Mga cupcake na may cottage cheese cream

Madalas itong ginagamit ng mga propesyonal na pastry chef upang lumikha ng mga pinong frosting na may masarap at kremang lasa at aroma. Ang nagreresultang frosting ay makapal at mayaman—ang perpektong palaman at dekorasyon para sa masasarap na cake, cupcake, at muffin.

Katulad na recipe sa video: Universal curd cream para sa mga muffin, cupcake, at cake

Mahilig ka ba sa mga lutong-bahay na inihurno at mahilig ka sa pastry? Kung gayon, ang "I Am a Cake Maker" YouTube channel ay magiging isang magandang mapagkukunan ng inspirasyon para sa mga bagong pagsisikap sa pagluluto. Dito makikita mo ang mga subok na at totoong mga recipe para sa masasarap na cake, muffin, pudding, kendi, at marami pang iba. Ang mga detalyado at nakapagbibigay-kaalamang video ay nagpapakita ng sunud-sunod na proseso para sa paglikha ng mga perpektong panghimagas na kayang matutunan ng sinuman.

Nagtatampok ang channel ng abot-kayang mga frosting para sa mga palaman at dekorasyon ng mga inihurnong pagkain. Isa sa mga pinakasikat na video ay ang isang recipe para sa isang maraming gamit na curd frosting. Madalas itong ginagamit ng may-akda para sa frosting. Halos kapareho ito ng cream cheese frosting, ngunit mas mura. Maaari kang gumuhit dito, maglagay ng asukal at mga elemento ng fondant, at gumawa ng mga cupcake toppers. Talagang sulit na panoorin.

Cottage cheese at cream cheese: ang pangunahing pagkakaiba

Maraming mga recipe ang gumagamit ng cottage cheese o cream cheese. Madalas itong ginagamit bilang base para sa mga dessert cream. Bagama't maaari itong palitan, ang mga lasa ay magkakaiba nang malaki. Ang problema ay kakaunti ang mga taong nakakakilala sa mga ganitong uri ng keso, at madalas na tinutukoy ng mga tagagawa ang kanilang mga produkto bilang parehong cottage cheese at cream cheese.

Sa esensya, ang mga ito ay isang produktong fermented milk na ginawa sa pamamagitan ng pagpapainit o pagdaragdag ng starter culture. Kaya naman, ang cream cheese at cottage cheese ay parehong keso na may pino at kremang tekstura. Gayunpaman, magkaiba ang kanilang mga pamamaraan sa paggawa.

• Ang cream cheese ay pangunahing gawa sa cream, habang ang cottage cheese ay gawa sa curd cheese. Kaya nga ganito ang pangalan.
• Ang cream cheese ay isang malambot, handa nang kainin na produkto na may pino at kremang lasa. Mayroon itong makinis na lapot at tekstura na mas nakapagpapaalaala sa krema. Ang isang pangunahing halimbawa ng cream cheese ay ang Italian Mascarpone.
• Ang cottage cheese ay isang hindi pa hinog na produkto na nangangailangan ng kasunod na heat treatment. Naglalaman ito ng hanggang 6% na protina ng gatas. Mayroon itong natatanging fermented na lasa. Ang lapot nito ay malambot, pino, nababaluktot, at siksik. Kabilang sa mga sikat na cottage cheese ang Philadelphia at Almette.
• Sa usaping pangkulin, ang cream cheese ay mas madalas gamitin para sa mga malasang putahe, habang ang cottage cheese ay ginagamit para sa matatamis. Gayunpaman, sa pastry, parehong uri ng keso ang malawakang ginagamit. Para sa siksik na cream, ang cottage cheese ang pinakamainam, habang ang cream cheese ay mainam para sa paglikha ng magaan at maaliwalas na palaman.