Brushwood na may sour cream: isang sunud-sunod na recipe na may mga larawan

Klasiko brushwood na may sour cream – isang recipe mula pa noong bata pa, dahil ang ating mga nanay at lola ang nagluluto ng mga malambot at hindi kapani-paniwalang masarap na kreblyi na ito sa bahay. Sa artikulong ito, ipapaliwanag namin nang detalyado kung paano gumawa ng klasikong sour cream khvorost sa bahay, at mag-aalok din ng isang nasubok na, simpleng sunud-sunod na recipe na may detalyadong paliwanag at mga larawan ng bawat hakbang sa paghahanda.

Brushwood na may sour cream: isang klasikong hakbang-hakbang na recipe

Nutrisyonal na halaga bawat serving

481.2 kcal

Mga protina: 8.6 gramo
Mga Taba: 23.4 gramo
Mga Karbohaydreyt: 59.0 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 40 minuto
Oras sa kusina: 40 minuto
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 30

Hindi pa tiyak kung aling recipe para sa crispy brushwood ang naimbento ng mga Griyego noong ika-18 siglo, ngunit ngayon ay maraming iba't ibang mga recipe para sa napakasarap na pagkain na ito, na minamahal sa maraming bansa sa buong mundo.

Nabanggit na namin sa iyo kung paano ito ihanda sa bahay:

Ngayon, iminumungkahi namin ang pagdaragdag ng isa pang recipe sa aming seleksyon ng mga orihinal na pagkain: klasikong хворост (brushwood) na may sour cream at itlog.

Ano ang nagpapaiba sa sour cream na khvorost sa ibang mga opsyon? Ang krebli ay malambot at malambot sa loob, na may malutong at ginintuang kayumangging crust at matingkad na lasa na nakapagpapaalaala sa mga donut.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyon sa aming simpleng sunud-sunod na recipe, maaari mong ihanda ang kahanga-hangang panghimagas na ito, kahit na hindi ka pa nakagamit ng masa o mga inihurnong paninda dati.

Isang recipe para sa klasikong malambot na хворост (brushwood) na may sour cream at itlog

Malambot at malutong na хворост (brushwood) na may condensed milk – isang simpleng recipe na may mga larawan

Mga sangkap

Mga Serving

Kulay-gatas 20%

250 G
Harina

450 G
Asukal

3 kutsara
Itlog C1

2 mga piraso
Mantikilya

20 G
Powder ng pagbe-bake

10 G
Asin

1 kurot
Langis ng gulay

200 ml
Asukal na pulbos

50 G

Paghahanda

Hakbang 1

Simulan natin ang paggawa ng ating sour cream na khvorost gamit ang mga itlog. Basagin ang dalawang itlog sa isang mixing bowl (gamitin ang pula at puti) at lagyan ng asin.

Hakbang 2

Magdagdag ng 3 kutsarang asukal at haluin gamit ang whisk hanggang sa maging makinis.

Hakbang 3

Magdagdag ng 250 gramo ng sour cream sa temperatura ng silid sa pinaghalong itlog at ihalo muli nang lubusan.

Hakbang 4

Salain ang kalahati ng kinakailangang dami ng harina sa isang mangkok at magdagdag ng 10 gramo ng baking powder.

Kung magbe-bake ka nang walang baking powder, maaari ka lamang magdagdag ng isang kutsarita ng baking soda. Ang sour cream ay maaaring magsilbing acid, ngunit mas mainam na tunawin ang baking soda gamit ang suka bago ito idagdag upang matiyak ang masarap na mga inihurnong produkto nang walang kakaibang lasa ng baking soda.

Hakbang 5

Masahin ang malambot na masa gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 6

Kapag ang masa ay naging homogenous, magdagdag ng 20 gramo ng pinalambot na mantikilya at ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa maging homogenous ang timpla.

Hakbang 7

Idagdag ang natitirang harina at masahin ang isang makapal na masa na maaaring igulong.

Hakbang 8

Ang masa ay dapat na makinis at nababanat, tulad ng sa larawan (ayos lang kung medyo malagkit ang masa).

Hakbang 9

Igulong ang masa sa isang ibabaw na may harina hanggang sa maging isang layer na 4 mm ang kapal.

Hindi na kailangang igulong ito nang masyadong manipis, dahil ang хворост (brushwood) na may sour cream at itlog ay lumilikha ng malambot at malambot na pancake na may malutong at ginintuang kayumangging crust.

Hakbang 10

Gupitin ang sheet sa mga piraso na 4.5-5 cm ang lapad.

Hakbang 11

Susunod, gumagawa kami ng mga piraso ng parehong lapad, ngunit pahilis, nakakakuha ng magagandang diamante, kung saan bubuo kami ng crébli.

Hakbang 12

Sa gitna ng bawat diyamante, gumawa ng maliit na pahabang hiwa gamit ang kutsilyo, tulad ng ipinapakita sa larawan.

Hakbang 13

Bumubuo tayo ng klasikong хворост (kahoy na pang-brush) sa pamamagitan ng pagpasa ng isang sulok ng masa sa hiwa at pagbaligtad nito papasok palabas.

Hakbang 14

Initin ang mantika ng gulay sa isang kawali.

Maaari mong suriin kung ang langis ay umabot na sa tamang temperatura gamit ang isang toothpick na gawa sa kahoy. Kapag ipinasok, dapat itong magsimulang bumula sa paligid ng stick at lumikha ng kakaibang tunog ng pagkaluskos.

Hakbang 15

Iprito ang brushwood sa mantika sa magkabilang panig hanggang sa maging golden brown (humigit-kumulang 1-2 minuto sa bawat panig).

Maaari ka ring maghanda ng malambot na pancake na pinirito sa mantika gamit ang moderno o klasikong deep fryer, o sa isang maliit na kasirola lamang.

Hakbang 16

Ilagay ang natapos na ulam sa isang napkin upang alisin ang labis na langis, pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato at budburan ng pulbos na asukal.

Alam mo ba na sa Russia, ang хворост na niluto kasama ng sour cream ay madalas na tinatawag na "pyshki," at sa ilang mga bansang Europeo, "verguny."

Makakakita ka ng detalyadong sunud-sunod na recipe para sa pagluluto ng ulam na ito gamit ang baking soda (nang walang baking powder) sa video na ito: