Mga Eksperimento sa Saging: Paggawa ng mga Mousse
Nilalaman
Mousse ng saging – isang masarap at napakasarap na pagkain na hindi matitikman sa lahat ng cafe o restawran. Ngunit kasabay nito, madaling lutuin ito ng sinumang maybahay sa bahay gamit ang mga pangunahing kagamitan sa kusina. Ang napakasarap na pagkain na ito ay malagkit, mahangin, at malambot.
Ang banana mousse na ito, na ang recipe at larawan ay ibabahagi namin sa iyo, ay magiging isang magandang karagdagan sa iyong hapag-kainan sa holiday, at ikalulugod ng lahat ng iyong mga bisita. Dahil sa simpleng recipe nito, ang napakasarap na pagkain na ito ay maaari ding gawin anumang araw, na magpapasaya sa iyong pamilya ng isang masarap na panghimagas.
Sa kaunting pagsisikap at oras, ang iyong banana mousse ay magiging masarap at malambot, at ang hitsura nito ay magiging katulad ng nasa larawan. Interesado ka ba? Kung gayon, basahin nang mabuti ang recipe at simulan na natin!
Klasikong Banana Mousse
Ito ay isang simpleng mousse na walang anumang mga additives, na nagpapanatili ng natatanging lasa ng saging. Kinakailangan nito ang mga sumusunod na sangkap:
- 2 saging;
- 150 g krema na 25% taba;
- 1 kutsarita ng katas ng kalamansi;
- 1 kutsarang pulot;
- 2 puti ng itlog;
- 0.5 kutsarita ng asukal na vanilla.
Para matiyak na tunay na masarap at matamis ang banana mousse, ang recipe ay nangangailangan ng mabuti, hinog, at dilaw na saging. Mas hinog ang saging, mas masarap ang lasa. Balatan ang mga ito, pagkatapos ay hiwain sa mga piraso at ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng katas ng lemon, vanilla sugar, at honey sa mga saging.
Haluin nang mabuti ang lahat gamit ang blender hanggang sa maging makinis at walang bukol-bukol. Sunod, ibuhos ang cream at haluin muli. Tungkol sa cream, pinapayagan ng recipe ang paggamit ng mas makapal na cream, tulad ng klasikong 33% fat. Gagawin nitong mas pino, mas malasa, at, higit sa lahat, mas masarap ang banana mousse, at magmumukha itong kasing ganda ng nasa larawan.
Kaya, itabi ang pinaghalong banana-cream at simulang haluin ang mga itlog. Maingat na paghiwalayin ang mga pula ng itlog sa mga puti. Dapat malinaw ang mga puti, walang anumang piraso ng balat o mga bahagi ng pula ng itlog. Haluin ang mga ito, siyempre. Gumamit ng mixer, dahil ang paghahalo gamit ang whisk ay mangangailangan ng maraming oras at lakas. Haluin ang mga puti hanggang sa makabuo ng malambot na bula, o mas tumpak, matigas, puti, at makintab na mga taluktok.
Pagkatapos ng hakbang na ito, haharap tayo sa isang mapanghamon ngunit mahalagang gawain: ang paghahalo ng pinaghalong saging at puti ng itlog. Ang puti ng itlog ang magbibigay sa ating mousse ng malambot na pakiramdam, kaya kailangan mong haluin ang mga ito nang napakaingat. Ilagay ang mga puti ng itlog sa ibabaw, hindi lahat nang sabay-sabay, kundi hatiin ang mga ito sa kalahati, at haluin sa dalawang batch. Haluin nang marahan, mula sa itaas hanggang sa ibaba. Ang resulta ay dapat na isang makinis at kaaya-ayang kulay ng pinaghalong sangkap, tulad ng nasa larawan. Gaya ng nakikita mo, ang recipe ay medyo simple, dahil ang banana mousse ay halos handa na sa puntong ito. Ang natitira na lang gawin ay ilipat ito sa magagandang mangkok o baso at ilagay sa refrigerator nang mga 20 minuto. Kapag handa na ang banana mousse, maaari mo itong palamutihan ng mga mani, maglagay ng isang hiwa ng prutas sa gilid ng mangkok, o budburan ng ginadgad na tsokolate. Walang mga paghihigpit ang recipe dito.
Panghimagas na saging-dalandan
Espesyal ang resipe na ito dahil gumagamit kami ng orange juice, na nagbibigay sa banana mousse ng kaunting kulay kahel, na nagbibigay dito ng di-malilimutang lasa. Para sa panghimagas na ito, kakailanganin mo:
- 3 saging;
- 1 baso ng orange juice, o mas mabuti pa, sariwang juice;
- 2 pakete ng orange jelly;
- 300 ml ng purong isterilisadong gatas;
- Kalahating baso ng asukal.
Ang resipe na ito ay nagsisimula sa saging. Balatan ang mga ito, pagkatapos ay hiwain ang mga ito nang pabilog at ilagay ang mga ito sa isang kaserola. Idagdag ang orange juice at asukal. Ilagay ang kaserola sa mahinang apoy. Pakuluan ang timpla at, habang hinahalo, lutuin ang mga saging hanggang sa maging malambot. Lutuin ang timpla nang mga pitong minuto, bilangin mula sa sandaling magsimulang kumulo ito. Pagkatapos ay patayin ang apoy.
Sunod, kunin ang halaya. Kung gagamit ka ng uri na hindi kailangang ibabad, idagdag ito nang direkta sa pinaghalong saging. Kung gagamit ka ng uri na kailangang ibabad, magdagdag ng humigit-kumulang anim na kutsarang tubig, hayaang lumaki, at pagkatapos ay tunawin ito sa apoy, mag-ingat na huwag itong pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ito sa pinaghalong saging.
Kailangan nating palamigin ang evaporated milk at pagkatapos ay haluin ito nang mabuti gamit ang isang mixer. Ang gatas na ito ay may kahanga-hangang katangian ng paghahalo hanggang sa maging maganda at malambot na bula. Kapag nahalo na ang gatas, maingat na idagdag ito sa pinaghalong saging at haluing dahan-dahan. Kung hindi mo mahanap ang gatas na ito, hinihiling ng recipe na gumamit ng cream, na kailangan ding hagupitin.
Pagkatapos nito, ilagay ang mousse sa mga mangkok o baso at ilagay sa refrigerator magdamag. Gaya ng nakikita mo, napakadali lang maghanda ng masarap na pagkain tulad ng nasa larawan, at tiyak na gagawa ang bawat kusinero sa bahay ng banana mousse.
