Paano gumawa ng marmalade nang walang gelatin?

Sa panahon ngayon, daan-daang uri ng marmalade ang makikita mo, mula strawberry hanggang sibuyas, mula lemon hanggang pistachio. Ngunit iilan lamang ang nakakaalala sa kakaibang lasa ng tunay na apple marmalade. Makapal ang pagkakalagay nito, kaya marami ang binibili ng mga maybahay. Mabilis itong maubusan, at lagi na lang hihingi ng dagdag ang pamilya. Ngayon, susubukan nating likhain muli kahit kaunti ang lasa ng pagkabata sa pamamagitan ng paggawa ng raspberry marmalade na walang gelatin.

Isang katulad na recipe sa video: Marmalade na may lasa ng pakwan na walang gelatin

Inihahandog ko sa inyo ang isang tunay na panghimagas na pangtag-init – ang malambot na watermelon marmalade mula kay Yulia Small. Kasingdali lang ito ng kasarap! At maniwala ka sa akin, ang panghimagas na ito ay tiyak na walang mag-iiwan ng walang pakialam.

Ang masarap na lasa ng malambing at natutunaw na marmalade na ito ay magiging isa sa mga paborito mo ngayong tag-init! Pero bakit sa tag-init lang? Dahil sa mga sangkap na makukuha mo, posible mong gawin ang marmalade na ito kahit sa taglamig, na lumilikha ng mga di-malilimutang sandali at nagbabalik sa iyo sa mas maiinit na mga buwan. Ito ay napakasimple at mabilis.

Makakakita ka ng sunud-sunod na recipe na may malinaw na paliwanag sa lahat ng proseso sa YouTube channel na "Yuliya Small." Ibinahagi ng culinary blogger ang isang subok at totoong masarap na panghimagas na nasubukan na ng napakaraming kusinero.

5 Sekreto sa Perpektong Marmalade

Ang paggawa ng homemade marmalade ay tunay na simple, at kahit ang isang bata ay kayang gawin ito. Gayunpaman, upang masiyahan sa kakaibang lasa ng panghimagas, may ilang bagay na dapat tandaan:

1. Upang maiwasan ang pagkasunog ng mga berry at prutas, gumamit ng kasirola na may makapal na ilalim.
2. Maaaring isaayos ang densidad ng produkto sa pamamagitan ng pagtaas o pagbaba ng dami ng pampalapot sa recipe. Gayunpaman, tandaan na ang kakulangan ng agar/gelatin/pectin ay maaaring pumigil sa pagtigas ng marmalade, habang ang labis na sangkap ay maaaring gawing goma ang matamis.
3. Pinakamainam na i-freeze ang marmalade sa refrigerator upang ang timpla ay lumamig nang pantay sa loob at labas.
4. Maaaring gamitin ang anumang juice, syrup, o pinatamis na tubig bilang basehan ng marmalade. Ilan sa mga hindi pangkaraniwang pagpipilian ay ang brine, alak, at kvass.
5. Ang homemade marmalade ay maaaring iimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 7 araw, kung hindi man ay maaaring mag-ferment ang mga berry.

Napakadaling gumawa ng homemade marmalade para tanggihan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay ng pagkakataong masiyahan sa isang masarap na panghimagas.

Ano ang pagkakaiba ng marmalade at jelly?

Halos magkapareho ang listahan ng mga sangkap ng marmalade at jelly. Gayunpaman, magkaiba ang kanilang mga recipe at huling resulta.

Kung tungkol sa pagluluto, ang pangunahing pagkakaiba ay upang makagawa ng marmalade, ang katas ay kailangang pakuluan nang mabuti, habang ang halaya ay ibinubuhos lamang ng mainit na tubig.

Ang kayarian ng marmalade ay kahawig ng berry soufflé—ito ay mas pare-pareho at matigas. Dahil dito, ang lasa ng panghimagas ay napanatili sa loob ng mahabang panahon nang hindi natutunaw. Ang jelly ay may malambot at bahagyang nababanat na lapot.