Classic German Christmas Stollen

Simulan natin sa paghahanda ng palaman. Banlawan nang mabuti ang mga pasas gamit ang tubig at patuyuin ang mga ito.

Hiwain ang minatamis na prutas sa maliliit na piraso.

Hugasan namin ang mga pinatuyong cranberry at hayaang matuyo.

Paghaluin ang lahat ng pinatuyong prutas sa isang malalim na lalagyan.

Magdagdag ng orange zest sa minatamis na prutas.

Ibuhos ang orange juice at dark rum.

Paghaluin nang mabuti ang lahat, takpan nang mahigpit ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.

Handa na ang palaman kapag wala nang natitirang likido at ang mga minatamis na prutas ay naging malambot at mabango.

Tadtarin ang mga hazelnut gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Idagdag sa pinaghalong minatamis na prutas.

Ihanda ang masa. Ibuhos ang maligamgam na gatas, na pinainit sa humigit-kumulang 50-60 degrees Celsius, sa isang mangkok.

Magdagdag ng tuyong lebadura at asukal (o palitan ang mga ito ng 40 g ng live na lebadura).

Magdagdag ng pre-sifted na harina.

Haluin hanggang sa makakuha ka ng makinis na krema.

Takpan ng cling film at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto hanggang sa mabuo ang mga bula.

Ibuhos ang mga tuyong sangkap sa isang malinis na lalagyan: harina, kardamono, kanela, giniling na clove sa isang gilingan ng kape, pulbos ng almendras, asin at asukal.

Haluing mabuti gamit ang isang whisk, gumawa ng butas sa gitna.

Ilagay ang masa sa gitna.

Pagkatapos nito, idagdag ang mga itlog.

Haluin muna nang mabuti gamit ang spatula.

At kapag ang mga likidong sangkap ay nagsimulang masipsip sa harina, ipagpatuloy ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay.

Ihanda ang pinalambot na mantikilya.

Idagdag ito sa masa sa mga bahagi.

Masahin hanggang sa maging makinis at malambot ang masa nang walang anumang bakas.

Magdagdag ng mga pinatuyong prutas at ihalo ang mga ito sa masa.

Kung dumikit ito sa iyong mga kamay, budburan ito ng harina.

Bumuo ng masa sa isang bola, takpan ng cling film at isang tuwalya, at iwanan sa isang mainit na lugar nang halos isang oras; dapat itong tumaas sa laki nang hindi bababa sa 1.5 beses.

Pagkatapos umangat, kunin ang masa at hatiin ito sa tatlong bahagi.

I-roll ang bawat isa sa kanila sa isang hugis-itlog na may kapal na 3-5 cm.

Binabalot namin ang kaliwa at kanang mga gilid nang salitan, na parang binabalot ang isang sanggol.

Iginulong namin ang mga turundas patungo sa gitna.

At sa ganitong paraan ay bumubuo tayo ng maliliit na tinapay.

Ilagay ang stollen sa isang baking sheet na nakaharap pababa ang tahi, lagyan ng parchment paper ang mga gilid upang mapanatili ang hugis ng mga inihurnong produkto.

Takpan ng cling film at hayaang magpahinga ng 20-30 minuto.

Maghurno sa isang oven na preheated sa 175 degrees sa loob ng halos 45 minuto.

Ilagay ang mga natapos na cupcake sa isang wire rack, lagyan ng maraming mantika at budburan ng pinong asukal.

Pagkatapos lumamig, takpan ang stollen ng dalawang patong ng pulbos na asukal.

Una, balutin ito sa pergamino.

Pagkatapos ay balutin ito sa foil at iwanan ito sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa dalawang linggo.

Pagkatapos mahinog, budburan muli ng pulbos na asukal ang stollen.