Brushwood na Batay sa Yeast: Isang Klasikong Recipe na Hakbang-hakbang
Brushwood na may lebadura Ito ay magiging paboritong pagkain ng buong pamilya! Ngayon, titingnan natin nang detalyado kung paano gumawa ng yeast chowder sa bahay at mag-aalok sa iyo ng isang simpleng sunud-sunod na recipe na makakatulong sa iyong madaling maghanda ng klasiko at malambot na chowder, tulad ng iyong pagkabata.
- Mga protina: 8.2 gramo
- Mga Taba: 9.5 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 49.8 gramo
- Kabuuang oras:
- Oras sa kusina:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 20
Ang malalambot at pritong pretzel ay itinatampok sa mga lutuin sa buong mundo:
- Sa Alemanya, tinatawag silang "Krebli";
- sa Kazakhstan, Tatarstan at ilang mga bansa sa silangan – mga “baursak”;
- Sa Belarus at Ukraine - "verguns".
Mayroon ding manipis at malutong na khvorost (kahoy na pang-brush) na gawa sa puff pastry o walang lebadura na masa nang walang dagdag na soda, baking powder, o yeast. Maaaring ihanda ang ulam na ito:
Gagawa kami ng klasikong yeast gamit ang "live" na yeast, ngunit maaari mong bahagyang baguhin ang recipe at gumamit ng tuyo at lubos na aktibong yeast.
-
Gatas160 ml
-
Buhay na lebadura12 G
-
Asukal100 G
-
Mantikilya60 G
-
Harina450 G
-
Itlog C11 mga piraso
-
Asin1 kurot
-
Katas ng banilya3 mga patak
-
Asukal na pulbos50 G
-
Langis ng gulay300 ml
Sinisimulan natin ang paghahanda ng yeast sa pamamagitan ng paggawa ng starter. Para gawin ito, tunawin ang 12 gramo ng live (basang) yeast at 1 kutsarita ng asukal sa 160 ml ng maligamgam (hindi mainit!) na gatas.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang 80 gramo ng asukal, 60 gramo ng tinunaw na mantikilya, 1 itlog (puti + pula ng itlog), isang kurot ng asin at 3 patak ng vanilla extract.
Talunin ang lahat sa isang homogenous na masa.
Idagdag ang yeast dough sa pinaghalong itlog at haluing mabuti hanggang sa maging makinis.
Magdagdag ng harina sa mga bahagi at masahin ang masa.
Una, masahin ang masa gamit ang isang spatula, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay sa huling yugto, na bumubuo ng isang nababanat, homogenous na bukol, tulad ng sa larawan.
Takpan ang mangkok gamit ang masa gamit ang cling film at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
Sa panahong ito, ang lebadura ay tataas nang malaki sa dami at magkakaroon ng katangiang porous na texture.
Ilagay ang masa sa ibabaw at masahin muli, magdagdag ng kaunting harina.
Gumulong kami ng medyo makapal na cake, dahil dapat malambot ang aming mga pretzel ng lebadura.
Hiwain ang masa sa hugis na diyamante. Ang mga diyamante ay maaaring mas malaki o mas maliit, depende sa nais na laki ng tapos na pretzel.
Sa gitna ng bawat diyamante, gumawa ng maliit na pahabang hiwa at iikot ang isang sulok ng masa dito, na mabubuo ang klasikong hugis ng isang brushwood.
Initin ang mantika sa isang malalim na kawali at iprito ang brushwood muna sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig, hanggang sa mabuo ang isang magandang ginintuang crust.
Alisin ang natapos na mga pretzel sa mga tuwalya ng papel upang maubos ang sobrang langis.
Bago ihain, budburan ng pulbos na asukal ang brushwood.
Iminumungkahi rin namin na subukang gumawa ng tradisyonal na mga baursak sa bahay:
Kung hindi mo gusto ang malaking dami ng mantikilya sa malambot na recipe ng хворост, subukang gumawa ng hindi gaanong masarap na cottage cheese crispies sa oven, kasunod ng sunud-sunod na video recipe na ito:
Subukan mo ring magluto:
- 1 oras
- 520 kcal
- 489
- 1 oras 30 minuto
- 409.7 kcal
- 415
- 30 minuto
- 464 kcal
- 1127
- 30 minuto
- 382 kcal
- 332
- 30 minuto
- 170 kcal
- 457
- 30 minuto
- 227.4 kcal
- 671
- 30 minuto
- 232 kcal
- 293
- 30 minuto
- 164.8 kcal
- 477