Paano gumawa ng red velvet cupcakes na may palaman sa bahay?

Ang modernong resipe nito ay unang lumabas sa cookbook ni James Beard noong 1972, ang "American Cookery." Ang chocolate cake na ito, kasama ang mala-velvet na burgundy layers, icing, at buttercream filling, ay mabilis na naging bahagi ng mga cookbook ng mga kusinero sa buong mundo. Mahirap itong gawin, ngunit sulit ang mga resulta.

Simula noon, maraming uri ng Red Velvet ang lumitaw, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang mga kakaibang inihurnong pagkain nang hindi gumugugol ng maraming oras sa kusina. Isa sa mga halimbawa nito ay ang mga cupcake na may temang Red Velvet. Gamit malambot pagpuno mula sa cream cheese sa loob.

Ang isang katulad na recipe sa video ay ang Red Velvet Cupcakes ni Yulia Small.

Ang mga Red Velvet cupcake ay sikat hindi dahil sa kanilang malambot at pinong masa, kundi dahil sa kanilang eleganteng anyo. Madalas silang maging panauhin sa mga holiday candy bar.pula Ang mga keyk ay namumukod-tangi sa iba't ibang uri ng matatamis sa mesa at nakakaakit ng atensyon.

Alam ng mga pastry chef kung paano gumawa ng perpektong red velvet cake para manatiling mamasa-masa at malambot ang masa sa loob, hindi kumukupas ang kulay, at magtagal ang aroma. Sa channel ng food blogger Julia Small May nakita akong recipe para sa napakasarap na cupcake na kayang gawin ng kahit sino.

Detalyadong ipinakita ni Yulia ang bawat hakbang ng proseso ng paggawa ng keyk. Ibinahagi niya ang kanyang mga sikreto at tip para sa paggawa ng mga masasarap na inihurnong pagkain. Maikli ngunit nakapagbibigay-kaalaman ang video.

Anong kulay ang angkop para sa Red Velvet?

Ang unang Red Velvet cake ay ginawa nang walang kahit isang patak ng pangkulay ng pagkain. Gayunpaman, mayroon din itong ibang pangalan: "Devil's Food" o "Devil's Feathers." Ito ay dahil sa maitim na burgundy na kulay ng mga patong ng cake, na nakakuha ng kanilang kakaibang kulay dahil sa isang reaksyon ng oksihenasyon. Ang reaksyong ito ay lumitaw sa batter dahil sa kombinasyon ng natural na cocoa powder, kefir, at baking soda.

Ang Red Velvet ay naging tunay na pula lamang noong kalagitnaan ng ika-20 siglo. Ang mga tagagawa ng kendi sa Ohio (USA) ang unang nagdagdag ng tina upang makamit ang katangiang kulay na pulang-dugo. Gumamit sila ng ilang patak ng likidong concentrate, na nagdulot ng matingkad na kulay.

Ang ilang mga kusinero ay gumagamit ng mga natural na tina, tulad ng cherry, garant, raspberry, o katas ng beetroot, ngunit hindi nila palaging naibibigay ang ninanais na resulta. Ang masa ay minsan nagiging cherry red, minsan ay maputlang pula, o maging pink.

Kaya, kung gusto mong pasayahin at sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang napakagandang kulay ng buhok na "Red Velvet", isaalang-alang ang gel coloring. Matagal itong tumatagal, at garantisadong kahanga-hanga ang mga resulta.