Klasikong cupcake para sa Bagong Taon

Maghanda ng mga pinatuyong prutas isang araw bago ihurno ang cake.

Ilagay ang lahat ng pinatuyong prutas at orange zest sa isang malalim na mangkok.

Ihanda ang syrup. Pagsamahin ang orange juice, tubig, at asukal sa isang kaserola at pakuluan.

Kapag natunaw na ang lahat ng asukal, ibuhos ang rum at alisin ang syrup sa apoy.

Ibuhos ang nagresultang syrup sa mga pinatuyong prutas.

Hayaang nakababad ang mga ito nang 24 oras, takpan ang mangkok ng cling film.

Kinabukasan, salain ang pinatuyong prutas gamit ang isang salaan, ngunit huwag itapon ang syrup. Kakailanganin natin ito mamaya.

Ilagay ang malambot na mantikilya sa isang malalim na mangkok, idagdag ang asukal at asin.

Haluin nang mabuti ang mga sangkap gamit ang isang panghalo.

Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa sa malambot na pinaghalong mantikilya.

Haluing mabuti ang lahat sa bawat oras.

Ibuhos ang pulot at rum.

Haluin muli ang timpla.

Magdagdag ng mga pampalasa.

Pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong harina, soda at baking powder sa pamamagitan ng isang salaan.

Maingat na haluin ang timpla hanggang sa maging makinis, gamit ang isang spatula.

Magdagdag ng mga pinatuyong prutas.

Haluin muli ang masa.

Ilipat ang masa sa isang paunang inihandang anyo.

Ihurno ang cake sa 150 degrees sa loob ng 2 oras.

Salain ang natitirang dried fruit syrup gamit ang cheesecloth o salaan, pakuluan, at pagkatapos ay palamigin. Magdagdag pa ng 50 ml ng rum, kung nais.

Ibabad ang isang piraso ng gasa sa pinalamig na syrup at balutin ang pinalamig na cake dito.

Pagkatapos ay balutin ang produkto sa foil at ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 5-7 araw.