Blancmange: Isang klasikong recipe ng panghimagas na may sunud-sunod na mga larawan

Blancmange – isang pinong pastry mula sa France na madali mong magagawa sa bahay gamit ang klasikong sunud-sunod na recipe na ito.

Blancmange: Isang Klasikong Hakbang-hakbang na Recipe

Nutrisyonal na halaga bawat serving

361.2 kcal

Mga protina: 4.4 gramo
Mga Taba: 12.9 gramo
Mga Karbohaydreyt: 34.8 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 3 oras 30 minuto
Oras sa kusina: 30 minuto
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 6

Ang unang recipe ng blancmange na gawa sa gatas ng almendras ay naimbento ng isang Italyanong chef noon pang ika-22 siglo, ngunit ang ulam ay nakakuha ng napakalaking katanyagan noong ika-18 siglo, nang magsimula itong ihain sa hapag-kainan ng hari ng Pransya. Kaya naman, ang pastry ay nakakuha ng reputasyon bilang isang "aristokratikong panghimagas."

Ang pangalang "blancmange" (binibigkas na "blancmange") ay nangangahulugang "white treat" (mula sa pariralang Pranses na "blanc manger"). Samakatuwid, ang pagbigkas at pagbaybay ng pangalang "blumange" ay hindi tama.

Ngayon sa pagluluto ay maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng masarap na panghimagas na ito:

klasikong blancmange na may pinong creamy-nutty na lasa na gawa sa gatas ng almendras;
tradisyonal na bersyon ng mga produkto ng pagawaan ng gatas – batay sa gatas at krema ng buong baka;
Curd blancmange – gawa sa low-fat cottage cheese;
Mga baryasyon ng prutas – mga panghimagas na may sour cream at iba't ibang prutas.

Natural, ang bawat isa sa mga iminungkahing opsyon ay may sariling natatanging profile ng lasa.

Ngayon ay ibabahagi namin ang isang klasikong panghimagas na gawa sa gatas ng almendras, maaaring binili sa supermarket o gawang-bahay. Panoorin ang video na ito para malaman kung paano maghanda ng masarap na gatas ng almendras para sa panghimagas na ito:

Napakabilis ihanda ng Blancmange dessert, dahil ang klasikong recipe ay naglalaman lamang ng apat na sangkap. Higit pa rito, ang napakasarap na ulam na ito ay garantisadong magiging perpekto ang kalalabasan, kahit na nagsisimula ka pa lamang tuklasin ang maraming aspeto ng masasarap na panghimagas.

Klasikong Recipe ng Almond Blancmange

Klasikong Blancmange – Isang Simpleng Lutong-Bahay na Recipe na may mga Larawan na Hakbang-hakbang

Mga sangkap

Mga Serving

Gatas ng almendras

500 ml
Asukal

100 G
Asukal na banilya

8 G
Sheet gelatin

6 mga piraso
Tubig para matunaw ang gelatin

Paghahanda

Hakbang 1

Alam ng lahat na ang blancmange ay isang panghimagas na gawa sa gelatin, kaya simulan natin sa pagbababad ng mga jelly sheet. Para makagawa ng gelling base, ibabad ang 6 na gelatin sheet sa pinakuluang malamig na tubig sa loob ng 5 minuto.

Hindi mahalaga ang dami ng tubig. Ang mahalaga ay natatakpan nang lubusan ng tubig ang mga kumot.

Hakbang 2

Habang namamaga ang halaya, ibuhos ang 500 ml ng gatas ng almendras sa isang kaserola na may makapal na ilalim, magdagdag ng 100 gramo ng asukal at isang pakete ng asukal na vanilla (8-10 gramo). Haluin ang lahat, pakuluan, at alisin sa apoy.

Pinakamainam na gumamit ng gatas na walang asukal para sa resipe na ito. Kung gagamit ng gatas na may asukal, bawasan ang dami ng asukal sa resipe.

Kung ninanais, ang asukal na vanilla ay maaaring mapalitan ng likidong katas o vanillin.

Hakbang 3

Alisin ang namamagang mga piraso ng gelatin mula sa tubig at pigain nang mabuti ang mga ito.

Hakbang 4

Ilipat sa isang kasirola na may gatas at haluin hanggang sa tuluyang matunaw.

Hakbang 5

Ibuhos ang natapos na timpla sa mga hulmahan, hayaang lumamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilipat ito sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas.

Hakbang 6

Para mas madaling tanggalin ang natapos na panghimagas mula sa hulmahan, maaari mo itong hawakan sa ibabaw ng singaw o isawsaw sa maligamgam na tubig nang ilang segundo.

Hakbang 7

Bago ihain, maaari mong lagyan ng jam o topping (isang makapal at matamis na sarsa) ang panghimagas. Maaari mo rin itong palamutihan ng iba't ibang toppings na kendi (hiniwang almendras, pinagkataman ng tsokolate, atbp.) ayon sa gusto mo.

Gamit ang simpleng pangunahing resipe na ito bilang batayan, maaari kang maghanda ng iba't ibang uri ng sikat na French dessert.

Kapag idinagdag sa pinaghalong almendras, perpektong bumagay ang mga ito sa lasa ng pinong keyk:

balat ng lemon;
dinurog na mani;
mga chips ng tsokolate;
mga piraso ng saging;
minatamis na prutas.

Pakitandaan! Ang pagdaragdag ng maasim at makatas na prutas ay maaaring maging sanhi ng hindi pagtigas ng panghimagas. Tinalakay namin nang detalyado ang mga pagkakaiba sa pagitan ng paggamit ng iba't ibang gelling agent sa artikulong "Ano ang pagkakaiba ng agar-agar at gelatin?".

Iminumungkahi rin namin ang paggawa ng klasikong bersyon ng blancmange na may jelly sa bahay (ang recipe para sa isang aristokratikong panghimagas mula sa pelikulang "Formula of Love"):