Panghimagas na Pavlova na may lemon curd
Maaliwalas tulad ng ballerina mismo, ang Pavlova dessert ay may espesyal na lugar sa puso ng mga pastry chef. Ang magaan, elegante, at napakadaling gawin na meringue dessert na ito ay nagmula noong unang bahagi ng ika-20 siglo. Ito ay nilikha bilang parangal sa dakilang Russian ballerina na si Anna Pavlova.
- Mga protina: 4.3 gramo
- Mga Taba: 15.3 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 35.1 gramo
- Kabuuang oras:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 9
Ang New Zealand at Australia, na parehong binisita ni Anna Matveyevna noong kanyang world tour, ay naglalaban-laban para sa titulong lugar ng kapanganakan ng dessert. Halos sabay-sabay na nilikha ng mga lokal na pastry chef, na inspirasyon ng eleganteng tutu ng mananayaw, ang iconic na dessert na ito. Sa anumang kaso, ang Pavlova ay sikat na ngayon sa buong mundo, na nagbibigay-kasiyahan sa gana ng mga mahilig sa haute cuisine.
-
Puti ng itlog4 mga piraso
-
Asukal300 G
-
Katas ng lemon1 kutsarita
-
Cornstarch1.5 kutsara
-
Pula ng itlog4 mga piraso
-
Asukal80 G
-
Mantikilya60 G
-
Lemon2 mga piraso
-
Mascarpone250 G
-
Asukal na pulbos30 G
Paghiwalayin ang puti sa pula ng itlog. Dapat sariwa at nasa temperatura ng kuwarto ang mga itlog. Ibuhos ang puti sa isang malinis at tuyong lalagyan. Timplahan ng asin.
Ibuhos ang asukal sa puti ng itlog. Haluing mabuti gamit ang spatula hanggang sa lumambot. Ilipat ang pinaghalong puti ng itlog sa isang double boiler. Haluin palagi upang maiwasan ang pagkulot hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
Talunin ang puti ng itlog at asukal sa katamtamang bilis hanggang sa lumapot at lumapot. Magdagdag ng katas ng lemon upang patatagin ang timpla at cornstarch, na magbibigay sa meringue ng mala-pelus na tekstura.
Lagyan ng parchment paper ang baking sheet. Lagyan ng mantika ang papel para hindi dumikit ang meringue. I-pipe ang meringue para maging rosette gamit ang pastry bag. Kung wala kang pastry bag, gumamit ng plastic bag na may hiwa sa dulo.
Lagyan ng parchment paper ang baking sheet. Lagyan ng mantika ang papel para hindi dumikit ang meringue. I-pipe ang meringue para maging rosette gamit ang pastry bag. Kung wala kang pastry bag, gumamit ng plastic bag na may hiwa sa dulo.
Para sa lemon curd, pagsamahin ang asukal, pinalambot na mantikilya, at mga pula ng itlog sa isang malinis na mangkok. Haluin ang timpla gamit ang isang whisk.
Kudkurin ang balat ng 1 lemon at pigain ang katas ng 2 lemon. Idagdag sa timpla. Ilagay sa double boiler hanggang sa lumapot. Salain ang curd gamit ang salaan upang maalis ang mga bukol. Ilagay sa refrigerator ang lemon curd hanggang sa tuluyang lumamig.
Para sa cream, pagsamahin ang mascarpone sa powdered sugar at haluin gamit ang mixer hanggang sa lumapot at makinis.
Paghahanda ng panghimagas: ilagay ang lemon curd sa guwang na bahagi ng cake,
Takpan ang butas ng isang mahusay na patong ng cream at palamutihan ng mga berry.
Handa na ang Pavlova dessert! Enjoy!
Katulad na recipe sa video: Pavlova na may Lemon Curd
Naranasan mo na bang mag-crave ng masarap, simple, at mabilis na pagkain? Kung gayon, siguraduhing panoorin ang video na ito sa Karamelka YouTube channel. Ito ay isang recipe para sa isang magaan, malambot, at masarap na Anna Pavlova cake.
Ipinaliwanag ng awtor ang sunud-sunod na proseso ng paggawa ng panghimagas na ito sa madaling paraan. Ibinahagi niya ang mga sikreto sa paggawa ng perpektong meringue, masaganang lemon curd, at pinong buttercream. Kahit ang mga baguhang kusinero ay kayang gawin ito!
Ang malutong na meringue na binabad sa matamis na citrus cream ay tiyak na ikatutuwa ng mga bata at matatanda. Ang masarap na panghimagas na ito ay perpekto para sa tsaa o kape, o maaari nitong dagdagan ang lasa ng isang matapang na inuming may alkohol. Magmumukha itong elegante at napakasarap sa anumang mesa.
Ang panghimagas na Anna Pavlova ay perpekto para sa isang pista opisyal, bilang regalo sa mga mahal sa buhay, o kapag naghahanap ka ng masarap ngunit mabilis na pagkain. Huwag mag-aksaya ng oras sa hapag-kainan; pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan gamit ang masarap na panghimagas na ito ngayon! Ibahagi ang iyong mga tagumpay sa mga komento.
- 1 oras
- 346 kcal
- 584
- 1 oras 50 minuto
- 342 kcal
- 916
- 40 minuto
- 200 kcal
- 341
- 3 oras
- 362 kcal
- 1762
- 1 oras 30 minuto
- 335.6 kcal
- 248
- 3 oras
- 258.1 kcal
- 8834
- 3 oras
- 191 kcal
- 4321