Mga Churro ng Espanya

Ibuhos ang tubig sa isang kaserola na may makapal na ilalim, lagyan ng asin at asukal. Initin sa katamtamang apoy hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal, habang hinahalo gamit ang spatula upang mapabilis ang proseso. Idagdag ang mantikilya at initin hanggang sa tuluyang matunaw sa tubig.

Kapag kumulo na ang likido, idagdag ang paunang sinalang harina at haluin nang mabilis upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol. Hinaan ang apoy.

Kapag natanggal na ang choux pastry sa mga gilid ng kawali, ipagpatuloy ang pagmamasa nito at pagbaligtad mula sa isang gilid patungo sa isa pa upang matuyo ito. Gawin ito nang mga 2 minuto. Pagkatapos ay alisin ang kawali sa apoy upang bahagyang lumamig ang masa.

Initin ang mantika ng mirasol sa kawali sa katamtamang apoy. Ipasok ang tuhog o kahoy na spatula sa gitna; kung may mga bula na mabubuo sa paligid nito, handa na ang mantika.

Habang umiinit ang fryer, ibalik sa masa. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, habang hinahalo nang mabuti sa bawat pagkakataon hanggang sa maging pare-pareho ang tekstura ng masa.

Maglagay ng pastry bag na may star tip sa isang malapad na baso o sandok. Pagkatapos ay ibuhos ang batter dito.

Idiin ang masa sa kawali at hiwain gamit ang gunting sa kusina upang makagawa ng mga stick na halos pareho ang laki.

Iprito ang mga ito hanggang sa maging golden brown nang maayos sa loob ng 1-2 minuto.

Kapag handa na, tanggalin ang mga donut gamit ang sipit at ilagay ang mga ito sa isang plato na may linya na mga tuwalya ng papel.

Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang asukal at kanela hanggang sa lumambot. Isawsaw ang maligamgam na custard sticks sa pinaghalong ito at pahiran ang lahat ng gilid.