Macarons PP: hakbang-hakbang na recipe
Sigurado kaming ang mga mahilig sa masustansyang pagkain, pati na rin ang mga hindi mahilig sa mga klasikong matatamis dahil sa mga kadahilanang pangkalusugan, ay madalas na nagtataka kung mayroon bang masustansyang macaron. Sa pahinang ito, mag-aalok kami ng dalawang magkaibang recipe: alternatibong keto macaron at mga pastry na halos kapareho ng mga klasiko sa lasa at hitsura, ngunit may kaunting asukal.
- Mga protina: 8.75 gramo
- Mga Taba: 13.1 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 8.0 gramo
- Kabuuang oras:
- Oras sa kusina:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 20
Dahil ang klasikong masa ay batay sa isang siksik at hinalong meringue, mahirap isipin na gumawa ng ganitong panghimagas nang walang anumang asukal. Kaya naman, huwag asahan na ang alternatibong malusog na macarons ay magiging halos kapareho ng orihinal. Gayunpaman, para sa mga labis na nag-aalala tungkol sa diyeta o malusog na pagkain, ang detalyadong resipe na ito ay maaaring maging isang mahusay na kompromiso.
Babalaan ka namin agad na ang recipe ng sugar-free macarons ay may ilang mga kakaibang katangian:
- ang mga takip ay hindi magkakaroon ng ganoong kataas na palda tulad ng sa orihinal na cookies;
- ang tekstura ng mga takip mismo ay maaaring bahagyang magkaiba;
- Ang mga PP macaroon ay may kakaibang lasa, ngunit kung palagi kang gumagawa ng mga matatamis gamit ang erythritol, tiyak na magugustuhan mo ang mga ito.
-
Harina ng almendras1 tasa
-
Puti ng itlog4 mga piraso
-
Erythritol2 kutsara
-
Pangkulay na gelayon sa ninanais
-
Keso ng Philadelphia0.5 mga piraso
-
Erythritol2 kutsara
-
Krema8 kutsara
Ang unang hakbang sa paggawa ng meringue ay ang paghahalo ng mga puti ng itlog gamit ang isang mixer hanggang sa makabuo ito ng malambot at parang beer na bula.
Sunod, magdagdag ng 2 kutsarang erythritol at patuloy na haluin hanggang sa maabot nito ang pinakamataas na posibleng kapal.
Salain ang 1 tasa ng pinong harina ng almendras gamit ang isang salaan. Kung may mga bukol na natitira sa salaan, maaari mo itong itulak palabas gamit ang isang spatula.
Gamit ang isang spatula, haluin ang masa hanggang sa maging malambot at nababanat ang timpla. Ang proseso ng macronage ay bahagyang naiiba sa klasikong pamamaraan, dahil ang base ng protina ay may sariling natatanging lapot.
Nilagyan namin ng kulay ang masa gamit ang food coloring gel. Ang bilang ng patak ay depende sa dami ng masa na kinukulayan at sa nais na tindi ng kulay. Para sa kalahati ng masa, kailangan namin ng 3 patak ng kulay.
Masahin ang masa upang makakuha ng pare-parehong lilim ng nais na intensidad.
Ilagay ang natapos na masa sa isang pastry bag at ilagay ang mga "takip" sa isang Teflon mat.
Para ihanda ang cream, pagsamahin ang 0.5 pakete ng Philadelphia cheese, 2 kutsarang erythritol + 8 kutsarang cream sa isang mangkok at haluin gamit ang mixer hanggang sa lumambot.
Ang cream ay dapat na matatag at malambot, tulad ng sa larawan.
Ang natitira na lang ay ang pagbuo ng mga cake at maayos na pag-aayos ng mga PP Macarons sa isang plato.
Kung hindi mo rin maisip ang mga macaron nang walang asukal, subukan mong gumawa ng masasarap na keyk na may kaunting asukal. Matagal nang kinalkula ng mga chef ang mga recipe gamit ang mga pangunahing dami ng mahalagang sangkap na ito para sa hugis at tekstura.
Makakakita ka ng detalyadong malusog na recipe para sa paggawa ng masarap na macaroons sa video na ito:
Iminumungkahi rin naming subukan ang klasikong recipe ng Macarons na may albumen (nang hindi pinapatuyo).
- 3 oras
- 362 kcal
- 1762
- 1 oras 45 minuto
- 295.5 kcal
- 815
- 1 oras 30 minuto
- 335.6 kcal
- 248
- 1 oras
- 346 kcal
- 584
- 3 oras
- 191 kcal
- 4321
- 3 oras
- 258.1 kcal
- 8834
- 1 oras 50 minuto
- 342 kcal
- 916