Florentine Cookies: Isang Klasikong Hakbang-hakbang na Recipe na may mga Larawan

Florentini Ang mga Florentine cookies ay mga sweet almond-caramel cookies na gawa nang walang harina o itlog, kaya gluten-free ang mga ito at perpekto para sa Kuwaresma. Ngayon, ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng tunay na Florentine cookies sa bahay, na nag-aalok ng isang klasikong sunud-sunod na recipe na may detalyadong mga tagubilin sa larawan at video.

Nutrisyonal na halaga bawat serving

382.2 kcal

Mga protina: 4.8 gramo
Mga Taba: 24.1 gramo
Mga Karbohaydreyt: 37.6 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 50 minuto
Oras sa kusina: 30 minuto
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 18

Ang mga Florentine cookies ay bahagi ng lutuing Italyano, dahil ang recipe ay naimbento ng mga chef ng Florentine at isang paboritong delicacy sa korte ni Maria de Medici.

Ang klasikong resipe ng Florentina ay naglalaman lamang ng tinadtad na almendras at caramel, ngunit sa paglipas ng mga taon, ang mga Italyanong pastry chef ay nagdagdag ng iba't ibang matingkad na lasa, nagdaragdag ng zest, cranberries, minatamis na prutas, at iba't ibang uri ng mani, pati na rin ang pagbabalot nito ng gatas o dark chocolate.

Ngayon, ipapakita namin sa inyo nang sunud-sunod kung paano gumawa ng klasikong Florentina sa bahay, gamit ang pulot, almendras, at balat ng dalandan. Mabilis at madaling ihanda ang panghimagas na ito, at tiyak na ikatutuwa ng mga resulta, kahit na natututo ka pa lang gumawa ng mga panghimagas.

Isang sunud-sunod na recipe para sa Italian almond cookies na tinatawag na Florentina.

Florentine Almond Cookies – Isang Simpleng Recipe na may mga Larawan na Hakbang-hakbang

Mga sangkap

Mga Serving

Almond

240 G
Harina ng almendras

1 kutsara
Asukal

90 G
Mantikilya

55 G
Krema 33%

40 G
Pulot

1 kutsara
Tsokolate

80 G

Paghahanda

Hakbang 1

Sisimulan natin ang paghahanda ng Florentine cookies sa pamamagitan ng paggawa ng caramel. Para gawin ito, magbuhos ng 40 gramo ng heavy cream at 90 gramo ng asukal sa isang kaserola na may makapal na ilalim.

Hakbang 2

Magdagdag ng 55 gramo ng pre-softened butter at isang kutsarang natural honey.

Maaari mong gamitin ang anumang uri ng pulot-pukyutan sa resipe ni Florentina, ngunit tandaan na ang mga cookies ay magkakaroon ng kaukulang lasa. Kung ang pulot-pukyutan ay nagkristal na, mainam na tunawin ito sa isang double boiler hanggang sa maging likido.

Hakbang 3

Ilagay ang kasirola sa kalan at painitin sa mahinang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa matunaw ang lahat ng sangkap at bumuo ng isang homogenous na masa.

Hakbang 4

Kapag ang timpla ay naging likido at makinis, taasan ang apoy sa katamtaman at pakuluan ang caramel. Pagkatapos kumulo nang mga 1 minuto, alisin ang kawali sa apoy at hayaang lumamig ang caramel (karaniwan itong tumatagal ng mga 20 minuto).

Hakbang 5

Habang lumalamig ang caramel, ihanda ang mga mani. Ang Florentine cookies ay maaaring gawin gamit ang tinadtad na almendras o pinatuyong almendras (ginagamit namin ang klasikong bersyon).

Ang ilan sa mga almendras ay kailangang tadtarin gamit ang kutsilyo, at ang ilan ay maaaring i-blend upang makakuha ng mas pinong bahagi.

Kung gagamit ka ng hiniwang almendras, tadtarin lamang ang ikatlong bahagi ng serving at iwanan ang natitira nang buo.

Hakbang 6

Bilang resulta, dapat kang makakuha ng mga mumo ng almendras, tulad ng sa larawan.

Hakbang 7

Magdagdag ng 1 kutsarang harina ng almendras sa mga mumo ng almendras.

Kung ang kawalan ng gluten ay hindi mahalaga para sa iyo, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang klasikong harina ng trigo.

Hakbang 8

Sa hakbang na ito, maaari kang magdagdag ng lemon o orange zest sa recipe ng Florentina; gagawin nitong mas mabango ang mga cookies at bibigyan sila ng matingkad na citrus note sa lasa.

Kung ayaw mo ng zest, laktawan lang ang hakbang na ito.

Hakbang 9

Pagsamahin ang caramel at nuts.

Hakbang 10

Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

Hakbang 11

Lagyan ng parchment paper o silicone mat ang baking sheet at ihulma ang cookies, habang itinatambak ang pinaghalong almond-caramel. Mag-iwan ng sapat na espasyo sa pagitan ng mga cookies, dahil bahagyang kumakalat ang mixture habang nagbe-bake.

Maaari mo ring ilagay ang buong timpla sa isang baking sheet at, pagkatapos maghurno, gupitin ang nagresultang cake sa mga bahagi.

Hakbang 12

Kailangan mong i-bake ang cookies sa oven nang humigit-kumulang 10-15 minuto sa temperatura 175℃.

Hakbang 13

Takpan ang isang gilid ng natapos na cookies ng tinunaw na tsokolate.

Maaari mong ilagay ang mga cookies sa isang wire rack o plato, nakataas ang bahaging tsokolate, at hayaang lumamig ang mga ito, o maaari ka ring gumawa ng dobleng "sandwich" na may patong na tsokolate; mas maginhawa ito at hindi na kailangang patuyuin nang hiwalay ang bawat cookie.

Ang mga Florentine cookies ay dapat itago nang malayo sa sikat ng araw sa isang mahigpit na selyadong lalagyan sa temperatura ng silid (huwag sa refrigerator!) nang hanggang 30 araw.

Iminumungkahi rin naming subukan ang orihinal na resipe ng Florentina na gawa sa mga talulot ng almendras, seresa, at minatamis na prutas: