Klasikong Amerikanong pie na kalabasa

Kung wala kang paunang lutong kalabasa, hiwain ang 900 gramo ng kalabasa. Ilagay ang mga ito sa isang baking dish, takpan ng foil, at i-bake sa oven sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit) sa loob ng 25 minuto. I-pure ang inihurnong kalabasa hanggang maging puree.

Maglagay ng harina sa isang malalim na mangkok at lagyan ng frozen butter. Ipahid ang harina sa mantikilya at kudkurin ito sa parehong mangkok gamit ang magaspang na kudkuran, na lumilikha ng pinong durog.

Magdagdag ng kaunting tubig na yelo sa mga mumo, magdagdag ng asin, at masahin gamit ang kamay. Ang dami ng tubig ay depende sa moisture content ng harina.

Balutin ang nagresultang masa sa cling film at ilagay sa freezer sa loob ng 20 minuto.

Kapag lumamig na ang masa, igulong ito sa manipis na bilog.

Inililipat namin ang bilog ng masa sa hulmahan, maingat na ipinamamahagi ito sa lahat ng mga gilid, na lumilikha ng isang uri ng basket.

Tinutusok namin ang masa gamit ang isang tinidor.

Lagyan ng foil ang masa at lagyan ng pabigat (magandang pagpipilian ang mga gisantes o kanin). I-bake ang kawali kasama ang masa sa oven sa 180 degrees Celsius sa loob ng 12 minuto.

Idagdag ang kanela, nutmeg, cloves, itlog, luya, at condensed milk sa inihandang pumpkin puree. Haluin ang mga sangkap nang palagian habang idinaragdag ang mga ito.

Ibuhos ang pinaghalong kalabasa sa kawali na may inihurnong masa (pagkatapos tanggalin ang bigat at foil).

Ilagay ang pie sa oven sa 170 degrees sa loob ng 60-90 minuto, pana-panahong suriin ang kahandaan.