Mga orange na cupcake

Una, gawin natin ang ganache. Pagsamahin ang cream, orange juice, at orange zest sa isang kaserola. Ilagay sa katamtamang apoy at initin sa 175-195 degrees Fahrenheit (80-90 degrees Celsius).

Salain ang mainit na cream sa pamamagitan ng isang salaan at ilagay sa isang lalagyan na may puting tsokolate.

Gamit ang blender, i-blend hanggang sa lumambot. Pagkatapos, takpan ang timpla ng plastic wrap, siguraduhing hindi ito matutuyo o mabubuo ng balat, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras.

Simulan na natin ang paghahanda ng masa. Pagsamahin ang mga itlog at asukal sa isang malalim na mangkok. Gamit ang mixer, batihin ang timpla hanggang sa lumambot. Siguraduhing gumamit ng mixer; ang paghahalo gamit ang kamay ay hindi makakagawa ng ninanais na epekto at magreresulta sa hindi gaanong mahangin at butas-butas na inihurnong pagkain.

Kapag nahalo na ang pinaghalong itlog at asukal, ibuhos ang sunflower oil. Ipagpatuloy ang paghahalo gamit ang mixer. Maaari ring palitan ang sunflower oil ng kahit anong walang amoy na vegetable oil na iyong mapipili, tulad ng olive oil o corn oil.

Magdagdag ng katas ng dalandan at balat. Haluing mabuti muli ang timpla at haluin hanggang sa lumambot.

Paghaluin ang harina sa baking powder at salain ito sa masa. Haluin gamit ang spatula. Huwag masyadong haluin. Gayundin, huwag maging tamad kapag sinasala ang harina sa isang salaan o gumagamit ng isang espesyal na kagamitan. Pipigilan nito ang mga bukol na makapasok sa masa at mapapasok ito sa hangin.

Para sa madaling paggamit, ilipat ang batter sa isang pastry bag (magagamit din ang kutsara) at hatiin ito sa mga molde, na nilagyan na ng paper liners. Punuin ang mga molde nang hindi hihigit sa 2/3.

Ihurno sa oven sa 180 degrees Celsius sa loob ng 20-25 minuto. Suriin kung luto na gamit ang toothpick; kapag ipinasok na, dapat lumabas na malinis at tuyo ang mga cupcake. Hayaang lumamig ang natapos na mga cupcake.

Kurd sa Pagluluto - orange na palaman ng cupcakeSa isang kaserola o kawali na may makapal na ilalim, paghaluin ang orange juice, asukal, at starch.

Ilagay sa mahinang apoy at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot.

Kapag lumamig na ang curd sa 37-40 degrees Celsius, ilagay ang butter na nasa temperatura ng kuwarto at haluing mabuti gamit ang spatula. Ibuhos ang natapos na curd sa isang pastry bag at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.

Alisin ang ganache sa refrigerator at haluin ito gamit ang mixer hanggang sa maging makapal at malambot na cream.

Simulan na natin ang pagbubuo ng mga orange na cupcake. Butasan ang gitna ng bawat cupcake. Mas madaling gumamit ng espesyal na kagamitan para dito, pero sapat na ang kutsara o kutsilyo.

Ilagay ang orange curd sa loob.

Gamit ang orange ganache, gumagawa kami ng magandang toppings para sa aming mga cupcake.