Wafer Crumbs: Isang Hakbang-hakbang na Recipe para sa Crispy Cake Layer (Video)

Kung nagluluto ka ng masasarap na keyk at pinapasaya ang iyong mga kaibigan at pamilya gamit ang mga kakaibang panghimagas, malamang ay naisip mo na kung paano gumawa ng sarili mong mga mumo ng wafer. Ngayon, susuriin natin nang detalyado ang mga mumo ng wafer at mag-aalok ng isang simpleng sunud-sunod na recipe para sa sikat na sangkap na ito para sa kendi.

Paano Gumawa ng Waffle Crumbs: Isang Hakbang-hakbang na Recipe

Nutrisyonal na halaga bawat serving

450.0 kcal

Mga protina: 6.0 gramo
Mga Taba: 13.0 gramo
Mga Karbohaydreyt: 77.0 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 30 minuto
Oras sa kusina: 30 minuto
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 1

Ang mga mumo ng wafer ay mga dinurog na piraso lamang ng manipis at caramelized na wafer na hindi nagiging malabnaw kapag nadikit sa cream. Dahil sa kanilang mga katangian, ang mga toppings na ito para sa kendi ay nananatiling malutong sa mahabang panahon, na nagdaragdag ng espesyal na maanghang na lasa sa iba't ibang matatamis.

Ang mga unang waffle ay ginawa ng mga confectioner noon pang medyebal na Europa. Iba't ibang uri ng malutong na waffle ang naging tanyag lalo na sa Belgium, Germany, France, at Scandinavia. Noong ika-20 siglo, ang mga waffle ay naging isang mahalagang sangkap sa iba't ibang mga recipe mula sa pagiging isang nag-iisang pagkain.

Sa kasalukuyan, ang saklaw ng aplikasyon ng mga mumo ng wafer ay medyo malawak, ngunit pangunahin ito ay:

pandekorasyon na disenyo ng mga cake at iba't ibang panghimagas (ginagamit bilang pandilig, bilang base para sa dekorasyon, at bilang pandilig din sa mga gilid);
paggawa ng ganache;
isang napakasarap at malutong na patong para sa keyk (ginagamit sa mga recipe para sa Ferrero Rocher, Etude, Merry Bear at marami pang iba);
Isang malutong na sangkap sa isang recipe para sa mga tsokolateng kendi na maaari mong gawin sa bahay.

Sa kasalukuyan, ang mga tindahan ay nagbebenta ng mga handa nang malutong na patong ng keyk mula sa iba't ibang lokal at internasyonal na tagagawa. Ang pinakasikat ay ang Royaltine (o Feuilletine) crumble, na naglalaman ng:

harina ng trigo;
langis ng niyog;
invert sugar (sa anyo ng syrup);
purong mantikilya;
katas ng malt;
lecithin ng rapeseed;
emulsifier;
Maaaring magdagdag ng mga pangkulay at pampalasa.

Kung gusto mo ng mas natural na itsurang palaman o topping para sa wafer, iminumungkahi naming gumawa ng sarili mong mga mumo sa bahay, gamit ang simpleng step-by-step na recipe na ito para sa wafer crumb na may detalyadong mga larawan ng bawat hakbang.

Ang mga sangkap sa recipe ay magbubunga ng humigit-kumulang 70 gramo ng mga yari nang mumo ng wafer, at ang paghahanda ay hindi hihigit sa 30 minuto.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga mumo ng wafer

Mga mumo ng waffle – isang simpleng recipe para gawin sa bahay

Mga sangkap

Mga Serving

Mantikilya

30 G
Puti ng itlog

30 G
Asukal na pulbos

30 G
Harina

30 G

Paghahanda

Hakbang 1

Ang mga sangkap ay simple at madaling mabibili sa kahit anong kusina. Ang aming recipe ay nangangailangan ng isang puti ng itlog, na may bigat na 30 gramo. Kung sa tingin mo ay medyo mas marami o mas kaunti ang puti ng itlog mo, inirerekomenda namin na dagdagan o bawasan ang dami ng iba pang mga sangkap nang naaayon.

Ang lahat ng sangkap ay dapat nasa temperatura ng silid!

Hakbang 2

Pagsamahin ang pinalambot na mantikilya sa pulbos na asukal at haluin gamit ang isang hand whisk hanggang sa maging malambot at mas magaan ang timpla.

Hakbang 3

Idagdag ang puti ng itlog at haluing mabuti hanggang sa maging makinis.

Hakbang 4

Salain ang harina at masahin ang masa.

Kung gusto mo ng chocolate topping, palitan ang kaunting harina ng cocoa powder.

Hakbang 5

Pagkatapos ng pagmamasa, dapat kang makakuha ng malambot, nababanat, at homogenous na masa tulad ng nasa larawan.

Hakbang 6

Mula sa nagresultang dami ng masa, makakakuha tayo ng dalawang wafer cake, kaya hinati natin ang halo sa dalawang pantay na bahagi at inilalapat ang isang manipis na layer sa baking base.

Maaari mong gamitin ang:

nilagang pergamino;
papel na silikon;
Mga banig para sa pagbe-bake.

Ang patong ng masa ay dapat na manipis, halos translucent. Para sa kalinawan, inilalapat namin ang unang kalahati ng masa sa isang madilim na base.

Hakbang 7

Ihurno ang bawat keyk sa oven sa 160℃ sa loob ng mga 10 minuto (hanggang sa maging maganda at golden brown ito, tulad ng nasa larawan).

Hakbang 8

Tanggalin agad ang wafer paper mula sa grill upang maiwasan ang pagkasunog ng manipis na patong. Hayaang lumamig ang cake at ihiwalay ito sa ilalim.

Hakbang 9

Dinudurog namin ang mga natapos na biskwit gamit ang aming mga kamay.

Huwag gumamit ng blender o food processor para tadtarin ang timpla, kung hindi, wafer flour ang makukuha mo sa halip na pinong mumo.

Hakbang 10

Ibuhos ang natapos na produkto sa isang tuyong garapon ng salamin.

Mahalaga! Ang mga mumo ng wafer na inilarawan sa aming mga tagubilin ay maaaring iimbak nang mahabang panahon sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hindi na kailangang ilagay sa refrigerator. Ang pangunahing tuntunin ay iwasan ang biglaang pagbabago sa temperatura at halumigmig.

Manood din ng detalyadong video tutorial kung paano gumawa ng malutong na waffle crumbs sa bahay: