Isang masarap na soufflé na may lasa ng tsokolate
Nilalaman
Ang soufflé ay isang napaka-pinong pastry, masasabi pang mahangin. Ang mga recipe ng soufflé ay iba-iba kapwa sa pamamaraan ng paghahanda at mga sangkap. Isa sa mga pinaka masarap ay ang chocolate soufflé. Pinagsasama nito ang lahat ng kaselanan ng inihurnong pagkaing ito, at ang binibigkas na lasa ng tsokolate ay sadyang kahanga-hanga.
Ang mga soufflé ay inihahanda para sa iba't ibang layunin: maaari itong ihain bilang panghimagas o gamitin sa isang keyk. Sa artikulong ito, ibabahagi namin ang mga recipe ng soufflé para sa pareho. Simulan natin sa kung paano gawin ang chocolate delight na ito. Napakasimple ng recipe.
Soufflé ng tsokolate
Kapag napag-uusapan ng mga kababaihan ang tungkol sa mga soufflé, marami ang mas gustong ibahin ang usapan, dahil sa paniniwalang hindi nila kayang lutuin ang mga ito. Ito ay dahil pabago-bago ang mga soufflé, at ang pinakamaliit na pagkakamali sa paghahanda ay maaaring maging sanhi ng hindi pag-angat ng mga ito sa oven o pagguho pa nga.
Ang resipe na ibabahagi namin sa inyo, kung susundin nang tama, ay makakatulong upang maiwasan ang pagkahulog ng maliit na keyk. At ang magiging resulta ay magiging magaan at mala-tsokolate na lasa. Para gawin ito, maghanda ng mga sumusunod:
- 140 gramo ng magandang maitim na tsokolate;
- 2 pula ng itlog;
- 4 na puti ng itlog;
- 50 gramo ng mantikilya;
- 70 gramo ng asukal.
Mahalagang tandaan na para sa isang perpektong panghimagas, dapat na may mahusay na kalidad ang lahat ng sangkap. Binibigyang-diin din ng recipe na dapat nasa temperatura ng kuwarto ang lahat. Kaya, una, ihanda ang mga baking pan. Lagyan ng mantekilya ang mga ito at pagkatapos ay budburan ng asukal. Pagkatapos, agad na ibuhos ang asukal. Ang resulta ay mga plato na may mga mumo ng asukal sa loob. Ilagay ang mga ito sa refrigerator at simulan ang pagluluto.
Alisin ang takip ng tsokolate, durugin ito sa mga piraso, ilagay ito sa isang kaserola o mangkok, at tunawin ito sa isang double boiler. Kapag ang tsokolate ay naging likido na, idagdag ang asukal at mantikilya. Haluin at hintaying matunaw ang lahat at maghalo, maging makinis. Pagkatapos ay alisin ang tsokolate mula sa boiler at hayaang lumamig sa temperatura ng silid. Paalala: hindi kami gumagamit ng mainit na tsokolate!
Ilagay ang mga pula ng itlog sa mainit na tsokolate. Subukang iwasan ang anumang puti. Haluin hanggang sa tuluyang maihalo ang mga pula ng itlog sa pinaghalong tsokolate.
Susunod, hinahalo natin ang mga puti ng itlog. Nasa sa iyo kung gagamit ka ng whisk o mixer. Ngunit tandaan na dapat ay makabuo ang mga ito ng maganda at matigas na taluktok. Kung mas malambot ang puti ng itlog, mas malambot din ang mga inihurnong pagkain.
Kapag handa na ang mga puti ng itlog, ang susunod na hakbang ay ang paghahalo ng mga ito sa tsokolate. Dapat itong gawin nang may lubos na katumpakan. Una, huwag idagdag ang mga puti ng itlog nang sabay-sabay, ngunit unti-unti, sa ilang batch. Pagkatapos idagdag ang mga ito sa tsokolate, haluin muna ang mga ito sa ibabaw, at pagkatapos, unti-unting ihalo sa buong timpla. Gawin ito gamit ang makinis at pabilog na mga galaw. Ang resulta ay dapat na isang masarap at mahangin na timpla. At, siyempre, makinis.
Maingat naming ibinubuhos ito sa aming mga baking pan, na kinukuha namin mula sa refrigerator. Susunod, kumuha kami ng isang regular na tuwalya, tinutupi ito nang ilang beses, at inilalagay ito sa mesa. Malakas naming tinatapik ito gamit ang ilalim ng plato na naglalaman ng halo. Pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo, maingat naming kinakalawang ito mula sa mga gilid ng kawali. Ginagawa namin ang lahat ng ito upang makatulong na tumaas ang mga inihurnong pagkain.
Pagkatapos nito, ilagay ang ating magiging panghimagas sa isang preheated oven sa 200 degrees Celsius (400 degrees Fahrenheit). I-bake nang mga pitong minuto. Isa pang mahalagang punto: huwag buksan ang oven nang pitong minuto, kung hindi ay "mahuhulog" ang lahat. Pagkatapos ay alisin at ihain. Maaari mong palamutihan ang chocolate soufflé ng powdered sugar. Sinasabi rin sa recipe na magiging masarap ito ihain kasama ng chocolate ice cream.
Soufflé bilang base
Ang inihurnong pagkaing ito ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng keyk. Sa prinsipyo, ang resipe ng soufflé para sa layuning ito ay halos kapareho ng isang regular, stand-alone na panghimagas. Gayunpaman, mayroong isang bersyon na hindi inihurno at naka-refrigerate. Para gawin ito, paghaluin ang tatlong pula ng itlog na may 70 g ng asukal at isang kutsarita ng vanilla sugar. Susunod, ibuhos ito sa maligamgam na gatas at lutuin sa double boiler hanggang lumapot. Kapag lumamig na, magdagdag ng 10 g ng pre-soaked gelatin. Idagdag ang whipped cream at isang kutsarang cocoa. Haluing mabuti, ibuhos sa isang molde, at ilagay sa refrigerator sa loob ng tatlong oras. Pagkatapos ng panahong ito, handa na ang chocolate soufflé cake.
Gaya ng nakikita mo, ang recipe para sa isang klasikong soufflé at cake ay kawili-wili at simple.
