Minasahang Kalabasa: Isang Hakbang-hakbang na Recipe para sa Paggawa sa Bahay
Minasahang kalabasa – isang masarap at hindi kapani-paniwalang masustansyang natural na panghimagas na maaaring ihain kasama ng tsaa o idagdag sa anumang inihurnong pagkain. Gamit ang simpleng sunud-sunod na recipe na ibinigay sa pahinang ito, maaari kang gumawa ng sarili mong mabangong minatamis na kalabasa sa bahay.
- Mga protina: 0.5 gramo
- Mga Taba: 0.1 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 52.2 gramo
- Kabuuang oras:
- Oras sa kusina:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 1
Maaari kang gumawa ng masarap na matamis na minatamis na prutas mula sa balat ng lemon, orange, iba't ibang uri ng prutas, berry, at maging mga gulay.
Nabanggit na namin kanina kung paano magluto:
Ang gawang-bahay na minatamis na balat ng kalabasa ay may partikular na masiglang lasa na may banayad na citrus note. Bukod pa rito, ang natapos na ulam ay ganap na kulang sa katangiang lasa ng kalabasa, at kung hindi mo alam na ang recipe ay batay sa kalabasa, maaaring isipin mong gawa ito sa hinog na prutas.
Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang mga minatamis na prutas:
- natural na pagpapatuyo – mahaba (3-5 araw), ngunit ang pinakasimpleng opsyon;
- Ang pagpapatuyo sa oven ay isang medyo mabilis na paraan (2-5 oras), ngunit madaling matuyo nang sobra ang mga piraso ng kalabasa at magiging masyadong matigas ang mga ito;
- Ang pagpapatuyo sa isang espesyal na dryer ay isang simple, mabilis at maginhawang paraan, ngunit kakailanganin mong bumili ng naaangkop na aparato.
Gagawa kami ng masarap na minatamis na balat ng kalabasa sa bahay sa pamamagitan ng pagpapatuyo nito sa isang regular na oven. Gamit ang aming recipe, maaari kang gumawa ng mas malambot (sa halip na parang kendi) o mas tuyo (para sa pangmatagalang imbakan) na bersyon ng minatamis na balat sa pamamagitan lamang ng pag-iiba-iba ng oras ng pagpapatuyo.
-
Kalabasa800 G
-
Asukal400 G
-
Tubig100 G
-
Lemon0.5 mga piraso
-
Balat ng kahel1 mga piraso
-
Mga patpat ng kanela1 mga piraso
-
Almirol3 kutsara
-
Asukal na pulbos3 kutsara
Hakbang 1 - paghahanda ng kalabasa.
Magbe-bake tayo ng matamis at minatamis na balat ng kalabasa gamit ang butternut squash, pero puwede kang gumamit ng ibang uri. Kahit hindi sapat ang tamis ng kalabasa, puwede mo pa ring ayusin ito gamit ang asukal, dahil ang syrup ang magbibigay dito ng nais na tamis habang nagbe-bake.
Balatan ang kalabasa, tanggalin ang mga buto (kung mayroon kang ibang uri) at hiwain sa mga piraso na may kapal na humigit-kumulang 1.5 cm.
Ang aming simple at mabilis na recipe ay batay sa proporsyon ng mga sangkap para sa 800 gramo ng nabalatan at hiniwang kalabasa!
Hakbang 2 – lutuin ang syrup.
Maglagay ng 400 gramo ng asukal at 1000 ml ng tubig sa isang kaserola na may makapal na ilalim. Pigain din ang katas ng kalahating lemon (pipigilan nito ang pagkikristal ng asukal habang niluluto).
Ilagay ang sandok sa katamtamang apoy at pakuluan ang syrup, habang patuloy na hinahalo.
Pakuluan ang syrup sa katamtamang init nang mga 5 minuto.
Ang natapos na syrup ay may likidong pagkakapare-pareho at isang light amber hue, tulad ng ipinapakita sa larawan.
Hakbang #3 – pagpapaputi ng kalabasa.
Ilagay ang tinadtad na kalabasa sa isang kasirola at ibuhos ang mainit na syrup.
Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan. Sa una, maaaring mukhang kulang ang syrup, ngunit habang naluluto ang kalabasa, lalakas ang likido.
Pagkatapos kumukulo, lutuin ang kalabasa nang mga 5-7 minuto, habang patuloy na hinahalo.
Alisin ang kawali mula sa apoy, takpan ng takip at hayaang lumamig nang lubusan ang mga piraso ng kalabasa sa syrup.
Ang prosesong ito (pagpapakukulo ng 5-7 minuto at hayaang lumamig nang lubusan) ay dapat ulitin nang 3-4 na beses. Ang bilang ng mga hakbang sa pagpapaputi ay depende sa densidad ng kalabasa. Kung mas siksik ang kalabasa, mas maraming beses itong kailangang pakuluan.
Ilagay ang mainit na minatamis na prutas sa isang salaan at hayaang maubos nang tuluyan ang syrup.
Yugto Blg. 4 – pagpapatuyo.
Kapag ang mga piraso ng kalabasa ay lumamig na sa isang salaan at naalis na ang labis na kahalumigmigan, inililipat namin ang mga ito sa isang baking sheet, unang nilagyan ito ng papel o silicone mat.
Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang patuyuin ang minatamis na kalabasa sa bahay ay sa oven. Patuyuin sa temperaturang 50-60°C:
- sa kombeksyon ang proseso ay aabutin ng 2-4 na oras;
- walang kombeksyon 3-5 oras.
Patuyuin ang minatamis na prutas ayon sa nais mong antas ng pagkatuyo. Mas gusto ng ilang tao ang malambot at mala-halaya na kendi, habang ang iba naman ay mas gusto ang mas tuyo na tekstura.
Tinatakpan namin ang mga natapos na minatamis na prutas na may pinaghalong almirol at pulbos na asukal (1:1) upang ang mga piraso ng matamis na kalabasa ay hindi magkadikit habang iniimbak.
Itabi ang natapos na minatamis na prutas sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin o sa isang vacuum-sealed na pakete. Sa temperatura ng kuwarto (hindi hihigit sa 25°C) at humidity na hindi hihigit sa 70%, mapapanatili ng mga natural na kendi na ito ang kanilang lasa at mga katangiang nutrisyonal nang hanggang 9 na buwan. Maaari mong iimbak ang minatamis na prutas sa refrigerator nang mas matagal pa (mga isang taon). Para sa mas mahabang imbakan, maaari mo pa nga itong i-freeze, ngunit malamang, lahat ng iyong mga matatamis ay kakainin nang matagal bago ang kanilang expiration date.
Tingnan din kung paano gumawa ng masarap na minatamis na kalabasa sa isang electric dehydrator:
Kung gusto mong mag-stock ng natural at walang asukal na mga matatamis para sa taglamig, mamuhunan sa isang modernong dehydrator—isang kapaki-pakinabang na kagamitan na nagbibigay-daan sa iyong maghanda ng pinakamasustansyang pinatuyong prutas at gulay.
Subukan mo ring magluto:
- 12 oras 30 minuto
- 126.9 kcal
- 2284
- 24 oras 30 minuto
- 84.2 kcal
- 1960
- 6 na oras at 20 minuto
- 263 kcal
- 1113
- 1 oras
- 424 kcal
- 303
- 3 oras
- 443 kcal
- 224
- 1 oras
- 450 kcal
- 4727
- 10 oras 30 minuto
- 212 kcal
- 3134
- 3 oras 30 minuto
- 84.2 kcal
- 747