Brushwood na Batay sa Kefir: Isang Simpleng Hakbang-hakbang na Recipe na may mga Larawan

Gusto mo bang magluto ng klasiko? luntiang kahoy na pang-itaas – Gamitin ang simpleng sunud-sunod na resipe na ito para sa paggawa ng masa ng kefir. Ganito mismo ang ginawa ng ating mga nanay at lola sa minamahal na "ulam na ito noong bata pa."

Brushwood na Batay sa Kefir: Isang Klasikong Hakbang-hakbang na Recipe

Nutrisyonal na halaga bawat serving

227.4 kcal

Mga protina: 6.4 gramo
Mga Taba: 5.5 gramo
Mga Karbohaydreyt: 37.7 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 30 minuto
Oras sa kusina: 30 minuto
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 20

Matamis, na may matingkad na lasa ng pulot, ang "khvorost" ay maaaring ihurno gamit ang iba't ibang mga recipe, dahil ang halos kaparehong mga matatamis na tsaa ay makukuha sa maraming mga bansang Europeo at Silangan.

Sa madaling salita, ang lahat ng mga recipe para sa brushwood ay maaaring hatiin sa dalawang grupo:

Manipis na kahoy na pang-brushwood

Luntiang kahoy na pang-ibabaw

may gatas

may vodka

sa masa ng lebadura

may kefir (may soda)

may kulay-gatas

sa gatas na kondensada

Bagama't ang manipis na хворост ay inihahanda nang walang lebadura o anumang iba pang sangkap na tumutulong sa pag-alsa ng masa, at ang mga sheet ay iniluluto nang manipis hangga't maaari, ang malambot na хворост ay naiiba dahil ang masa ay mas makapal na iniluluto, at ang mga pretzels ay namamaga habang inibe-bake dahil sa pagkakaroon ng lebadura, soda, o baking powder sa recipe.

Sa Alemanya, ang malambot na brushwood ay tinatawag na "krebli", at sa maraming mga bansang Slavic - "verguny".

Ngayon, titingnan natin nang detalyado ang isang simpleng recipe para sa malambot na kefir-based na хворост (pinong kahoy na pang-kahoy), na maaari mong sundin upang maghanda ng mura at masarap na bersyon ng paborito ng iyong kabataan sa bahay.

Iprito namin ang mga pretzel sa kawali, pero kung gusto mo, puwede kang gumamit ng deep fryer.

Mabilis at madali ang paggawa ng masarap at maaliwalas na verguny, at ang mga kinakailangang sangkap ay matatagpuan sa anumang kusina o sa pinakamalapit na tindahan.

Isang simpleng recipe para sa homemade kefir-based na хворост (brushwood)

Crispy Kefir Brushwood – Isang Klasikong Recipe na may mga Larawan na Hakbang-hakbang

Mga sangkap

Mga Serving

Kefir

200 G
Harina

330 G
Asukal

80 G
Itlog C1

1 mga piraso
Asukal na banilya

10 G
Asin

1 kurot
Soda

0.5 kutsarita
Asukal na pulbos

50 G
Langis ng gulay

200 G

Paghahanda

Hakbang 1

Magluluto kami ng malambot at malambot na verguny gamit ang low-fat kefir, ngunit maaari mong gamitin ang anumang produktong fermented milk – yogurt, sour milk, kefir ng anumang taba, sour cream.

Una, ang kefir ay kailangang painitin nang kaunti.

Hakbang 2

Magdagdag ng kaunting asin, 80 gramo ng asukal, at vanilla sugar sa maligamgam na kefir. Haluing mabuti hanggang sa tuluyang matunaw ang mga sangkap.

Hakbang 3

Magdagdag ng 1 itlog (puti + pula ng itlog) at batihin gamit ang tinidor hanggang sa lumambot.

Hakbang 4

Ibuhos ang kalahating kutsarita ng baking soda sa 330 gramo ng harina at haluing mabuti ang tuyong timpla.

Hakbang 5

Ibuhos ang mga likidong sangkap sa harina at baking soda at haluin ang masa, una gamit ang spatula, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay kapag ang masa ay sapat na matigas.

Hakbang 6

Sa huling hakbang, masahin ang masa sa isang tabla gamit ang kamay. Ang masa ay dapat na nababanat ngunit sapat na matigas upang maiwasan ang pagkawala ng hugis ng mga natapos na pretzel habang hinuhubog at piniprito.

Hakbang 7

Bilang resulta, dapat kang makakuha ng isang bukol tulad ng nasa larawan, na kailangang takpan ng isang mangkok sa loob ng 10-15 minuto upang ang soda ay tumugon sa kefir at buhayin ang proseso ng pagtaas ng masa.

Hakbang 8

Hatiin ang natapos na masa sa dalawang bahagi. Takpan muli ng mangkok ang isang bahagi, at gagawa tayo ng isa pa.

Hakbang 9

Igulong ang crust nang sapat na kapal. Kung ito ay masyadong manipis, hindi maprito nang maayos ang verguny, at ang khvorost ay hindi magiging malambot at mahangin.

Hakbang 10

Pinuputol namin ang masa sa mga diamante at bumubuo ng mga klasikong reguli sa pamamagitan ng pag-ikot sa isa sa mga sulok sa isang hiwa sa gitna ng diamante.

Maaari kang gumawa ng mga pretzel sa anumang hugis na gusto mo, o kaya naman ay hiwain lang ang masa sa mga piraso, parisukat, o diyamante. Magkakaiba ang hitsura ng mga ito, ngunit pareho pa rin silang masarap.

Hakbang 11

Initin ang mantika sa isang kawali at iprito ang bawat pretzel sa magkabilang panig hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.

Hakbang 12

Kapag luto na, maaaring tanggalin ang mga pretzel mula sa kawali at ilagay sa mga tuwalya ng papel upang maalis ang sobrang mantika.

Hakbang 13

Habang mainit pa, balutin nang sagana ang verguny sa pulbos na asukal at ayusin ang mga ito nang maganda sa isang plato.

Ngayon alam mo na kung paano maghurno ng malambot na kahoy (brushwood) sa bahay gamit ang kefir at baking soda. Ihain ang panghimagas na ito kasama ng tsaa o kape, kasama ang isang platito ng pulot o jam.

Kung naghahanap ka ng mas manipis at mas malutong na kefir-based na хворост, sundin ang sunud-sunod na recipe para sa German krebels na makikita sa video na ito: