Indian Halva: Isang Hakbang-hakbang na Recipe para sa Pagluluto sa Bahay, na may mga Larawan

Hindi pangkaraniwan Halva ng India – isang masarap na tsaang Eastern tea na mababa sa calories kumpara sa mga alternatibong gawa sa oilseed. Mabilis mong maihahanda ang masarap at masustansyang pagkain na ito sa bahay gamit ang klasikong sunud-sunod na recipe na nakasaad sa pahinang ito.

Indian Halva: Isang Hakbang-hakbang na Recipe para sa mga Lutong-Bahay na Recipe

Nutrisyonal na halaga bawat serving

53.4 kcal

Mga protina: 2.1 gramo
Mga Taba: 1.1 gramo
Mga Karbohaydreyt: 9.1 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 30 minuto
Oras sa kusina: 30 minuto
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 4

Karamihan sa mga tao, kapag naririnig ang pariralang "Oriental halva," ay naiisip ang isang recipe para sa isang Eastern sweet na gawa sa sunflower, sesame, o mani. Ang mismong ulam na ito ay naimbento ng mga Iranian chef maraming siglo na ang nakalilipas.

Ang salitang "halva" mismo ay isinalin mula sa Arabic bilang "tamis".

Sa paglipas ng mga siglo, maraming uri ng matatamis na panghimagas na tinatawag na "halva" ang lumitaw sa mga lutuin ng iba't ibang bansa sa Silangan, ngunit malaki ang pagkakaiba ng mga ito sa lasa, komposisyon, at maging sa mga paraan ng paghahanda:

Halva ng mantikilyang Turko

Maaari itong tahini, mani, nut, o sunflower. Ito ay gawa sa mga oilseed o mani tulad ng almendras, kasoy, at pistachios.

Indian halva "Gajar ka"

Ito ay gawa sa pritong semolina, karot, at gatas (maaari ka ring gumamit ng cream o sour cream). Ang resipe ay popular sa India, Pakistan, at ilang iba pang mga bansa sa Silangan.

Persian halva na "Pishmak"

Ang Halva "Pishmak" ay manipis na mga hibla ng asukal na pinirito sa harina.

Sa Turkey, naghahanda rin sila ng matamis na katulad sa komposisyon at resipe na tinatawag na "Pishmaniye".

Halva ng harina

Ito ay isang tradisyonal na ulam ng mga lutuing Uzbek, Dagestani, Azerbaijani, Bulgarian, Turkmen, at Indian. Maaari itong ihanda gamit ang kanin, mais, o harina ng trigo.

Iba pang mga pananaw

Ang Halva ay inihanda rin mula sa Indian mung beans at calabash.

Ang Indian halva, ang recipe na aming inaalok sa iyo ngayon, ay isang matamis na tradisyonal na inihahain sa India sa mga mahahalagang bisitang bumibisita sa bahay, pati na rin sa mesa para sa iba't ibang pista opisyal.

Kawili-wiling katotohanan! Maaaring napanood na ng mga tagahanga ng pelikulang Indian ang pagkaing ito na itinampok sa kanilang mga paboritong pelikula.

Ang Indian halva ay hindi kamukha ng mga briquette ng Shrovetide, at hindi agad malinaw kung ano ang gawa sa ulam na ito, mas kahawig ng isang malambot na puding. Ang oriental dessert na ito ay matamis na matamis, kaya tradisyonal itong kinakain kasama ng mga sariwang inihurnong pagkain at mabangong kape o tsaa.

Bagama't naiiba ang Indian halva sa Turkish halva, maaari itong ihanda sa bahay nang napakabilis at madali, dahil ang recipe ay naglalaman ng mga sangkap na madaling matagpuan sa anumang kusina.

Paano gumawa ng Indian carrot halva sa bahay

Indian Halva – Isang Hakbang-hakbang na Recipe na may mga Larawan

Mga sangkap

Mga Serving

Karot

400 G
Gatas

400 ml
Asukal

100 G
Mantikilya

40 G
Mga mani

20 G
Pasas

20 G
Kardamono

tikman

Paghahanda

Hakbang 1

Ang aming oriental halva ay gagawin gamit ang cashew nuts, ngunit maaari mo ring gawin ang panghimagas gamit ang anumang iba pang mani ayon sa iyong panlasa.

Balatan ang mga mani at tadtarin gamit ang kutsilyo (kung gusto mong makakuha ng malalaking piraso na may kakaibang lasa) o sa isang blender (kung kailangan mo ng mas pinong fraction).

Hakbang 2

Painitin ang kawali at 20 gramo ng mantikilya.

Sa India, ang halva ay gawa sa ghee, ngunit medyo mahirap hanapin ang sangkap na ito sa Moscow, kaya papalitan namin ito ng mas pamilyar na mantikilya.

Hakbang 3

Kapag natunaw na ang mantikilya, ilagay ang tinadtad na mani at ilang pasas sa kawali (mas mainam na ibabad muna ang mga pasas).

Hakbang 4

Iprito ang timpla sa mahinang apoy hanggang sa ang mga mani ay makakuha ng isang magandang ginintuang kulay.

Hakbang 5

Ilipat ang inihandang timpla sa isang hiwalay na lalagyan, alisan ng laman ang kawali.

Hakbang 6

Magdagdag muli ng kaunting mantikilya (o ghee) at ginadgad nang magaspang na mga karot sa kawali.

Sa India, ang simple at mabilis na sunud-sunod na recipe ng halva na ito ay nangangailangan ng paggamit ng mga espesyal na burgundy carrots, ngunit ang mas pamilyar na uri ng orange ay gumagawa ng pantay na masarap na bersyon ng tradisyonal na Eastern delicacy na ito.

Hakbang 7

Iprito ang mga karot sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo at huwag hayaang masyadong magkulay kayumanggi, hanggang sa lumambot at bahagyang maging ginintuang.

Hakbang 8

Magdagdag ng mga buto ng kardamono.

Hakbang 9

Idagdag ang lahat ng asukal nang sabay-sabay (ayon sa recipe) at iprito ang pinaghalong karot nang kaunti pa, habang hinahalo hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.

Hakbang 10

Ibuhos ang 400 ml ng gatas.

Hakbang 11

Lutuin ang halva sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa matuyo ang lahat ng tubig. Karaniwan itong tumatagal ng 15-20 minuto.

Hakbang 12

Pagkatapos ng 15-20 minuto, ang pinaghalong karot ay dapat magmukhang halos katulad ng nasa larawan (ang gatas ay kukulo hanggang sa maging mala-kendi ang lapot).

Kung mayroon ka pa ring labis na kahalumigmigan sa yugtong ito, ipagpatuloy ang pagpapakulo hanggang sa makamit mo ang ninanais na lapot.

Hakbang 13

Idagdag ang mga inihaw na mani at pasas sa pinaghalong karot. Haluing mabuti ang mga sangkap at iprito nang ilang minuto pa.

Hakbang 14

Inilipat namin ang natapos na halva sa isang hiwalay na lalagyan.

Maaari mong iimbak ang matamis sa refrigerator, sa isang garapon na salamin na may takip na hindi papasukan ng hangin.

Maaari ring gawin ang Indian halva nang walang gatas, gamit lamang ang mantikilya. Nag-aalok si Yulia Vysotskaya ng isang mahusay na sunud-sunod na recipe sa kanyang blog:

Ngayon alam mo na kung ano ang gawa sa halva sa India at kung paano ihanda ang sikat na Indian carrot halva sa bahay.

Nakakatuwang katotohanan! Maaaring ihain ang ulam na ito nang mainit o malamig, at ang buong kasoy, pasas, o mga piraso ng niyog ay perpektong bumabagay sa lasa.

Iminumungkahi rin namin na subukan mong gumawa ng masarap na halva ng kalabasa, kasunod ng sunud-sunod na recipe sa video na ito: