Yulia Vysotskaya's Peanut Brownie Recipe
Mahilig ka ba sa brownies, tulad ng milyun-milyong mahilig sa matamis na pagkain sa buong mundo? Ang panghimagas na ito ay maituturing na isa sa mga pinakasikat na putahe ng American pastry school. Ang isang perpekto at masarap na chocolate cake na may malambot at mamasa-masang palaman, malutong na crust, at napakabangong aroma ang pangarap ng bawat nagsisimulang pastry chef at maybahay. Ngayon, iminumungkahi kong gumawa ng klasikong chocolate brownie na may mani gamit ang recipe ni Yulia Vysotskaya. Isang simpleng recipe, abot-kayang sangkap, at kaunting pagmamahal—lahat ay kayang gumawa ng panghimagas na ito!
- Mga protina: 29 gramo
- Mga Taba: 71 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 54 gramo
- Kabuuang oras:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 1
-
Itlog C14 G
-
Jam200 G
-
Tsokolate130 G
-
Mantikilya120 G
-
Harina100 G
-
Keso na krema100 G
-
Asukal160 G
-
Mantikilya ng mani2 kutsara
-
Powder ng pagbe-bake1 kutsarita
-
Katas ng banilya0.5 kutsarita
-
Asin dagat1 kurot
Matunaw ang mga piraso ng dark chocolate at malambot na mantikilya sa isang paliguan ng tubig.
Ang resulta ay dapat na isang makintab, homogenous na masa.
Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang isang katamtamang laki ng itlog ng manok, cream cheese at regular na asukal (maaari mo itong palitan ng brown sugar o magdagdag ng pampatamis).
Haluin ang timpla gamit ang mixer hanggang sa maging malambot at makinis, habang idinaragdag ang peanut butter.
Katas ng banilya para sa lasa, opsyonal. Haluin.
Talunin nang mabuti ang natitirang mga itlog at asukal sa isang malinis na mangkok hanggang sa maging malambot at mapusyaw ang kulay.
Idagdag ang mainit na tinunaw na tsokolate at mantikilya sa pinaghalong itlog at asukal. Haluin hanggang sa lumambot.
Unti-unting idagdag ang harina ng trigo, baking powder at asin sa pinaghalong tsokolate, habang hinahalo ang masa.
Lagyan ng mantekilya ang baking pan. Ikalat ang raspberry jam nang pantay-pantay sa ilalim.
Maingat na ikalat ang masa ng tsokolate sa isang patong na 1.5–2 cm ang kapal, pagkatapos ay ang pinaghalong mani.
Ilagay muli ang masa ng tsokolate sa ibabaw.
Ilagay ang cake sa oven na pinainit sa 160°C sa loob ng 20-25 minuto.
Huwag agad alisin ang brownies sa oven. Hayaang lumamig nang bahagya sa isang mainit na lugar, pagkatapos ay sa temperatura ng kuwarto. Hiwain ang pinalamig na cake. Enjoy!
Gaano katagal maghurno ng brownies?
Ang natatanging katangian ng chocolate brownie ay ang bahagyang mamasa-masang loob nito. Ito ang lumilikha ng di-malilimutang pakiramdam ng pagkain ng masarap at tsokolateng sponge cake. Lalo itong makikita kapag mainit pa ang cake.
Makakamit ang epektong ito sa pamamagitan ng paggamit ng tamang lapot ng masa, ngunit ang pangunahing diin ay nasa proseso ng pagbe-bake pa rin.
Ang pinakamainam na oras ng pagbe-bake para sa brownies ay 20–25 minuto sa 160°C (320°F). Ang iba pang oras ng pagbe-bake ay maaaring negatibong makaapekto sa masa.
Paano maghain ng brownies
Mas lalong lumalala ang lasa ng chocolate sponge cake kapag medyo mainit. Dahil tradisyonal na inihahain ang brownies sa maliliit na parisukat, dapat lumamig ang buong cake sa temperatura ng kuwarto bago hiwain. Mas madali itong hiwain, at ang mga indibidwal na piraso ay mananatili sa kanilang hugis. Kaya naman, maaari mong painitin ang brownies sa microwave kung nais.
- 1 oras
- 296 kcal
- 648
- 40 minuto
- 190.9 kcal
- 3739
- 45 minuto
- 432.3 kcal
- 10343
- 55 minuto
- 489.9 kcal
- 638
- 40 minuto
- 279 kcal
- 1487
- 1 oras
- 232 kcal
- 558
- 35 minuto
- 346 kcal
- 13226
- 1 oras
- 168 kcal
- 1927