Sponge cake na may mga yolks: isang simpleng hakbang-hakbang na recipe
Sponge cake na may mga pula ng itlogAng simpleng sunud-sunod na recipe na aming iniaalok sa pahinang ito ay mainam na basehan para sa isang homemade cake, at isa ring masarap na panghimagas sa oras ng tsaa para sa buong pamilya. Iminumungkahi naming suriing mabuti ang mga pagkakaiba sa pagitan ng isang klasikong sponge cake at ng isang gawa lamang sa pula ng itlog, ang mga bentahe ng recipe na ito, at ang mga pangunahing puntong dapat isaalang-alang sa proseso ng paghahanda.
- Mga protina: 8.0 gramo
- Mga Taba: 8.0 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 57.9 gramo
- Kabuuang oras:
- Oras sa kusina:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 8
Kasama na sa aming mga pagpipilian ng malulusog na recipe ang maraming iba't ibang opsyon para sa paggawa ng mga patong ng sponge cake:
- klasikal (walang almirol, soda at baking powder);
- hinalo (sa kumukulong tubig);
- chiffon;
- langis;
- tsokolate;
- basa;
- para sa rolyo at marami pang iba.
Ang isang simpleng homemade sponge cake na may mga yolks ay may ilang mga bentahe, bukod sa kung saan ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight:
- pinong tekstura;
- espesyal na karilagan;
- katamtamang kahalumigmigan at katas.
Ang pinalamig na sponge cake ay madaling hiwain sa mga patong-patong ng anumang taas, kaya angkop ito para sa anumang cake. Sa partikular, ang yolk sponge cake na itinatampok sa pahinang ito ay inirerekomenda bilang base para sa "Bird's Milk" cake (pati na rin sa iba pang mga recipe ng mousse), pati na rin sa iba pang mga sponge cake tulad ng "Fairy Tale" at "Three Milks." Ang pagdaragdag ng cocoa sa recipe ay nakakagawa ng chocolate sponge cake at, gamit ito, ng "Count's Ruins" cake.
Gaya ng nakikita mo, makatuwiran na matutunan kung paano gumawa ng isang simpleng homemade sponge cake na may mga pula ng itlog, gamit ang sunud-sunod na recipe na ito na may detalyadong paliwanag at mga larawan ng bawat hakbang sa paghahanda bilang batayan.
-
Pula ng itlog180 G
-
Asukal80 G
-
Asukal na banilya10 G
-
Harina80 G
-
Powder ng pagbe-bake0.75 kutsarita
-
Langis ng gulay1 kutsara
-
Tubig (kumukulong tubig)2 kutsara
-
Asin1 kurot
Natural, sisimulan natin ang paghahanda ng sponge cake sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga itlog sa puti at pula ng itlog. Kakailanganin natin ng eksaktong 180 gramo ng pula ng itlog, na maaaring makuha mula sa 9 na malalaking itlog ng manok na may C0 o 10 na medyo mas maliliit na itlog (C1 o C2).
Ilagay ang mga pula ng itlog sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting asin, 80 gramo ng asukal at isang pakete ng vanilla sugar.
Talunin ang mga pula ng itlog gamit ang isang panghalo sa loob ng 10 minuto sa mataas na bilis.
Ang masa ay magiging halos puti, tulad ng sa larawan, ngunit hindi tulad ng pinalo na puti ng itlog, hindi nito mapapanatili nang maayos ang hugis nito (normal ito).
Magdagdag ng 1 kutsarang walang amoy na mantika at 2 kutsarang kumukulong tubig sa pinaghalong itlog. Haluing mabuti gamit ang spatula hanggang sa lumambot.
Paghaluin ang harina na may baking powder at igisa sa pinaghalong itlog sa maliliit na bahagi, dahan-dahang masahin ang masa.
Para maghurno ng sponge cake sa oven, gumamit ng metal sliding ring na may diameter na 16-18 cm o isang silicone mold na may angkop na laki.
Inilipat namin ang masa sa hulmahan.
Inihurno namin ang aming simpleng malambot na sponge cake na may mga pula ng itlog sa oven nang mga 25 minuto sa temperatura 160℃ (Ang recipe ay naglalaman ng temperatura para sa isang modernong electric oven na may "top + bottom" mode nang walang karagdagang convection).
Hayaang lumamig nang lubusan ang sponge cake sa pan na nasa wire rack, at pagkatapos ay tanggalin ang patong ng cake.
Sa isang kawali na may 16 cm na diyametro, makakakuha ka ng malambot na sponge cake na may taas na 7 cm, na maaaring hatiin sa tatlong patong.
Maaari ka ring gumawa ng base ng sponge cake sa isang multicooker. Nag-aalok kami ng detalyadong sunud-sunod na recipe para sa isang malaking sponge cake (nangangailangan ng 360 gramo ng pula ng itlog) para sa mga may-ari ng Redmond multicooker:
Para sa detalyadong sunud-sunod na recipe para sa bersyong tsokolate, na may mga kalkulasyon ng sangkap na inayos para sa isang hulmahan na may diameter na 18-20 cm, panoorin ang video na ito:
- 1 oras
- 266.7 kcal
- 267
- 1 oras 20 minuto
- 1053 kcal
- 311
- 1 oras
- 111.2 kcal
- 2325
- 1 oras
- 203 kcal
- 3330
- 1 oras
- 276.6 kcal
- 865
- 1 oras 30 minuto
- 121.2 kcal
- 438
- 40 minuto
- 341.3 kcal
- 1544
- 50 minuto
- 207 kcal
- 801