Barmbrack

Sa gabi bago ang paggawa ng masa, ilagay ang mga pasas sa isang tasa at lagyan ng 300 ml ng binasang iced tea. Maaari mo itong gawin 3-6 na oras bago gawin ang masa, ngunit gumamit ng mainit na tsaa.

Salain ang harina, pinaghalong pampalasa (kanela, kulantro, nutmeg, cloves), baking powder, at asin sa isang malalim na mangkok. Painitin ang oven sa 180°C.

Paghaluin ang lahat gamit ang isang whisk.

Idagdag ang buong dami ng asukal at haluin ang tuyong timpla. Maaari ring gamitin ang regular na puting asukal.

Basagin ang itlog at haluin ang nagresultang timpla gamit ang isang kahoy na spatula.

Maingat na salain ang mga pasas na ibinabad sa tsaa at dahan-dahang idagdag ang likidong ito sa masa. Haluin gamit ang isang kahoy na spatula.

Idagdag ang timplang tsaa (100 ml) nang paunti-unti at haluing mabuti. Ang lapot ay dapat na medyo malabnaw, tulad ng batter ng pancake. Maaaring hindi mo kakailanganin ang lahat ng tsaa.

Idagdag ang pinaghalong pasas sa nagresultang masa at ihalo nang marahan gamit ang isang spatula.

Maingat na lagyan ng parchment paper ang isang parihabang pan ng loaf. Ibuhos ang batter sa pan at ihurno sa loob ng 60-75 minuto. Kung mas basa ang batter, mas matagal itong maluto.

Kapag ang tinapay ay tumaas at tumigas na, alisin ito sa oven at hayaang lumamig sa kawali sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos, alisin ang tinapay at ilagay ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.