Mga biskwit na Savoiardi

Paghiwalayin ang mga puti sa mga pula ng itlog. Haluin ang mga puti gamit ang mixer.

Kapag nagsimulang mabuo ang bula, dahan-dahang idagdag ang pulbos na asukal nang hindi pinapatay ang appliance.

Dapat kang makakuha ng isang siksik na bula na humahawak nang maayos sa hugis nito.

Ilipat ang meringue cream sa isang hiwalay na mangkok. Hugasan ang mangkok ng stand mixer at ang whisk. Kung gumagamit ka ng hand mixer, lumipat lang sa ibang mangkok at magpatuloy sa susunod na hakbang.

Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa maging magaan at malambot.

Ibuhos ang yolk foam sa puti. Dahan-dahang haluin gamit ang silicone spatula. Siguraduhing kiskisin ang anumang sobra mula sa mga gilid. Panghuli, idagdag ang katas ng lemon sa pinaghalong itlog para sa lasa at pag-stabilize.

Salain ang cornstarch kasama ang harina, lagyan ng kaunting asin. Unti-unting haluin ang mga itlog. Pagsamahin ang lahat ng sangkap gamit ang spatula para mapanatiling maluwag ang batter.

Ilipat ang masa sa isang supot at ilagay ang savoiardi sa isang baking sheet na may linya. Kung plano mong gamitin ang cookies para sa mga panghimagas sa halip na kainin lang ang mga ito, subukang buuin ang mga ladyfinger sa magkakaparehong hugis.