Mga donut na Berliner

Bago tayo magsimula sa recipe, linawin muna natin ang ilang terminolohiya. Sa kasalukuyan, mayroong apat na uri ng donut.

Sa tradisyon sa pagluluto ng Russia, ang mga donut ay mga piniritong bola ng masa na may lebadura na binuhusan ng pulbos na asukal. Kung ang mga ito ay mga singsing na may pulbos na asukal, ang mga ito ay tinatawag na pushki. Ang mga singsing na ito rin, na nilagyan ng glaze at nilagyan ng sprinkles, ay tinatawag na donut.

Ang mga Berliner ay malalaking bola na laging naglalaman ng palaman ng condensed milk, tsokolate, kremang banilya at iba pang mga toppings. Nilagyan ang mga ito ng powdered sugar. Kung lalagyan mo ng icing, maaari mo ring tawaging donut ang panghimagas.

Ang Kasaysayan ng Berliner Donut

Ang mga doughnut na Aleman ay tinatawag lamang na Berliners sa labas ng Alemanya. Sa Berlin mismo, Brandenburg, at Saxony, kilala at minamahal ang mga ito bilang Pfannkuchen. Sa Bavaria, tinatawag silang Krapfen, sa Hesse, Kräppel, at sa Rhineland-Palatinate, Fastnachtsküchle. Mas kawili-wili ang kwento ng kanilang pinagmulan.

Ayon sa alamat, noong 1756, isang pastry chef na Aleman ang nangarap na maging isang artilerya at sumali pa nga sa hukbo ni Frederick the Great. Nabigo siyang patunayan ang kanyang kakayahan sa digmaan at ipinadala sa kusina ng hukbo. Ngunit nanatili ang pangarap ng panadero, kaya nagsimula siyang gawin mga tinapay na hugis bola ng kanyon na kalaunan ay naging napakapopular sa Berlin.

Gayunpaman, kasing aga ng pagtatapos ng ika-15 siglo, isa sa mga unang aklat-lutong Aleman ang naglalaman na ng hakbang-hakbang na resipe Mga donut na gawa sa lebadura na Gefüllte Krapfen na pinalamanan ng jam, pinirito sa mantika. Hindi pa alam kung ito ay isang espesyal na recipe o isang sikat na pagkain.

Katulad na recipe ng video: German Round Donut na Walang Butas

Lubos kong inirerekomenda na panoorin ang video. Hindi lamang nito malinaw na ipinapakita kung paano gawin ang cream at ang mga Berliner donut mismo, kundi pati na rin ang pangwakas na proseso ng pagpuno ng cream sa mga donut gamit ang pastry bag. Kaya, kung mayroon ka pa ring mga katanungan, panoorin muna ang proseso ng pagprito at pagpuno.

Ang mga donut ay isang maraming gamit na panghimagas na madaling gawing libu-libong panghimagas sa pamamagitan lamang ng pag-eeksperimento sa mga palaman at glaze. Subukan mo ang mga ito at huwag kalimutang ibahagi ang recipe sa iyong mga mahal sa buhay.