Caramel apple jam para sa taglamig

Ilagay ang kaserola sa katamtamang apoy at idagdag ang hiniwang mansanas. Magdagdag ng tubig, nutmeg, kanela, at mantikilya.

Hawakan ang spatula nang patayo at bahagyang nakatagilid, haluin hanggang sa pantay na maipamahagi ang mga pampalasa. Lutuin hanggang sa matunaw ang mantikilya at lumambot ang mga mansanas. Huwag masyadong idiin ang mga mansanas para hindi ito maluto nang sobra. Iprito lang ang mga ito sa tinunaw na mantikilya.

I-sterilize ang 6-7 na garapon na may kapasidad na 250 ml para sa bawat serving, o pumili ng ibang laki, at pakuluan ang mga takip. Kapag sumingaw na ang tubig at nagsimulang pumailanglang ang singaw mula sa kawali, idagdag ang pulbos na pectin at haluing mabuti.

Taasan ang apoy at pakuluan ang mga mansanas. Kapag patuloy na nabubuo ang mga bula, kahit na hinahalo, idagdag ang puting asukal.

Haluin agad upang matunaw ang asukal at maiwasan ang pagkasunog. Pagkatapos, idagdag ang brown sugar at haluing mabuti. Magiging caramelize na ngayon ang mga mansanas. Ipagpatuloy ang pagluluto sa mataas na apoy, habang madalas na hinahalo, at pakuluan. Lutuin ng 1 minuto, habang patuloy na hinahalo ang ilalim.

Handa na ang caramel jam. Alisin ang kawali sa apoy.