Mga Gingerbread Cookies na Walang Honey: Isang Simpleng Hakbang-hakbang na Recipe

Sisimulan natin ang paghahanda ng masa ng gingerbread sa pamamagitan ng paggawa ng sugar syrup. Para gawin ito, pagsamahin ang 250 gramo ng asukal at 125 gramo ng tubig sa isang kaserola. Pakuluan, habang patuloy na hinahalo upang matunaw ang asukal.

Kapag handa na ang sugar syrup, patayin ang apoy, magdagdag ng kaunting asin sa timpla, pati na rin ang mga pampalasa ayon sa panlasa, at haluing mabuti (magbubula ang timpla).

Magdagdag ng 0.5 kutsarita ng soda at haluin muli ang syrup gamit ang isang spatula hanggang sa makinis.

Magdagdag ng 100 gramo ng pinalambot na mantikilya (alisin ito sa refrigerator nang maaga) sa timpla. Haluin gamit ang spatula hanggang sa tuluyang matunaw ang mantikilya.

Magdagdag ng 3 kutsarang harina ng rye at 3 kutsarang harina ng trigo (mainam na salain muna ang harina upang maalis ang mga bukol at maisama ang hangin). Haluin gamit ang spatula hanggang sa lumambot, habang hinahalo ang harina sa mainit pa ring syrup.

Bago idagdag ang mga itlog, hayaang lumamig nang bahagya ang masa. Magagawa mo ito sa pamamagitan ng paghahalo ng halo, gaya ng ipinapakita sa larawan.

Idagdag ang 2 pula ng itlog nang paisa-isa sa masa at haluing mabuti hanggang sa maging makinis.

Idagdag ang natitirang harina ng rye ayon sa recipe at ihalo hanggang sa makinis.

Magdagdag ng 1 itlog (puti + pula ng itlog) at haluin ito nang mabuti sa masa.

Unti-unting idagdag ang natitirang harina ng trigo ayon sa recipe at masahin ang isang masikip na nababanat na masa, unang gumamit ng spatula, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay.

Balutin ang natapos na masa sa isang plastic bag o plastic wrap at ilagay sa refrigerator magdamag para makapagpahinga. Kung kulang ka sa oras, maaari mong laktawan ang hakbang na ito, ngunit ang mga cookies na ginawa gamit ang pinagpahingang masa ay magiging mas mabango at masarap.

Kung ang masa ay nasa refrigerator nang magdamag, dapat itong alisin 1 oras bago igulong, upang uminit ang masa at maging mas nababanat.

Igulong ang masa sa isang 4 mm na kapal na crust at pisilin ang magagandang cookies gamit ang mga cookie cutter o isang espesyal na plunger para sa pagputol ng mga hugis na bagay mula sa masa.

Ilagay ang mga cookies sa isang baking sheet na may linya na parchment paper o silicone mat at ihurno sa oven. 10-15 minuto sa temperatura 180℃Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki at kapal ng iyong mga cookies, pati na rin sa mga indibidwal na katangian ng iyong oven.

Para gawin ang icing, kumuha ng 2 puti ng itlog. Haluin nang bahagya ang mga puti gamit ang tinidor at dahan-dahang idagdag ang pulbos na asukal, haluing mabuti hanggang sa lumambot.

Kapag hinahalo ang glaze, kailangan mong magdagdag ng kaunting lemon juice.

Ganito dapat ang hitsura ng magiging icing. Para makagawa ng disenyo na parang puntas sa gingerbread cookies, dapat sapat ang kapal ng icing para mapanatili ang hugis nito, ngunit kung balak mong takpan nang lubusan ang ibabaw ng cookies, maaari kang gumamit ng mas manipis na icing.