Paano palabnawin ang tuyong lebadura

Nutrisyonal na halaga bawat serving

75 kcal

Mga protina: 12.7 gramo
Mga Taba: 2.7 gramo
Mga Karbohaydreyt: 2.5 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 1 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado:

Gagana ito kahit na unang beses mo pa lang itong lutuin. Hindi lang ito ang ulam, kundi sa unang pagkakataon mo pa lang.
Bilang ng mga serving: 1

Ang yeast dough na may sourdough starter ay isang klasikong pagpipilian para sa bawat maybahay. Darating ang panahon, bawat anak na babae, asawa, at ina ay mahaharap sa hamon ng muling paggamit ng dry yeast para sa masa. Kaya naman, mahalagang maging handa at malaman ang mga pangunahing kaalaman sa paggawa ng isang mahusay na sourdough starter.

Recipe na may mga sunud-sunod na larawan

Mga sangkap

Mga Serving

Gatas

500 ml
Tuyong lebadura

20 G
Asukal na pulbos

1 kutsara
Harina

100 G

Paghahanda

Hakbang 1

Painitin ang gatas sa 36 degrees Celsius. Ang temperatura ng gatas ay hindi dapat masyadong mababa o masyadong mataas para sa tuyong lebadura. Ang paggamit ng malamig na gatas ay hindi magpapahintulot sa pagsisimula ng permentasyon, at ang paggamit ng mainit na gatas ay magluluto sa bakterya ng lebadura. Ibuhos sa isang lalagyan.

Hakbang 2

Magdagdag ng tuyong lebadura at haluin. Siguraduhing suriin ang petsa ng pag-expire ng lebadura, kung hindi ay maaaring hindi umalsa ang masa o maging masyadong siksik.

Hakbang 3

Idagdag ang pulbos na asukal. Haluin. Mag-ingat sa yugtong ito at tandaan! Karaniwang asin ang idinaragdag sa masa, hindi ang pampagana. Aktibong pinipigilan ng asin ang pag-activate at pagpaparami ng lebadura, na nagpapabagal sa proseso ng permentasyon. Maaaring palitan ng asukal ang pulbos na asukal.

Hakbang 4

Idagdag ang sinalang harina sa pinaghalong lebadura at haluing mabuti.

Hakbang 5

Ilagay ang masa sa isang mainit na lugar. Maaari mong takpan ang lalagyan ng tuwalya sa kusina o cling film. Hayaang magpahinga ito nang 1 oras hanggang sa magkaroon ng mga bula sa ibabaw. Handa na ang pampagana ng masa!

Mga katulad na recipe