Mga cupcake na may cream cheese frosting

Para gumawa ng mga cupcake, ilagay ang malambot na mantikilya sa isang mangkok ng panghalo at salain ang pulbos na asukal.

Susunod, talunin ang lahat sa mataas na bilis nang mga 3-4 minuto hanggang sa mabuo ang isang magaan at malambot na masa.

Kapag nahalo na ang mantikilya, idagdag ang itlog at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maghalo ang mga sangkap.

Ang itlog ay dapat nasa temperatura ng silid, kaya dapat mo itong ilabas sa refrigerator nang maaga.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, at vanilla sugar. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang mga tuyong sangkap na ito sa pinaghalong egg-butter at masahin ang masa, habang dinadagdagan ng kaunting gatas at kaunting asin habang ginagawa ito.

Kapag makinis na ang masa, ilipat ito sa isang pastry bag.

Punuin ang mga cupcake tin ng 60g ng batter. Pagkatapos ay i-bake sa preheated oven sa 180°C (350°F) nang humigit-kumulang 40-50 minuto. Huwag buksan ang oven sa unang 20 minuto.

Para ihanda ang cream, paghaluin ang curd mixture na may cream at powdered sugar sa isang mixer bowl.

Ang masa ng curd ay dapat nasa temperatura ng silid, kaya ilabas ito sa refrigerator 30 minuto bago gamitin.

Ang cream ay dapat mayroong taba na hindi bababa sa 33% upang matiyak ang makinis na pagkakapare-pareho ng cream.

Susunod, ihalo ang cream gamit ang silicone spatula, ilipat ito sa isang pastry bag at ilagay ito sa refrigerator hanggang sa mabuo ang mga cupcake.

Para ihanda ang palaman, hiwain ang mga strawberry, lagyan ng asukal, at hayaang kumulo sa katamtamang apoy. Maaari mong palitan ang kahit anong berry na gusto mo.

Pakuluan ang mga strawberry hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay idagdag ang cornstarch at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumapot. Alisin ang natapos na palaman sa apoy at ilipat sa ibang lalagyan.

Gumagawa kami ng mga butas sa natapos na cupcake para sa palaman. Pagkatapos ay inilalagay namin ang aming strawberry filling at tinatakpan ito ng "takip" sa ibabaw.