Lutong-bahay na Minasadong Melon: Isang Hakbang-hakbang na Recipe na may mga Larawan

Ang minatamis na prutas ay isang masarap at masustansyang natural na panghimagas para sa buong pamilya, na maaari mong lutuin sa bahay. Ngayon, titingnan natin nang detalyado kung paano gumawa ng mabangong minatamis na melon at mag-aalok ng isang simpleng hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng matamis na panghimagas na ito sa bahay, kumpleto sa mga sunud-sunod na larawan at detalyadong paliwanag ng bawat hakbang.

Minasadong Melon: Isang Hakbang-hakbang na Recipe sa Bahay

Nutrisyonal na halaga bawat serving

218 kcal

Mga protina: 0.6 gramo
Mga Taba: 0.6 gramo
Mga Karbohaydreyt: 52 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 26 na oras
Oras sa kusina: 2 oras
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 1

Ang mga minatamis na prutas ay isang matamis na galing sa Silangan na ang resipe ay nagmula pa noong sinaunang panahon at pinagbuti ng mga henerasyon ng mga bihasang chef. Habang ang mga Europeo ay tradisyonal na nagpapatuyo ng mga prutas para sa imbakan sa taglamig, ang mga tao sa Gitnang Silangan at Mediteraneo ay nakahanap ng ibang paraan upang mapreserba ang iba't ibang uri ng pagkain, gamit ang asukal bilang natural na preserbatibo.

Kabilang sa mga tradisyonal na resipe sa Silangan ang minatamis na melon, aprikot, at gayundin mga balat ng dalandan.

Ang mga makasaysayang pagtukoy sa mga minatamis na prutas, na kilala sa Rus' bilang "tuyong jam," ay nagsimula pa noong ika-14 na siglo. Ang napakasarap na pagkain na ito ay inihanda mula sa iba't ibang prutas at inihahain sa mga piging ng kasal at mga espesyal na handaan sa pinakamataas na grupo.

Habang lumalaganap ang resipe, lumawak nang malaki ang listahan ng mga sangkap na ginamit sa paggawa ng mga mabangong "natural na kendi" na ito. Bukod sa mga balat ng iba't ibang citrus fruits, prutas, at berries, kasama rin dito ang ilang mga gulay. Halimbawa, ang masarap na matamis at minatamis na prutas ay ginagawa pa nga mula sa kalabasa at karot.

Nakakatuwang katotohanan! Ang matatamis na melon treats ay tinatawag ding "sunny candied fruits" dahil sa kanilang kakaibang translucency at hindi kapani-paniwalang kulay amber.

Ang homemade candied melon ay maaaring ihain bilang isang standalone treat, idagdag sa mga inihurnong pagkain, o gamitin bilang dekorasyon para sa mga jelly at iba pang mga dessert.

Mayroong iba't ibang mga paraan upang maghanda ng minatamis na prutas sa bahay:

natural na pagpapatuyo (ang pinakamahabang pamamaraan, ngunit nagbibigay-daan sa iyo upang maayos na kontrolin ang antas ng kahalumigmigan sa paggamot);
sa oven (angkop para sa mga gustong makuha ang resulta nang mabilis hangga't maaari nang walang karagdagang gastos);
gamit ang dehydrator (makakakuha ka ng perpektong kalidad sa isang espesyal na electric dehydrator, kaya kung plano mong madalas na maghanda ng mga ganitong pagkain, dapat mong isaalang-alang ang pagbili ng dehydrator).

Sa artikulong ito, ipapakita namin sa iyo kung paano mabilis na gumawa ng natural na minatamis na melon sa bahay, gamit ang natural na pagpapatuyo o isang mabilis na paraan ng pagpapatuyo sa oven.

Paano gumawa ng masarap na minatamis na melon sa bahay

Minasahang Melon – Isang Simpleng Lutong-Bahay na Recipe na may mga Larawan

Mga sangkap

Mga Serving

Melon

1 kilo
Asukal

3 salamin
Tubig

4 salamin
Katas ng lemon

1 kutsara

Paghahanda

Hakbang 1

Hakbang 1 - paghahanda ng melon.

Hiwain ang melon sa kalahati at tanggalin ang mga buto. Sunod, balatan ang balat at hiwain ang laman nang pahaba. Kung malambot ang melon, tulad ng sa amin, para sa minatamis na balat, gupitin ang mas matigas na panlabas na bahagi ng pahaba.

Hakbang 2

Gupitin ang melon sa maliliit na piraso, tulad ng ipinapakita sa larawan.

Kung ninanais, maaari mong hiwain sa mga cube o gumawa ng mga hugis na piraso gamit ang mga espesyal na hulmahan.

Hakbang 3

Hakbang 2 – pagpapa-blanch ng melon sa kumukulong tubig.

Maglagay ng dalawang lalagyan sa kalan:

gamit ang ordinaryong tubig, na dapat pakuluan.
may syrup bawat 1 kg ng melon - 3 tasa ng tubig + 1 tasa ng asukal + isang kutsarang katas ng lemon o kaunting sitriko acid (kung mayroon kang mas maraming melon, dagdagan ang dami ng mga sangkap ng syrup nang naaayon).

Tandaan na ang melon ay isang medyo siksik na produkto at nangangailangan ng mahabang paggamot sa init sa syrup, kaya ang dami ng tubig ay dapat sapat upang maiwasan ang pagkikristal ng syrup bago maluto ang melon.

Hakbang 4

Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ang mga piraso ng melon. Hintaying kumulo muli at hayaang kumulo nang 3-4 minuto pa (kung masyadong makapal ang melon, maaari mong dagdagan ang oras sa 5-6 minuto).

Sa oras na ito, dapat ding kumulo ang syrup.

Hakbang 5

Alisin ang mga piraso ng melon mula sa kumukulong tubig gamit ang isang slotted spoon at agad na ilipat ang mga ito sa kumukulong syrup. Pakuluan muli at hayaang kumulo sa loob ng isa pang 10 minuto, paminsan-minsang hinahalo.

Hakbang 6

Magdagdag pa ng 1 tasa ng asukal para sa bawat kilo ng melon at lutuin pa ng 12-15 minuto.

Hakbang 7

Magdagdag ng ikatlong bahagi ng asukal (1 tasa rin bawat 1 kg ng melon) at hayaang kumulo hanggang sa maging malinaw. Karaniwan itong tumatagal ng 15-20 minuto, ngunit maaaring mas matagal pa. Ang oras na kailangan ay depende sa uri ng melon (ang kapal at katas nito).

Hakbang 8

Hayaang nakababad ang caramelized melon sa sugar syrup hanggang sa tuluyang lumamig. Maaari mong ibabad ang mga piraso nang magdamag.

Hakbang 9

Yugto 3 – Pagpapatuyo

Alisin ang sobrang syrup mula sa mga hiwa at ilagay ang mga ito nang maikli sa isang salaan.

Hakbang 10

Ilatag ang minatamis na prutas para matuyo. Depende sa paraan ng pagpapatuyo, maaari mong gamitin ang:

para sa natural na pagpapatuyo (2-4 na araw) – isang lambat, isang plastik na tray, anumang plato;
para sa pagpapatuyo sa oven (2-3 oras sa temperaturang 40-50℃) – baking sheet at silicone mat;
para sa dehydrator (ang oras ay depende sa drying mode) - kasama ang mga lambat sa iyong device.

Ang mga tuyong minatamis na prutas ay maaaring iimbak sa refrigerator sa isang kahon o garapon, na binudburan ng pulbos na asukal, at ang mga basa ay maaaring i-pack sa mga vacuum bag.

Panoorin din ang isang detalyadong recipe ng video para sa paggawa ng minatamis na melon sa isang dehydrator sa bahay:

Ang pinatuyong melon sa isang dehydrator ay isang alternatibo sa mga klasikong minatamis na prutas, perpekto para sa mga gustong gumawa ng natural na matatamis nang hindi gumagamit ng asukal.

Panoorin ang video na ito para malaman kung paano ihanda ang napakasarap na pagkain na ito sa isang electric dehydrator o food dehydrator, pati na rin kung paano pumili ng isang modernong katulong sa kusina: