Raspberry Confit Cake: Isang Hakbang-hakbang na Recipe
Ang raspberry confit ay isa sa pinakasikat na palaman sa sponge cake, na may makapal na lasa at masigla at hinog na lasa ng berry na may kaunting asim. Ngayon, ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng masarap na raspberry confit sa bahay, at mag-aalok ng isang simpleng hakbang-hakbang na recipe na may detalyadong mga larawan.
- Mga protina: 0.4 gramo
- Mga Taba: 0.3 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 71.8 gramo
- Kabuuang oras:
- Oras sa kusina:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 1
Sa mga pahina ng aming katalogo ng kendi, makakahanap ka ng malawak na hanay ng mga recipe, kapwa para sa mga klasikong cake na pamilyar mula pa noong pagkabata. Keyk na may pulot o Babaeng may gatas, sa mga signature na gumagamit ng palaman na prutas o berry: Pulang pelus, patayong cake roll o Mousse brownie na may lasa ng blackberry.
Alam ng mga bihasang pastry chef na sa kabila ng pagkakaroon ng mga berry, asukal, at pampalapot, ang palaman ng raspberry cake ay maaaring mag-iba nang malaki sa lapot at tekstura:
- compote naglalaman ng malalaking piraso ng prutas o berry;
- kumpiyansa naglalaman ng pureed pulp at kahawig ng praline na may lasa ng berry;
- mga coolies mas katulad ng isang transparent na pinong halaya;
- krema ay may creamy consistency, katulad ng jam;
- Kurd ay isang custard na may dagdag na katas ng prutas.
Para mas maunawaan ang pagkakaiba sa pagitan ng mga konsepto, iminumungkahi naming panoorin ang video:
Ngayon alam mo na kung paano naiiba ang raspberry confit para sa cake sa curd o compote, at tiwala ka na ito ang recipe na kailangan mo upang bigyang-buhay ang iyong ideya sa pagluluto.
Maraming tao ang nakakaalam na ang mga panghimagas na may gelatin ay mabilis na nawawala ang hugis sa temperatura ng silid, kaya ngayon ay gagawa tayo ng raspberry confit cake gamit ang 900-gelling power agar. Hindi ito tatakpan ng patong na ito, kahit sa mainit na araw ng tag-araw!
-
Raspberry350 G
-
Asukal100 G
-
Lemon1 mga piraso
-
Tubig350 ml
-
Agar-agar8 G
Maglagay ng 350 gramo ng mga raspberry (sariwa o nagyelo) sa isang kaserola o kawali na may makapal na ilalim at idagdag ang sariwang katas ng kalahating lemon sa mga berry.
Magdagdag ng 300 ml ng tubig at 100-120 gramo ng asukal sa kawali. Haluing mabuti at hayaang mamasa-masa nang ilang sandali.
Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang 50 ml ng malamig na tubig at 8 gramo ng 900-strength agar-agar (o 7 gramo ng 1200-strength agar-agar). Hayaang lumaki ang agar sa loob ng 10 minuto.
Ilagay ang mga raspberry sa isang kasirola sa kalan, pakuluan sa katamtamang init at hayaang kumulo sa loob ng 2-3 minuto.
Salain ang base ng raspberry sa pamamagitan ng isang salaan, alisin ang labis na pulp at buto.
Bukod pa rito, pisilin ang mga raspberry gamit ang isang spatula upang ang mas maraming pulp, na naglalaman ng maliwanag na lasa at aroma ng mga raspberry, ay mapunta sa kasirola.
Idagdag ang namamagang agar-agar sa mainit na base ng raspberry at haluing mabuti hanggang sa tuluyang matunaw ang gelling mass.
Ibalik ang kawali sa kalan, pakuluan ang timpla at lutuin ng 2 minuto (hindi na hihigit pa).
Hayaang lumamig nang bahagya ang timpla (upang ang cling film na tumatakip sa ilalim ay makatiis sa pagdikit) at ibuhos ito sa isang salaan sa isang paunang inihandang porma ng kinakailangang diameter.
Hayaang lumamig nang lubusan ang timpla at maging gel. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 30 minuto sa temperatura ng silid, at hindi hihigit sa 10 minuto sa refrigerator.
Alisin ang natapos na raspberry confit layer mula sa kawali. Kung plano mong i-assemble ang cake kinabukasan, balutin ang homemade fruit layer sa plastic wrap (matutuyo ang confit nang hindi binabalot) at ilagay sa refrigerator.
Kung nagustuhan mo ang palaman ng raspberry cake at gusto mong subukan ang iba pang mga baryasyon ng fruit and berry palette, panoorin ang video para makita kung ano ang maaaring maging hitsura ng isang jelly layer, na inilalagay sa pagitan ng mga patong ng sponge cake o pinapatungan ng airy mousse.
- 3 oras
- 333.7 kcal
- 349
- 4 na oras at 20 minuto
- 210 kcal
- 375
- 3 oras 20 minuto
- 108 kcal
- 458
- 40 minuto
- 123.6 kcal
- 656
- 4 na oras
- 479.2 kcal
- 471
- 5 oras
- 288.3 kcal
- 187