Mga donut na Armenian na may custard

Ang mga klasikong Berliner at pushka donut ay karaniwang nilalagyan ng pastry bag o hiringgilya. Ngunit iba ang mga klasikong Armenian donut. Piniprito ang mga ito kasama ang palaman sa kawali. Ngayon ay matututunan mo kung paano ulitin ang trick na ito sa bahay.

Nutrisyonal na halaga bawat serving
235 kcal
  • Mga protina: 4.2 gramo
  • Mga Taba: 15.9 gramo
  • Mga Karbohaydreyt: 19.5 gramo
*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap
  • Kabuuang oras:
  • Oras sa kusina:
  • Pagiging kumplikado:
    Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
  • Bilang ng mga serving: 8

Para sa Hakbang-hakbang na recipe sa Yerevan Para makagawa ng mga donut, kailangan mong gumamit ng premium na harina. Mayroon itong partikular na gluten index, na mahalaga sa pagmamasa ng ganitong uri ng masa.

Kung maaari, gumamit ng sariwang langis ng mirasol. Titiyakin nito na ang mga Armenian donut ay magiging napakasarap at hindi gaanong mamantika. Subukang panatilihin ang temperatura ng langis sa paligid ng 150-165°C. Kung masyadong malamig, ang mga donut ay magiging mamasa-masa at masyadong mamantika. Kung masyadong mataas ang temperatura, ang mga ito ay magiging lubhang madilim ngunit mananatiling hilaw sa loob. Kaya naman, pinakamahusay na gumamit ng thermometer.

Recipe na may mga sunud-sunod na larawan
Mga donut na Armenian na may custard
Mga sangkap
Mga Serving
Para sa pagsusulit:
  • Harina
    500 G
  • Itlog C1
    3 mga piraso
  • Gatas
    250 ml
  • Asukal
    150 G
  • Mantikilya
    100 G
  • Lebadura
    7 G
  • Asin
    3 G
  • Asukal na banilya
    10 G
  • Langis ng mirasol
    1 kutsara
Para sa custard:
  • Mantikilya
    50 G
  • Gatas
    500 ml
  • Itlog C1
    2 mga piraso
  • Asukal
    200 G
  • Harina
    100 G
  • Asukal na banilya
    10 G
Paghahanda

Hakbang 1

Una, tunawin ang mantikilya sa gatas at asin sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot. Alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang lumamig ang mantikilya sa temperatura ng silid, kung hindi ay maaaring masira ang lebadura.

Hakbang 2

Basagin ang mga itlog sa isang mangkok at idagdag ang asukal. Haluin gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot at maging malambot.

Hakbang 3

Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, idagdag ang yeast at vanilla. Ibuhos ang pinaghalong itlog at mantikilya at haluin gamit ang spatula hanggang sa lumambot.

Hakbang 4

Ibuhos ang langis ng mirasol sa paligid ng mga gilid ng mangkok at ikalat ito sa ibabaw ng masa at sa mga gilid upang hindi ito dumikit sa mangkok habang niluluto.

Hakbang 5

Takpan ang masa ng plastic wrap at hayaang umalsa ito nang 1-1.5 oras, hanggang sa dumoble ang laki nito. Pagkatapos ng panahong ito, durugin ang masa at hayaang umalsa itong muli. Aabutin ito ng humigit-kumulang 1 oras.

Hakbang 6

Basagin ang mga itlog sa isang mangkok, idagdag ang asukal at harina, at haluin gamit ang isang kahoy na spatula hanggang sa makinis.

Hakbang 7

Idagdag ang kalahati ng gatas at haluing mabuti muli hanggang sa pantay itong maipamahagi at maging makinis muli ang timpla. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagdaragdag ng gatas at paghahalo.

Hakbang 8

Ibuhos ang timpla sa isang kaserola na may makapal na ilalim at lutuin sa mahinang apoy, habang madalas na hinahalo gamit ang spatula. Sa sandaling magsimula itong lumapot at kumulo nang malakas, idagdag ang mantikilya at vanilla at haluing mabuti. Alisin ang kaserola sa apoy.

Hakbang 9

Lagyan ng maraming harina ang ibabaw ng pinagtatrabahuhan, hatiin ang masa sa 30 pantay na bahagi, at buuin ang mga ito nang parang mga bola. Hayaang magpahinga ang mga ito nang mga 15-20 minuto upang bahagyang umalsa. Pagkatapos, patagin ang bawat piraso ng masa gamit ang iyong mga daliri at maglagay ng 1 kutsarita ng custard sa gitna. Kurutin ang mga gilid upang makabuo ng bilog na donut.

Hakbang 10

Painitin ang mantika ng mirasol sa katamtamang apoy at ilagay ang mga donut sa kawali. Iprito nang mga 1-2 minuto hanggang sa maging golden brown ang mga gilid.

Hakbang 11

Baliktarin ang mga donut gamit ang dalawang tinidor o isang slotted spoon at lutuin ng isa pang 1-2 minuto.

Hakbang 12

Handa na ang mga Armenian donut. Kapag luto na, alisin ang mga ito sa fryer at ilagay sa mga paper towel para maubos ang sobrang mantika. Pagkatapos, ilipat ang mga ito sa isang plato at ihain nang mainit.

Pag-iimbak ng mga donut
Maaari mong iimbak ang mga donut sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 3 araw. Siguraduhing lumamig nang lubusan ang mga ito bago ibalot. Kung hindi, ang singaw ay magiging sanhi ng pagiging malabnaw ng mga ito at hindi na lasapin.

Masarap i-freeze ang mga Armenian donut. Kung hindi mo ito makakain sa loob ng tatlong araw, maaari mong i-freeze ang lalagyan nang hanggang dalawang buwan.

Pinakamasarap ihain ang mga pagkaing ito nang mainit. Para initin muli ang mga ito, i-microwave ang mga donut na nasa temperatura ng silid sa loob ng 10-15 segundo, o ang mga naka-freeze sa loob ng 20-25 segundo. Hindi kailangang mainit ang mga ito. Maaari mo rin itong initin muli sa oven sa 175-180°C sa loob ng 2-3 minuto, o 5-7 minuto kung kailangan mong i-defrost ang mga ito.

Mga sagot sa mga madalas itanong

Bakit hindi tumataas ang masa?
Mayroong ilang posibleng sanhi ng paglaki ng masa. Ang pinakakaraniwan ay ang sirang lebadura, gatas na masyadong mainit, o lugar na hindi tinatablan ng malamig na tubig.
Bakit ang lagkit ng masa?
Ang masa para sa mga Armenian donut ay dapat na mas malagkit at mas malambot dahil mataas ang nilalaman nitong likido. Dahil dito, nagiging magaan at malambot ang mga ito, sa halip na siksik at matigas.
Pwede ba gumamit ng instant yeast?
Oo. Kakailanganin mo ang parehong dami, at hindi mo na kailangang tunawin ang mga ito sa maligamgam na gatas. Maaari mo lang pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok at simulang haluin.
Maaari ba akong gumamit ng ibang uri ng harina?
Bagama't inirerekomendang gumamit ng all-purpose flour para sa mga donut na ito, maaari ka ring gumamit ng bread flour o all-purpose flour. Gayunpaman, kakailanganin mong ayusin ang dami ng gatas at itlog na gagamitin upang masipsip ang harina. Gayundin, ang bread flour ay naglalaman ng mas maraming gluten, kaya maaari nitong gawing mas matigas ang mga donut.

Mga katulad na recipe
  • 1 oras
  • 201.1 kcal
  • 5252
Mga donut ng Kefir na may lebadura
  • 2 oras
  • 330 kcal
  • 10027
Mga klasikong donut na may pulbos na asukal
  • 4 na oras at 10 minuto
  • 296 kcal
  • 5350
Mga donut na Amerikano
  • 3 oras
  • 327.7 kcal
  • 8150
Mga donut na walang gatas
  • 2 oras
  • 331.4 kcal
  • 3862
Mga donut na may lebadura sa oven
  • 1 oras 25 minuto
  • 403 kcal
  • 2047
Mga donut na tinirintas ng Korea
  • 2 oras 50 minuto
  • 264 kcal
  • 824
Mga donut na may sour cream
  • 45 minuto
  • 201.1 kcal
  • 2526
Mga donut na kefir na walang lebadura
Mga kategorya ng resipe
Magdagdag ng komento

Kek na espongha

Mga Cupcake

Marmalade