Kek na espongha ng Gioconda

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap.

Ibuhos ang mga puti ng itlog sa mangkok ng isang mixer at simulang talunin sa mababang bilis hanggang sa maging mabula.

Unti-unting dagdagan ang bilis ng mixer, idagdag ang asukal at talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang malambot at matatag na mga taluktok.

Takpan ang mga pinalo na puti ng itlog ng cling film at ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Tunawin ang mantikilya sa microwave o sa isang paliguan ng tubig.

Hayaang lumamig ito sa temperatura ng silid.

Sa isang hiwalay na lalagyan, salain ang pulbos na asukal, almendras, at harina ng trigo.

Idagdag ang mga itlog sa mga tuyong sangkap.

Talunin sa mababang bilis hanggang sa maging makinis.

Alisin ang mga puti sa refrigerator, idagdag ang mga ito sa pinaghalong itlog-almond at maingat na ihalo ang lahat gamit ang isang spatula.

Kung gusto mong gumawa ng chocolate sponge cake, maaari kang magdagdag ng 15-20 g ng cocoa sa masa pagkatapos ng hakbang na ito.

Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa nagresultang timpla.

Haluing mabuti muli.

Ibuhos ang masa sa mga pre-prepared baking tray.

Binibigyan namin ang mga cake ng nais na hugis.

Ihurno ang bawat biskwit sa 220 degrees sa loob ng 8-10 minuto, hanggang sa maging golden brown.

Hayaang lumamig ang mga keyk, at pagkatapos ay ibabad ang mga ito isa-isa sa tinunaw na tsokolate at butter cream.

O ginagamit natin ito para bumuo ng cake na may iba pang palaman.