Gawang-bahay na Minasadang Peras: Isang Hakbang-hakbang na Recipe na may mga Larawan

Minasadong peras – isang masarap at hindi kapani-paniwalang masustansyang panghimagas para sa buong pamilya. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng mga natural na kendi na ito sa bahay at mag-aalok ng isang simple at klasikong recipe na may kumpletong listahan ng mga kinakailangang sangkap at sunud-sunod na mga larawan ng bawat hakbang sa paghahanda.

Minasadang Peras: Isang Hakbang-hakbang na Recipe para sa Paggawa sa Bahay

Nutrisyonal na halaga bawat serving

343 kcal

Mga protina: 0.5 gramo
Mga Taba: 0.5 gramo
Mga Karbohaydreyt: 91.6 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 33 oras 20 minuto
Oras sa kusina: 3 oras
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 1

Ang minatamis na peras ay isang orihinal na resipe na nakakuha ng napakalaking katanyagan sa maraming rehiyon ng Russia. Sa panahon ng pamumunga, ang mga peras ay mas madaling makuha kaysa sa mga prutas na citrus, saging, o melon, at ang minatamis na peras ay hindi mas mababa sa nutritional value at lasa kumpara sa mga klasikong Eastern sweets.

Ang "dry pear jam," gaya ng matagal nang tawag sa minatamis na prutas sa Rus', ay isang mahusay na paraan upang mapreserba ang prutas para sa taglamig.

Tip! Gawin ang panghimagas na ito gamit ang matigas na peras (pwede rin ang mga hilaw). Ang hinog at malambot na peras ay madaling mabubulok habang pina-blanch, at sa halip na mga pirasong caramelized, matatamis na jam o pear preserves ang makukuha mo.

Gamit ang resipe na ito bilang batayan, maaari kang maghanda ng iba't ibang uri ng minatamis na peras sa bahay – tuyo, basa, o nasa syrup.

Ang pinatuyong caramelized fruit, na halos kapareho ng lasa ng Turkish delight, ay inihahanda sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa bukas na hangin, sa oven, sa isang espesyal na electric dehydrator, o sa isang dehydrator. Para sa lahat ng paraan ng paghahanda, ang mga hakbang para sa paghahanda ng mga peras at pagpapablanch ay pareho. Ang paraan at oras lamang ang naiiba.

Isang simpleng recipe para sa mga minatamis na peras sa bahay para sa taglamig

Minasadang Peras – Isang Hakbang-hakbang na Recipe na may mga Larawan

Mga sangkap

Mga Serving

Peras

1.1 kilo
Tubig

1.1 l
Asukal

500 G
Asido sitriko

0.5 kutsarita
Soda

1 kutsarita
Almirol

Paghahanda

Hakbang 1

Hakbang 1 - paghahanda ng mga peras.

Hugasan at balatan nang mabuti ang matigas (maaaring hindi pa hinog) na mga peras.

Hakbang 2

Pagkatapos ay hinahati namin ang bawat peras sa 4 na bahagi at tinanggal ang mga core na may mga buto; ang mga piraso na ito ay matutuyo nang perpekto kahit na sa natural na proseso ng pagpapatuyo.

Maaari ka ring gumawa ng minatamis na prutas sa bahay mula sa buong peras, ngunit nangangailangan ito ng maliliit na prutas at ang kakayahang patuyuin ang mga ito sa isang espesyal na dryer sa loob ng 7-10 oras.

Hakbang 3

Para maiwasan ang pagdidilim ng ating mga peras habang niluluto at para matiyak na magkakaroon sila ng magandang ginintuang kulay, ibabad ang mga ito sa solusyon ng soda (1 litro ng malamig na tubig + 1 kutsarita ng soda) sa loob ng 2-3 oras.

Hakbang 4

Pagkatapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang solusyon ng soda at banlawan ang mga peras ng malamig na tubig.

Hakbang 5

Ika-2 Yugto – blanshiroka.

Para ihanda ang syrup, ibuhos ang 100 gramo ng tubig sa isang lalagyan na may malapad na ilalim at magdagdag ng 500 gramo ng asukal + 0.5 kutsarita ng sitriko acid.

Sa halip na citric acid, maaari kang gumamit ng ilang hiwa ng lemon o 1 kutsarang katas ng lemon. Maaari ka ring magdagdag ng cinnamon at vanilla kung nais.

Hakbang 6

Initin ang syrup, haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at pakuluan.

Hakbang 7

Idagdag ang mga hiwa ng peras sa kumukulong syrup, pakuluan muli at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 4 na minuto.

Hakbang 8

Hayaang lumamig ang mga peras sa syrup sa loob ng 8-10 oras.

Hakbang 9

Sa ikalawang araw, ulitin ang proseso. Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan ang mga peras sa syrup. Lutuin ng 4 na minuto, pagkatapos ay hayaang lumamig muli.

Pagkatapos ng 8-10 oras, ulitin ang pamamaraan sa ika-3 beses (pakuluan ng 4 na minuto at hayaang lumamig nang lubusan).

Hakbang 10

Pagkatapos kumulo ang mga peras nang apat na minuto, salain ang mga ito gamit ang isang salaan at hayaang maubos nang tuluyan ang syrup. Karaniwan itong tumatagal ng halos dalawang oras.

Hakbang 11

Ilagay ang mga peras sa isang baking sheet na may linya na parchment paper o silicone mat.

Hakbang 12

Sa oven, kailangang patuyuin ang mga peras nang mga 4 na oras sa temperaturang 80℃.

Maaari mo ring patuyuin ang mga minatamis na prutas nang natural, basta't mayroon kang matibay na takip na hindi dinadapuan ng langaw (halimbawa, isang lambat tulad ng nasa larawan). Sa kasong ito, painitin lamang ang halos tuyong mga peras sa oven sa loob ng 1 oras.

Hakbang 13

Ang mga natapos na minatamis na prutas ay maaaring budburan ng almirol upang maiwasan ang mga ito na magkadikit habang iniimbak.

Siyempre, hindi posible ang mabilis na paggawa ng natural na minatamis na peras, dahil upang maramdaman ang siksik at mataba nitong lasa, kailangan itong ibabad sa sugar syrup sa loob ng sapat na oras.

Para mapabilis ang proseso ng paghahanda, maaari mong gamitin ang resipe na ito, ngunit ang pagpapatuyo ng minatamis na peras ay hindi kasing simple ng pagpapatuyo lamang ng mga ito sa bahay; pinakamahusay na gumamit ng dehydrator o food dehydrator. Maaari ring gamitin ang kagamitang ito upang patuyuin ang anumang iba pang prutas, berry, gulay, at herbs para sa taglamig, dahil napapanatili ng dehydrator ang pinakamataas na dami ng mga sustansya.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa mga benepisyo ng electric dehydrator para sa iyong tahanan, panoorin ang video na ito: