Royal Vatrushka: Isang Hakbang-hakbang na Recipe na may Cottage Cheese sa Oven

Para sa mga mahilig sa matatamis na pie na may cottage cheese, ngayon ay naghanda kami ng isang klasikong sunud-sunod na recipe para sa isang ulam na tinatawag na "Royal Cheesecake." Kahit ang pangalan ay nagmumungkahi na hindi tayo gagawa ng isang tipikal na yeast pastry na may cottage cheese center, kundi isang pie na mas mukhang cake at kasing sarap ng mga sikat ngayon. mga cheesecake.

Royal Cheesecake na may Cottage Cheese: Isang Klasikong Hakbang-hakbang na Recipe

Nutrisyonal na halaga bawat serving

300.5 kcal

Mga protina: 10.1 gramo
Mga Taba: 17.2 gramo
Mga Karbohaydreyt: 26.2 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 1 oras 20 minuto
Oras sa kusina: 1 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 8

Ang kasaysayan ng ulam na ito ay nagsimula pa noong panahon ng mga pagano, noong ang ating mga ninuno, bilang parangal kay Yarilo, ay nagluluto ng mga pie na hugis disk ng araw. Ang tradisyon ng pagluluto ng vatrushki para sa Maslenitsa ay nananatili hanggang sa araw na ito.

Cheesecake ng Hari (Tsar) Ang panghimagas na ito ay tiyak na magugustuhan mo dahil sa kamangha-manghang kombinasyon ng malutong na shortcrust pastry at pinong keso. Ang panghimagas na ito ay madali at mabilis ihanda, nang walang anumang kumplikadong pagmamasa o paggulong ng masa, kaya perpekto ito para sa pagluluto sa bahay.

Ang aming royal cottage cheese tart ay iluluto sa oven, at para maihanda ito kakailanganin mo:

panghalo ng paglulubog;
2 lalagyan;
pinong kudkuran;
isang baking dish na may diameter na 20 cm;
papel para sa pagluluto sa hurno;
shoulder blade.

Recipe para sa pagbe-bake ng royal cheesecake na may cottage cheese sa oven

Royal Cheesecake na may Cottage Cheese – Isang Simpleng Hakbang-hakbang na Recipe

Mga sangkap

Mga Serving

Mga sangkap para sa keyk:

Harina

250 G
Asukal

50 G
Mantikilya

120 G
Lemon zest

1 kutsarita
Powder ng pagbe-bake

1 kutsarita
Asukal na banilya

10 G

Mga sangkap para sa layer ng keso:

Keso na kubo

348 G
Maasim na krema

50 G
Itlog C1

1 mga piraso
Asukal na banilya

10 G
Cornstarch

1 kutsarita

Mga sangkap para sa sarsa:

Maasim na krema

50 G
Gatas na pinalapot

50 G

Paghahanda

Hakbang 1

Salain ang 250 gramo ng harina ng trigo, 50 gramo ng asukal, kaunting asin, at isang kutsarita ng baking powder sa isang mangkok. Haluing mabuti ang lahat ng tuyong sangkap.

Hakbang 2

Magdagdag ng 1 kutsarita ng sariwang balat ng lemon sa mga tuyong sangkap.

Opsyonal ang sangkap na ito. Idagdag ito kung gusto mo ng matingkad na lasa ng citrus. Maaari mong palitan ng orange zest ang lemon zest kung nais.

Hakbang 3

Magdagdag ng 120 gramo ng pinalambot na mantikilya sa timpla. Pinakamainam na alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga at hayaang lumambot ito.

Hakbang 4

Kuskusin nang mabuti ang mantikilya at harina.

Hakbang 5

Bilang resulta, dapat kang makakuha ng isang malutong at mala-mantikilya na mumo, tulad ng sa larawan.

Hakbang 6

Hatiin ang masa sa tatlong bahagi. Itabi ang isang bahagi sa isang hiwalay na plato (kakailanganin natin ang mga mumo na ito para sa huling paglalagay ng alikabok sa royal vatrushka).

Hakbang 7

Ibuhos ang natitirang 2/3 ng pinaghalong mumo sa isang baking pan, at lagyan ng parchment paper ang ilalim. Hindi na kailangang lagyan ng mantika ang mga gilid, dahil medyo mamantika ang pinaghalong mumo at madaling matanggal pagkatapos i-bake.

Kailangang ihulma ang mga mumo sa ilalim at mga gilid ng pie. Madali itong magagawa sa pamamagitan ng pagdiin sa mga mumo gamit ang isang bilog na baso na may makinis at pantay na ilalim.

Gumamit kami ng maliit na kawali na may diyametrong 20 cm. Kung gagamit kami ng kawali na may diyametrong 26 cm, ang vatrushka ay magiging malaki ngunit manipis. Kung gusto mong gumawa ng mas malaking pie, dapat mong kalkulahin muli nang proporsyonal ang mga sangkap sa recipe.

Hakbang 8

Sa isang lalagyan, ibuhos ang 350 gramo ng cottage cheese, 50 gramo ng regular na asukal, 10 gramo (1 pakete) ng vanilla sugar, 50 gramo ng sour cream at 1 itlog (gamitin ang parehong puti at pula ng itlog).

Sulit din ang pagdaragdag ng 5 gramo ng cornstarch. Opsyonal ang sangkap na ito, ngunit bibigyan nito ang ating cottage cheese center ng partikular na mala-pelus at mahangin na tekstura.

Hakbang 9

Talunin ang lahat gamit ang isang immersion blender hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.

Hakbang 10

Ilipat ang pinaghalong curd sa kawali at pakinisin ito upang matakpan nito ang buong masa. Magagawa mo ito gamit ang spatula o isang simpleng kutsara.

Hakbang 11

Takpan ang ibabaw ng palaman ng curd gamit ang natitirang mga mumo, maingat na bubuuin ang pang-itaas na patong.

Hakbang 12

Ang pie ay dapat ihurno sa oven sa 180℃ humigit-kumulang 50-60 minuto (sa mode na "itaas + ibaba" nang walang kombeksyon).

Hakbang 13

Ang eksaktong oras ng pagbe-bake ay depende sa mga katangian ng iyong oven at mga magagamit na setting. Kadalasan, upang matukoy ang pinakamainam na oras ng pagbe-bake, dapat kang maghurno sa isang Royal Oven nang kahit isang beses, maingat na obserbahan ang pag-usad ng cake pagkatapos ng 40 minuto.

Lutuin hanggang sa bahagyang umbok at maging kayumanggi nang maayos, tulad ng nasa larawan.

Huwag magmadaling tanggalin ang cheesecake mula sa kawali. Kailangan muna itong lumamig nang lubusan, kaya alisin ito sa oven at hayaang nakalagay sa kawali nang mga 2 oras.

Hakbang 14

Kapag tuluyang lumamig ang royal cheesecake, alisin ang kawali at ilipat ang ating gawang-bahay na klasikong cheesecake sa isang magandang serving dish.

Hakbang 15

Ang aming royal cheesecake ay isa nang magandang ulam kung saan-saan, ngunit ang recipe ay nangangailangan ng masarap na sarsa, na maaaring gawin sa pamamagitan lamang ng paghahalo ng kaunting sour cream na may condensed milk sa 50:50 ratio.

Maaaring ihain nang hiwalay ang sarsa, o ibuhos sa mga indibidwal na piraso bago ihain, tulad ng nasa larawan.

Siguraduhing i-save ang sunud-sunod na recipe na ito, dahil sigurado kaming ang madaling gawin at napakasarap na homemade royal cheesecake na ito ang magiging paboritong panghimagas ng inyong pamilya.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sariwang seresa, strawberry, peach, pinatuyong mga aprikot o anumang iba pang prutas sa pinong lasa ng keso. jam.

Iminumungkahi rin namin na subukan mong gawin ang hindi pangkaraniwang chocolate royal cheesecake na ito sa bahay, kasunod ng sunud-sunod na recipe na ipinapakita sa video na ito: