serving: 1 (humigit-kumulang 500-600 g ng gingerbread)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Ibuhos ang 1 kutsarang asukal sa isang kaserola at tunawin ito.

Hakbang 3

Kapag ang karamelo ay nakakuha ng kulay amber, ibuhos ang malakas na tsaa at haluin hanggang sa makinis.

Hakbang 4

Magdagdag ng asukal at pulot-pukyutan nang paisa-isa.

Hakbang 5

Haluing mabuti ang timpla sa bawat pagkakataon.

Hakbang 6

Magdagdag ng pampalasa, ibuhos ang langis ng gulay at haluin muli ang timpla hanggang sa makinis.

Hakbang 7

Pakuluan ang nagresultang timpla at alisin sa apoy pagkatapos ng 3 minuto.

Hakbang 8

Ibuhos ang 2-3 kutsarang harina sa mainit na timpla at haluing mabuti.

Hakbang 9

Paghaluin ang natitirang harina na may asin at soda.

Hakbang 10

Sa isang malalim na lalagyan, pagsamahin ang likido at tuyong halo.

Hakbang 11

Haluing mabuti ang timpla at masahin hanggang sa maging isang nababanat na masa.

Hakbang 12

Igulong ang masa sa kapal na 8-10 mm at ihurno ang gingerbread sa 180 degrees sa loob ng 12-15 minuto.

Hakbang 13

Ang natapos na gingerbread ay maaaring hiwain at ikalat sa anumang jam.

Tula gingerbread na may marzipan

Naghahanap ng recipe para sa Tula gingerbread na may marzipan? Nahanap mo na! Nag-aalok ako ng medyo simpleng recipe para sa kakaibang panghimagas na ito. Ito ay napakasarap at mabango. Ang palaman ng gingerbread ay maaaring gawin sa dalawang paraan: gamit ang marzipan, jam, o pinakuluang condensed milk na may lasa ng marzipan. Ang huling palaman ay kadalasang matatagpuan sa Tula gingerbread na ibinebenta sa mga tindahan. Hindi lamang ito masarap, kundi mas matipid din.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit:

• Mantikilya 82.5% - 120 g
• Mga itlog C1 - 2 piraso.
• Pulot - 100 g
• Asukal - 100 g
• Harina - 500 g
• Soda - 1 kutsarita.
• Asin - ⅓ kutsarita.
• Kanela - 1 kutsarita.
• Kardamono - ⅓ kutsarita.

Para sa pagpuno:

• Jam, pinakuluang condensed milk o marzipan - 250 g
• Pampalasa ng Marzipan - ayon sa panlasa

Para sa glaze:

• Asukal - 4 na kutsara.
• Tubig - 4 na kutsara.

Oras ng pagluluto: 2 oras 15 minuto

Mga Serving: 1 (humigit-kumulang 1 kg ng gingerbread)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal at haluin nang bahagya.

Hakbang 2

Magdagdag ng pulot at malambot na mantikilya.

Hakbang 3

Ilagay ang mangkok sa isang paliguan ng tubig.

Hakbang 4

Habang patuloy na hinahalo, initin ang timpla hanggang sa makinis at tuluyang matunaw ang mga sangkap.

Hakbang 5

Alisin ang mangkok mula sa paliguan ng tubig. Idagdag ang harina, mga pampalasa, asin, at baking soda sa mainit na timpla.

Hakbang 6

Haluin nang mabuti ang lahat gamit ang isang whisk, at pagkatapos ay masahin ang masa gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 7

Balutin ang natapos na masa sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1-1.5 oras.

Hakbang 8

Alisin ang masa sa refrigerator, igulong ito sa kapal na 3-5 mm at gupitin ang mga gingerbread cookies ng nais na hugis.

Hakbang 9

Ikalat ang palaman ng marzipan. Kung gagamit ng jam o condensed milk, lagyan muna ng pampalasa.

Hakbang 10

Takpan ang palaman at takpan ang mga gilid ng gingerbread gamit ang isang tinidor.

Hakbang 11

Maghurno ng Tula gingerbread sa 170 degrees sa loob ng 12-15 minuto.

Hakbang 12

Ihanda ang glaze. Ibuhos ang tubig sa isang kaserola, lagyan ng asukal, at pakuluan ang timpla sa katamtamang apoy. Kapag kumulo na, hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 4-5 minuto.

Hakbang 13

Tinatakpan namin ang bawat gingerbread ng icing.

Hakbang 14

Handa na ang mabangong Tula gingerbread na may palaman na marzipan. Enjoy!

5 tanong tungkol sa Tula gingerbread

Ang Tula gingerbread ay isang mabango at hindi kapani-paniwalang masarap na inihurnong pagkain na may malaking bilang ng mga tagasunod sa buong mundo. At ang mga lutong bahay na unang beses na naghahanda ng ganitong pagkain ay maraming tanong. Kaya naman napagpasyahan kong sagutin ang mga pinakakaraniwan.

Ano ang shelf life ng Tula gingerbread?

Ang Tula gingerbread na ginawa ayon sa klasikong resipe ay maaaring iimbak nang hanggang 20 araw. Sa panahong ito, hindi ito nagiging luma, natutuyo, o nasisira. Kung ang gawang-bahay na gingerbread ay maayos na nakabalot pagkatapos i-bake, ang shelf life nito ay tataas sa 30-45 araw. Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak para sa Tula gingerbread ay 18 degrees Celsius (64 degrees Fahrenheit).

Anong mga uri ng Tula gingerbread ang mayroon?

Depende sa paraan ng paghubog, ang Tula gingerbread ay maaaring uriin bilang "cut-out," "molded," o "printed." Ang proseso ng paggawa ng "cut-out" na gingerbread ay napakasimple. Igulong ang masa at gupitin ang mga hugis gamit ang kutsilyo o mga espesyal na hulmahan. Ang molded na paraan ay medyo mas kumplikado at nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan, dahil kailangan mong hulmahin ang masa sa nais na mga hugis gamit ang kamay. Ang printed gingerbread ang pinakakaraniwang uri ng masarap na pagkain ng Tula. Ginagamit ang mga espesyal na hulmahan na gawa sa kahoy upang hubugin ang mga ito.

Anong uri ng masa ang gawa sa Tula gingerbread?

Ang Tula gingerbread ay gawa sa isang espesyal na masa na ibinababad sa isang double boiler o sa mahinang apoy sa isang kaserola na may makapal na ilalim. Dapat itong maglaman ng natural na pulot at iba't ibang pampalasa (kanela, cloves, nutmeg, cardamom, allspice, at vanilla). Ang bawat pastry chef ang nagpapasya sa dami at uri ng pampalasa ayon sa kanilang sariling pagpapasya. Sa klasikong recipe, ang baking soda, na hindi nangangailangan ng pagpapadulas, ay nagsisilbing pampaalsa.

Anong mga palaman ang maaaring gamitin sa paggawa ng Tula gingerbread?

Ang klasikong Tula gingerbread ay gawa sa plum o apple jam, na nagbibigay ng ninanais na asim. Ngunit ang mga modernong confectioner ay hindi natatakot na mag-eksperimento, na lumilikha ng mga pagkaing ito na may iba't ibang palaman: fruit at berry jam, pinakuluang condensed milk, marzipan, nuts, pasas, prun, at iba pang pinatuyong prutas.

Paano palamutihan ang Tula gingerbread?

Ang pangunahing palamuti ng Tula gingerbread ay isang orihinal na disenyo, larawan, o inskripsiyon na maingat na nakaukit sa ibabaw nito. Isang espesyal na hulmahan na gawa sa kahoy ang ginagamit upang likhain ang mga ito. Pagkatapos, ang gingerbread ay nilagyan ng sugar syrup sa ibabaw, na nagiging puti pagkatapos tumigas.

Video: Tula gingerbread na may pinakuluang condensed milk

Ito ay isang simpleng recipe para sa Tula gingerbread na may pinakuluang gatas na kondensada. Ito ay masarap, malambot, at mabango. Ang napakasarap na pagkain na ito ay tiyak na hahangaan ng lahat. Maaari itong ihain sa hapag-kainan para sa kapaskuhan o sa isang maaliwalas na salu-salo ng pamilya.

Ipinapakita nang detalyado ng bidyong ito ang buong proseso ng paggawa ng Tula gingerbread gamit ang condensed milk. Ibinahagi ng awtor ang mga kapaki-pakinabang na tip para sa paggawa ng perpektong panghimagas para sa buong pamilya. Ang masa ng gingerbread na inihanda ayon sa resipe na ito ay napakalambot at nababanat. Nakakatuwang gamitin. Maganda itong ipares hindi lamang sa pinakuluang condensed milk kundi pati na rin sa iba pang mga palaman (mga berry, prutas, at mani).