Gingerbread mula sa USSR: 5 Pinakamahusay na Mga Recipe ng Gingerbread Ayon sa Mga Pamantayan ng Soviet GOST

Ang mga gingerbread cookies mula sa USSR ay isang napakasarap na pagkain na ang lasa ay pamilyar na sa marami simula pa noong bata pa. Iniuugnay ang mga ito sa masasaya at masasayang sandali, mga pista opisyal, at kaginhawahan. Ngunit ang mga inihurnong pagkain na ito ngayon ay napakahirap nang mahanap sa mga tindahan. Kaya, para magawa ang mga ito sa bahay, ang mga maybahay ay naghahanap ng mga recipe ayon sa mga pamantayan ng GOST. Gayunpaman, ang pormulasyon na ito ay hindi lubos na tumpak. Tutal, tinukoy ng mga pamantayan ng GOST ang mga kinakailangan para sa mga hilaw na materyales, ngunit hindi kailanman binalangkas ang aktwal na mga recipe para sa mga lutuin.

Pero dahil sanay na ang lahat sa pormulang ito at malinaw na sa lahat, manatili na lang tayo rito. Sa artikulong ito, ibabahagi ko sa inyo ang pinakamasarap na mga recipe ng gingerbread na ginawa ayon sa mga pamantayan ng Soviet GOST. Ang bawat isa sa mga masasarap na pagkain na ito ay may kanya-kanyang kakaiba at walang kapantay na lasa. Gumawa ng alinman sa mga ito at isawsaw ang iyong sarili sa mainit na mga alaala ng pagkabata.

Mint na tinapay na luya ng Sobyet

Ang mint gingerbread cookies ay isang tunay na obra maestra ng lutuing Sobyet. Ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang mabango, masarap, at malambot. Ang mga cookies na ito ay maaaring gawin hindi lamang para sa araw-araw, kundi pati na rin para sa mga espesyal na okasyon. Ang marangyang panghimagas na ito ay tiyak na walang mag-iiwan ng walang pakialam.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit

• Gatas - 500 ml
• Harina - 1100 g
• Powder ng pampaalsa - 55 g
• Asukal - 450 g
• Asukal na banilya - 20 g
• Asin - ½ kutsarita.
• Langis ng gulay - 100 ml
• Mga itlog C1 - 2 piraso.
• Mga itlog (pula ng itlog) - 2 piraso.
• Kakanyahan ng mint - ½ kutsarita.

Para sa glaze

• Mga itlog (puti) - 2 piraso.
• Asukal na pulbos - 200 g
• Kakanyahan ng mint - 3-5 patak

Oras ng pagluluto: 2 oras 10 minuto

Mga Serving: 1 (humigit-kumulang 2.2 kg ng gingerbread)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan.

Hakbang 2

Salain ang 250 g ng harina sa isang malalim na mangkok, idagdag ang asukal, banilya, asin at ihalo nang mabuti ang lahat.

Hakbang 3

Kapag kumulo ang gatas, ibuhos ang katas ng mint, haluin at alisin sa apoy.

Hakbang 4

Ibuhos ang mainit na pinaghalong gatas at mint sa mga tuyong sangkap at haluing mabuti. Hayaang lumamig ang timpla sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 5

Salain ang natitirang harina sa isang hiwalay na lalagyan at ihalo ito sa baking powder.

Hakbang 6

Ibuhos ang langis ng gulay sa pinalamig na pinaghalong mint, idagdag ang mga itlog, pula ng itlog at ihalo ang lahat hanggang sa makinis.

Hakbang 7

Unti-unting idagdag ang harina at baking powder at masahin ang masa. Maaari mo itong gawin gamit ang kamay o gumamit ng food processor.

Hakbang 8

Takpan ang natapos na masa at iwanan ng isang oras.

Hakbang 9

Pagkatapos ng isang oras, ihulma ang masa at gawing gingerbread cookies at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.

Hakbang 10

Ihurno ang gingerbread cookies sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees Celsius. Pagkatapos, alisin ang mga ito sa oven at hayaang lumamig nang lubusan.

Hakbang 11

Upang ihanda ang glaze, talunin ang mga puti ng itlog na may pulbos na asukal at magdagdag ng ilang patak ng mint essence sa nagresultang timpla.

Hakbang 12

Ilagay ang pinalamig na gingerbread cookies sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang glaze at haluing mabuti.

Hakbang 13

Kapag tumigas na ang glaze, maaaring ihain ang mint gingerbread cookies kasama ng kape o tsaa.

Komsomolsky gingerbread ayon sa GOST

Ito ang resipe para sa sikat na Komsomolskie pryaniki (pryaniki). Palaging malambot, malambot, at masarap ang mga ito. Maaari kang pumili ng mga pampalasa na gusto mo, ngunit ang mga pinakamahusay para sa ganitong uri ng pagluluto sa hurno ay: kanela, luya, cloves, cardamom, at nutmeg. Ang Komsomolskie pryaniki ay isang masarap na meryenda sa buong araw, na maaaring idagdag sa tsaa, kape, at anumang iba pang mainit na inumin.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit

• Asukal - 270 g
• Tubig (kumukulong tubig) - 100 ml
• Harina - 480 g
• Soda - 2 gramo
• Powder na pampaalsa - 2 g
• Asido sitriko - 1 g
• Mantikilya - 50 g
• Itlog C1 - 1 piraso.
• Itlog (pula ng itlog) - 1 piraso
• Halo ng pampalasa - 4 g

Para sa glaze

• Itlog (puti) - 1 piraso.
• Asukal na pulbos - 50 g
• Tubig - 1-2 kutsara.

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto

Mga Serving: 1 (humigit-kumulang 900 g gingerbread)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Ibuhos ang 1 kutsarang asukal sa isang kasirola na may makapal na ilalim, tunawin ito at dalhin ito sa isang madilim na kulay amber.

Hakbang 3

Dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig at haluin ang pinaghalong caramel.

Hakbang 4

Idagdag ang natitirang asukal at mga pampalasa at haluin hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay alisin ang kawali sa apoy.

Hakbang 5

Magdagdag ng 200 g ng harina sa mainit na timpla at haluin nang bahagya.

Hakbang 6

Idagdag ang mantikilya, pula ng itlog at ihalo ang lahat hanggang sa makinis.

Hakbang 7

Idagdag ang baking soda, baking powder, citric acid, at kaunting harina sa nagresultang timpla. Haluing mabuti ang lahat.

Hakbang 8

Idagdag ang natitirang harina sa maliliit na bahagi at masahin ang malambot, nababanat na masa.

Hakbang 9

Gamit ang aming mga kamay, bumubuo kami ng maliliit na gingerbread cookies at inilalagay ang mga ito sa isang baking sheet.

Hakbang 10

Ihurno ang gingerbread cookies sa loob ng 12 minuto sa 200 degrees Celsius. Alisin ang mga ito sa oven at hayaang lumamig nang bahagya.

Hakbang 11

Samantala, ihanda ang glaze. Talunin ang puti ng itlog na may pulbos na asukal hanggang sa lumapot. Pagkatapos ay lagyan ng tubig at haluing mabuti. Dapat ay makapal ang glaze ngunit maaari pa ring ibuhos.

Hakbang 12

Ilagay ang bahagyang pinalamig na gingerbread cookies sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang glaze at ihalo.

Hakbang 13

Kapag tuluyang lumamig ang icing sa gingerbread, maaari mo nang simulan ang pagtikim.

Rye gingerbread mula sa USSR

Gusto kong ibahagi sa inyo ang isang simpleng recipe para sa rye gingerbread mula sa USSR. Kahit ang isang baguhan ay kayang gawin ang mga ito. Ang mga pagkaing ito ay napakasarap, mabango, at masustansiya. Maaari mo itong lagyan ng kahit anong glaze at palamutian ayon sa gusto mo.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit

• Harina ng rye - 250 g
• Asukal - 100 g
• Baking powder - 1 kutsarita.
• Mantikilya - 100 g
• Mga itlog C1 - 2 piraso.

Para sa pagpaparehistro

• Itlog (pula ng itlog) - 1 piraso
• Mga buto

Oras ng pagluluto: 45-50 minuto

Mga Serving: 1 (humigit-kumulang 500 g gingerbread)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang harina ng rye, asukal at baking powder sa isang malalim na lalagyan.

Hakbang 2

Dahan-dahang haluin ang mga tuyong sangkap.

Hakbang 3

Magdagdag ng malambot na mantikilya sa nagresultang timpla at ihalo nang mabuti ang lahat hanggang sa mabuo ang mga pinong mumo.

Hakbang 4

Idagdag ang mga itlog at masahin hanggang sa maging malambot na masa.

Hakbang 5

Igulong ang masa at gupitin ang mga gingerbread cookies mula rito.

Hakbang 6

Kung nais, pahiran ang bawat gingerbread ng pula ng itlog at budburan ng mga buto. Ihurno sa 180 degrees Celsius sa loob ng 15-20 minuto.

Hakbang 7

Kapag lumamig na nang tuluyan ang gingerbread, maaari na natin itong ihain. Enjoy!

Video - Isang recipe para sa gingerbread cookies mula pagkabata na hindi mo mabibili sa mga tindahan

Hindi mo mahanap ang perpektong gingerbread cookies mula sa iyong pagkabata kahit saan? Sa kasamaang palad, ang mga pagkaing ito ay napakabihirang mabili sa mga tindahan ngayon. Pero huwag mag-alala! Tutal, madali mo namang magagawa ang masasarap na inihurnong mga pagkain na ito sa bahay.

Inihahandog ko sa inyo ang isang kahanga-hangang video recipe para sa glazed gingerbread cookies. Ang mga ito ay mabango at napakalambot. Ang kanilang mahiwagang lasa ay magpapaalala sa iyo ng isang masaya at malayang pagkabata. Ipapakita ng lumikha ng video ang bawat hakbang sa paghahanda ng mga malinamnam na cookies na ito at ibinahagi ang isang subok at totoong glaze recipe para sa pagpapahid sa mga ito. Panoorin ang video na ito, kumuha ng inspirasyon, at lumikha ng isang tunay na obra maestra sa pagluluto sa iyong sariling kusina.