Chak-chak na may vodka: isang sunud-sunod na recipe na may mga larawan sa bahay

Chak-chak Ang Chak-chak ay isang tradisyonal na lutuing Tatar na inihahain sa mga kasalan at iba't ibang pagdiriwang, at inihahanda rin bilang pang-araw-araw na panghimagas kasama ng tsaa. Ngayon, susuriin natin nang detalyado kung paano gumawa ng malutong, natutunaw sa bibig na chak-chak gamit ang vodka sa bahay at mag-aalok ng isang simpleng sunud-sunod na recipe na may mga larawan at detalyadong paglalarawan ng bawat hakbang sa paghahanda.

Chak-chak: isang lutong-bahay na recipe na may vodka

Nutrisyonal na halaga bawat serving

471.0 kcal

Mga protina: 5.0 gramo
Mga Taba: 29.0 gramo
Mga Karbohaydreyt: 42.0 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 1 oras 30 minuto
Oras sa kusina: 1 oras 28 minuto
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 6

Kamakailan lang ay napag-usapan natin kung paano magluto ang klasikong bersyon ng "chak-chak" sa Tatar.

Ang paghahandang ibabahagi natin ngayon ay may kaugnayan din sa lutuing Tatar. Ito ay lalong kaakit-akit sa mga mas gusto ang pinakamanipis na posibleng mga hiwa, na nagreresulta sa mas malutong na chakchak na mas sumisipsip ng honey syrup.

Sa masa na walang lebadura, ang vodka ay may epektong pampaalsa na katulad ng baking powder. Habang ito ay sumisingaw, ang alkohol ay nagbibigay ng oksiheno sa masa, na nagreresulta sa mas malutong at malutong na masa habang piniprito.

Ang tradisyonal na chak-chak na may vodka, na inihanda sa bahay, ay maaaring ibigay sa mga bata, kahit na ang recipe ay naglalaman ng alkohol. Sa proseso ng pagluluto, ang vodka ay sumingaw, na nagbibigay sa masa ng kakaibang tekstura nang hindi naaapektuhan ang lasa at aroma ng tapos na produkto.

Ang katulad na pamamaraan ay ginagamit sa paghahanda ng isang manipis at maselang bersyon. matamis na kahoy na pang-kahoy, ang recipe na makikita mo rin sa mga pahina ng site na ito.

Napakasimple ng paggawa ng Tatar chak-chak gamit ang vodka, kaya kahit sa bahay, kahit ang mga baguhang kusinero na may kaunting karanasan sa masa ay tiyak na makakagawa nito nang tama sa unang pagkakataon.

Recipe para sa malutong na chak-chak na may vodka

Chak-chak na may vodka – isang simpleng hakbang-hakbang na recipe sa bahay na may mga larawan

Mga sangkap

Mga Serving

Mga sangkap para sa masa:

Harina

450 G
Itlog C1

3 mga piraso
Vodka

3 kutsara
Asukal

1 kutsara
Asin

1 kurot
Langis ng gulay

600 ml

Mga sangkap para sa syrup:

Pulot

150 G
Asukal

150 G

Paghahanda

Hakbang 1

Hakbang 1 – Ihanda ang masa

Sinisimulan natin ang paghahanda ng masa sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga pula at puti. Ito ay kinakailangan upang makamit ang mas mahangin at buhaghag na masa.

Hakbang 2

Magdagdag ng kaunting asin sa puti ng itlog at haluin hanggang sa magkaroon ng maluwag na puting bula.

Hakbang 3

Idagdag ang buong pula ng itlog at patuloy na batihin ang pinaghalong itlog hanggang sa maging makinis.

Hakbang 4

Magdagdag ng 3 kutsarang vodka at 1 kutsarang asukal sa pinaghalong itlog. Haluin hanggang sa tuluyang matunaw at maghalo sa itlog.

Ang vodka ay maaaring mapalitan ng cognac o anumang iba pang malakas na alkohol, o isang pakete ng regular na baking powder (8-10 gramo).

Huwag magdagdag ng masyadong maraming asukal. Ang masa mismo ay dapat na neutral, at ang tamis ay nagmumula sa sugar syrup at pulot na ibinabad sa chak-chak sa huling yugto.

Hakbang 5

Magdagdag ng humigit-kumulang 250 gramo ng inalis na harina upang masahin ang malambot na masa gamit ang isang spatula sa unang yugto.

Hakbang 6

Sunod, unti-unting magdagdag ng harina, habang patuloy na masahin ang masa gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging makapal at makinis ang pagkakagawa nito. Gusto natin na ang masa ay maging kasing-lapot ng pelmeni o vareniki.

Takpan ang natapos na masa gamit ang isang mangkok (o tuwalya) at hayaang magpahinga nang mga 30 minuto.

Hakbang 7

Pagkatapos ng 30 minuto, igulong ang masa sa isang manipis na sheet (ang pinakamainam na kapal ay mga 3 mm).

Hakbang 8

Gupitin ang sheet sa manipis na mga piraso, tulad ng para sa noodles.

Mayroong iba't ibang paraan upang hiwain ang masa ng chak-chak – mahaba at maiikling piraso, bar, parisukat, bola, atbp. Maaari kang pumili ng anumang opsyon na gusto mo, ngunit gagamitin namin ang karaniwang tradisyonal na chak-chak, na gawa sa manipis na pansit na mga 3 cm ang haba.

Hakbang 9

Hakbang 2 – Iprito nang malalim

Kumuha kami ng kaunting lutong pansit, inaalis ang sobrang harina (kung hindi ay magsisimula itong masunog sa mainit na mantika), at inilalagay ang mga ito sa mainit na fryer.

Napakabilis iprito ang chak-chak. Karaniwang wala pang isang minuto bago magkaroon ng mapusyaw na ginintuang kulay.

Una, ilagay ang natapos na masa sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 10

Hakbang 3 - Paggawa ng syrup

Sa isang kasirola, pagsamahin ang 150 gramo ng natural na pulot at 150 gramo ng asukal.

Hakbang 11

Initin ang timpla hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at mabuo ang isang pino at siksik na bula.

Hakbang 12

Hakbang 4 – Pagtatapos ng paghahanda ng chak-chak

Ibuhos ang mainit na syrup sa mangkok na may pinalamig na pritong piraso ng masa at haluing mabuti upang ang bawat "malutong" ay matakpan ng manipis na matamis na patong.

Dapat itong gawin nang mabilis, dahil ang syrup ay agad na magiging caramelize at titigas kapag lumamig.

Hakbang 13

Ilagay ang chak-chak sa isang tumpok sa isang plato na binasa ng malamig na tubig at bumuo ng isang magandang pabilog na hugis, na pinagsasama ang masa.

Mainam ding basahin ang iyong mga kamay ng malamig na tubig upang hindi dumikit ang matamis na chak-chak sa mga ito at mas madaling makabuo ng maayos na bunton.

Hakbang 14

Kung ninanais, maaari kang bumuo ng maliliit na bahagi na may mga bunton, o gumawa ng isang malaking chak-chak, na pagkatapos ihain ay maaaring hiwain, tulad ng isang cake.

Maaari mo ring palamutihan ang dessert sa itaas na may iba't ibang mga additives: