Klasikong sponge cake para sa oven-baked cake

Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng kaunting asin.

Simulan ang paghahalo ng mga itlog sa pinakamababang bilis ng mixer, unti-unting pagtaas nito.

Kapag medyo gumaan na ang timpla, idagdag ang kalahati ng asukal at ipagpatuloy ang paghahalo.

Pagkatapos ng 1 minuto, idagdag ang natitirang asukal at ipagpatuloy ang paghahalo ng timpla sa loob ng isa pang 4-5 minuto.

Dapat itong maging maputi-puti, malambot, at magkakauri.

Salain ang kalahati ng harina sa pinaghalong itlog.

Haluin nang maingat hanggang sa maging makinis.

Salain ang natitirang harina at haluin muli ang timpla nang lubusan upang walang kahit isang bukol na matira.

Ibuhos ang masa sa isang paunang inihandang anyo.

Maghurno ng sponge cake sa loob ng 30-35 minuto sa 180 degrees.

Siguraduhing suriin ang kahandaan nito gamit ang isang tusok na kahoy. Dapat itong lumabas na malinis at tuyo.

Baliktarin ang natapos na sponge cake sa isang wire rack at iwanan ito sa kawali hanggang sa tuluyang lumamig.

Maingat na hiwain ang pinalamig na biskwit mula sa hulmahan.

Maselan at matangkad, babagay ito sa kahit anong cake.