Cherry compote para sa cake: isang sunud-sunod na recipe
Mahilig ka ba sa mga panghimagas na may matingkad na lasa ng berry? Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng cherry compote sa bahay para sa cake o cheesecake, at mag-aalok din kami ng isang klasikong sunud-sunod na recipe na may mga larawan at video ng bawat hakbang.
- Mga protina: 3.6 gramo
- Mga Taba: 0.5 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 17.6 gramo
- Kabuuang oras:
- Oras sa kusina:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 2
Walang alam ang kasaysayan kung sino at kailan nakaimbento ng ideya ng pagdaragdag ng cherry compote sa cake bilang kakaibang palaman ng berry, ngunit ngayon, ang masarap na sangkap na ito ng berry ay matatagpuan sa maraming recipe ng panghimagas. Ang cherry compote ay isang mahusay na pandagdag sa:
- mga keyk na espongha at mousse;
- mga keyk;
- Mga waffle ng Belgian;
- mga pancake.
Ang klasikong cherry compote ay may lapot na halos katulad ng jam, ngunit kung naghahanap tayo ng patong ng cake, hindi natin magagawa nang walang gelling agent. Gagamit tayo ng klasikong gelatin. Para sa iba pang alternatibo, basahin ang artikulong "Ano ang maaaring palitan ang gelatin?".
Mula sa 600 gramo ng mga pitted cherries, makakakuha tayo ng isang mahusay na layer ng berry para sa isang cake na may diameter na 18 cm.
-
Mga seresa (sariwa o nagyelo, walang buto)600 G
-
Asukal150 G
-
Katas ng lemon1 kutsara
-
Tubig60 G
-
Gelatin (instant)15 G
Simulan natin ang paghahanda ng compote sa pamamagitan ng pagbababad ng 15 gramo ng instant gelatin sa 60 gramo ng tubig. Hayaang nakababad ang timpla sa loob ng 10-15 minuto.
Ilagay ang mga cherry sa isang kasirola o palayok na may makapal na ilalim.
Magdagdag ng 150 gramo ng asukal at 1 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon sa mga seresa upang maiwasan ang pagkikristal ng asukal habang iniinit.
Maaari ka ring magdagdag sa mga seresa:
- pulot;
- syrup ng maple;
- balat ng lemon;
- banilya;
- kanela at iba pang pampalasa.
Ilagay ang kaserola sa kalan at pakuluan ang mga seresa sa katamtamang apoy. Lutuin nang mga 6-7 minuto. Kung ang mga seresa ay napakalaki, maaari mong dagdagan ang oras ng pagluluto sa 8-10 minuto.
Painitin ang namamagang gelatin, nang hindi ito pinakuluan, at ibuhos ito sa cherry jam sa isang manipis na stream, habang masiglang hinahalo.
Ihanda ang mga hulmahan para sa pagpuno ng bilog na palaman. Gumagamit kami ng mga regular na singsing, na mahigpit na nakabalot sa cling film.
Hatiin ang mainit pa ring timpla sa dalawang hulmahan. Hayaang lumamig ito sa temperatura ng silid at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas. Karaniwan itong tumatagal ng mga 2-3 oras, ngunit maaari mo itong iwanan magdamag.
Tinatanggal namin ang tumigas na compote mula sa hulmahan, na unang pinapatakbo ang isang kutsilyo sa loob ng singsing.
Ang inihandang patong ay maaaring gamitin agad sa paggawa ng keyk o iimbak sa refrigerator nang hanggang 7 araw, na nakabalot sa cling film.
Hindi tulad ng mga recipe na may starch, ang cherry compote na gawa sa gelatin ay may matingkad at mayamang kulay. Malinaw na nakikita ang mga berry, kaya magagamit ang berry layer hindi lamang sa pagitan ng mga layer ng cake kundi pati na rin bilang pandekorasyon na pang-ibabaw (ang isang halimbawa ng disenyo na ito ay makikita sa larawan).
Kung ayaw mong gumamit ng gelatin na gawa sa hayop sa iyong mga recipe, subukang gumawa ng berry compote mula sa mga seresa gamit ang pectin at starch, gamit ang simpleng video recipe na ito bilang batayan:
Subukan mo ring magluto:
- 40 minuto
- 123.6 kcal
- 656
- 3 oras
- 333.7 kcal
- 349
- 5 oras
- 288.3 kcal
- 187
- 40 minuto
- 294.5 kcal
- 1308
- 4 na oras
- 479.2 kcal
- 471
- 4 na oras at 20 minuto
- 210 kcal
- 375